洋快餐好吃的背后

洋快餐的构成与营养不管是麦当劳还是肯德基,这些洋快餐的构成无外乎以下几种:炸烤类:炸薯条、烤鸡腿、烤鸡翅等。据中国营养学会理事李庆天介绍,炸薯条之类的油炸食品是导致心血管疾病的元凶,特别是炸薯条属于高脂肪食品。土豆油炸后可达40%左右的脂肪含量。食品经油炸高温后,会产生苯并芘等致癌物质。油炸还破坏食物的维生素,使蛋白质变性。     

世界卫生组织评出十大垃圾食品

炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食容易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

毒烟 致癌 假羊肉 小心这些烧烤陷阱

正烧烤食品可能会产生苯并芘,这个大家都知道了,但实际上苯并芘只是烧烤产生的有毒有害物质之一。烧烤的烟气中含有的各种有毒有害物质,其毒害程度并不亚于香烟的烟气,比如苯、二甲苯、亚硝胺、杂环胺类物质等弹指间已是春末夏初,你是不是已经计划邀上三五个好友一起去撸串?你可知道烧烤食品的健康陷阱?致癌只是其中之一,还有更可怕的陷阱在等着你呢。来看看吃烧烤都有哪些讲究吧!     

解毒防癌多咀嚼

国外学者新近研究发现了咀嚼的一种新功能——解毒防癌。他们将咀嚼时口腔内分泌的唾液加入到强致癌物质中,如亚硝基化合物、黄曲霉毒素,3～4苯并芘及有可疑致癌物烷化硫、烟油、和海类焦糊物、热处理后的谷氨酸钠等,发现这些物质对细胞的致突变性,由于唾液的参予在3O秒内完全丧失。此外,对化学合成色     

抗癌食品功在积累

人类接触致癌物质,主要是消化道和呼吸道。从消化道途径看,人们常常关心饮水中污染物的致癌影响,但实际上多得多的致癌物质却来自各类食物如熏食物、烧焦的肉和鱼、油炸食品、发霉食品,甚至包括一些蔬菜、水果表面可能附有未洗干净的农药等。     

世界卫生组织评出十大垃圾食品

1.油炸食品此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。2.罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度"缩水"。3.腌制食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血     

中老年人宜少吃的十种食品

1、油炸类。老年人味觉明显减退。因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是,这类食品含脂肪量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,容易引起消化不良,还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。另外,油炸食物产热量高,老年人常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。特别应该指出的是,常食油炸的食品,可增加患癌症的危险性,因为多次使用的油含有较多的致癌物质。炸油条的面粉里一般加入一定量的明矾,而明矾含有较多量的铝,如果老年人常食油条,可使铝在体内蓄积,对老年人智能和骨骼有害。研究证明。铝与老年性痴呆和骨质疏松有因果关…     

油炸食品少吃为妙

油炸食品色、香、味俱全,又是高热能食品,且经沸油烹制,比较卫生,但也有不少缺点,对人的健康也可产生危害。如油脂和食物经过高温加热后,营养价值降低。高温加热可使油脂和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等破坏。由于高温下油脂氧化,其中的必需脂肪酸亦遭破坏。     

胃癌四题

一、胃癌的发病原因 1、环境因素及饮食因素 工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂,以及霉变、油炸、盐腌、熏制等食品含有的致癌物质,可以促使胃癌的发生。特别是不良饮食习惯,经常不按时用膳,饱一餐饥一顿,暴饮暴食,喜饮烈性酒及吸烟,爱吃刺激性食物等,都可造成胃粘膜慢性刺激及损伤,使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂,增加胃粘膜恶变的机会。 2、胃部疾病及全身健康状况 胃癌的发生与慢性萎     

请掌控自己身体的节奏

这是个快节奏的时代，人人仿佛都上紧了发条：匆匆忙忙上班，风风火火出行，狼吞虎咽吃饭……可是，这样的节奏并非我们身体能适应的。平日生活节奏会直接影响我们的健康状况，应学会快慢有序，张弛有度。
　　吃饭要慢，太快易得癌当你狼吞虎咽地吃完一餐饭后，是否意识到癌细胞正躲过唾液这第一道健康卫士，乘虚而入。据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起到不可忽视的作用，咀嚼可促进唾液分泌。最佳节奏：一口饭嚼20次，老年人则应咀嚼更多次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助消化。细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。     

