隧道式智能化架子曲培养装置的设计

为了提高白酒生产制曲操作的机械化、连续化、自动化和联动化程度,降低劳动强度,改善制曲车间的劳动条件,扩大生产规模,提高经济效益,创造性地设计隧道式智能化架子曲培养装置.该系统实施后可按预定的工艺,准确控制曲房的温度、湿度,稳定并提高大曲的质量.该工艺既能保持传统大曲的自然堆积、积温发酵,又能保留微机架式曲不翻转的工艺特点,能够改善制曲车间的劳动条件,扩大生产规模,提高经济效益,具有很高的推广应用价值.     

白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究

白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的。针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压蒸料及蒸汽回收循环利用的设备系统。该装置主要包括盖盘接口系统、蒸汽管道系统、蒸汽压缩系统、蒸汽再生系统、电路控制系统等部分,盖盘接口位于垫片的上方固定连接有弹簧膨胀节,弹簧膨胀节的两侧均固定连接有液压装置。该装置能够解决酿酒蒸料过程中的蒸汽外散浪费问题,带压蒸料可提高蒸料效率,实现蒸汽的回收再循环利用,设备操作安全,又能保证蒸料及馏酒的操作需要,改善酿酒车间的蒸料及馏酒操作的劳动条件,减轻劳动强度,提高酿酒蒸馏设备的操作安全性。     

固态发酵法白酒连续蒸馏工艺

本研究设计开发了连续蒸馏装置,重点研究了连续蒸馏装置的结构、工作原理及运行方式,分析了连续蒸馏装置的输送系统、进料系统、出料系统、加热系统、冷凝系统、绝热及防潮结构、自动控制系统。采用连续蒸馏设备进行酿酒实验,并对各馏分进行在线取样检测分析主要成分。结果表明,采用连续蒸馏,酒尾对酒头不产生影响,酒头量可大大减少。     

固态发酵法白酒连续蒸馏工艺研究

本研究设计开发了连续蒸馏装置,重点研究了连续蒸馏装置的结构、工作原理及运行方式,分析了连续蒸馏装置的输送系统、进料系统、出料系统、加热系统、冷凝系统、绝热及防潮结构、自动控制系统。采用连续蒸馏设备进行酿酒实验,并对各馏份进行在线取样检测分析主要成分。结果表明采用连续蒸馏,酒尾对酒头不产生影响,酒头量可大大减少。     

中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状

中国白酒不仅是我国特有的酒种,更是世界六大著名蒸馏酒之一,蒸酒作为白酒生产工艺中的一个环节,其蒸馏装置对提高白酒品质及产量具有重要意义。该文从以下几个方面对中国白酒产业蒸馏装置的发展历程及研究现状进行综述,介绍了传统的天锅甑、传统蒸馏甑桶的结构及优缺点,机械化蒸馏甑桶在传统蒸馏甑桶基础上的改进与完善。最后,对连续化蒸馏装置的类型进行了总结,并分析了不同连续化蒸馏装置的主体结构以及各自的优缺点,以期对中国白酒产业蒸馏装置的传承与创新提供一定的借鉴与参考。     

硅树脂脱模剂在面包脱模上的应用

目前国内食品厂面包生产,一般都采用食用油涂在面包听模上以防粘着,便于面包脱出模具,这样脱一次模就需要涂一次油,因此,操作手续较复杂,高温下油烟大,成本高,每个面包生产车间每年要耗用数吨食用油。 我们与北京义利食品厂协作,采用有机硅树脂脱模剂,将其涂在面包听模内表面,经过面包生产