俄找到促使双歧杆菌生长的物质

俄罗斯专家最近在研究中发现了一些能够促使双歧杆菌生长的物质,这些物质还能够促进双歧杆菌制造维生素。 双歧杆菌是寄生在人肠道内的一种微生物,其数量占肠内微生物总量的比例超过80％。这种细菌有助于帮助人体消化系统消化食物,而且能够产生人体必需的维生素,破坏致癌物质,同时抑制致病微生物的生长,对人的健康非常重要。科学家早就发现,食用含有双歧杆菌的食品对身体健康有益。因此,如何促进、     

清胃散加挑刺法治疗痤疮138例

笔者根据痤疮患者多喜食辛辣、油炸烧烤食物,且伴口渴、便干、舌红、苔黄腻等症状特征,拟清胃凉血、解毒化瘀消斑法,采用清胃散加减,配合挑刺法,自1992～2002年先后诊治138例,收到了较满意疗效,现总结如下.     

长寿话玉泉

我国古代养生学家称唾液为“玉泉”、“金津玉液”、“甘露”,并认为只有津液充盈才能健康长寿。经研究发现,唾液含有淀粉酶、溶菌酶等十几种酶,还有粘蛋白和一些无机盐等,能湿润,清洁口腔,溶解食物。溶粉酶可以把淀粉分解为麦芽     

“华池神水”与健康长寿

“华池神水”与健康长寿宗国梁家长们不让孩子多吃瓜子，不准他们乱吐口水，这是因为唾液过于损耗，会影响他们的正常发育和健康成长。吃饭时应该细嚼慢咽，细嚼慢咽既能较多地从腮腺中分泌唾液，又能使食物和唾液充分搅和，有利于消化。本世纪初印度圣雄甘地，每星期有一...     

远离十大垃圾食品

世界卫生组织经过了三年多的研究公布全球十大垃圾食品,明确规定油炸类、烧烤类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、方便食品类、罐头类、话梅蜜饯类和冷冻甜品类这十大类食晶定性为“垃圾食品”。有些学者认为“垃圾食品”是指仅能提供能量,别无其他营养素的食品,也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的三高食品。一般认为是那些在日常生活中容易过量摄入高热量、高脂肪、高糖分,营养素单一从而导致心血管系统疾病、糖尿病、肥胖症的食物和那些含有致癌因子和有毒物质的食物。据统计,这些疾病所导致的死亡比例竟高达总死亡人数的60％。预计到2020年将上升至73％。     

砒霜可以抑制致癌物质

食物中含有砒霜的某些化合物有抑制致癌物质的作用。在很大程度上,它可以减少癌病的可能性。食物中所含的硒也具有类似作用。比利时和芬兰的医生们查明,人体中硒元素缺乏会导致心脏病。     

最容易致癌的食品“黑名单”

目前,导致胃癌、大肠癌、乳癌等癌症发病率的逐年上升,其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯,许多被人们认为是“美味”的食物,其实都含有致癌物质。日前,世界食品卫生专家就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”,对于这些食物,大家最好少吃为妙。     

食品加工与致癌

在食品加工过程中,由于没有按照规程操作,食品中某些成分能转变成致癌物质,或食物中混有致癌物质。经常摄入这类食物则易诱发癌症。 ⊙熏烤食品 高温熏     

细嚼30秒能使致癌物质毒性失灵

日本医学家研究证明:细嚼30秒便能使致癌物质的毒性失灵。专家介绍,人们咀嚼食物产生的唾液,具有很强的消毒能力,它能杀死     

六类食品易催人老

含铅食品:铅会使人脑内钾、肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等病。人体摄入铅过多,还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅易使人患痴呆症,而且还会使人脸色灰暗,过早衰老。腌制食品:在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,易与体内各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使肌体早衰。霉变食物:粮食、油类、花焦会云生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些霉…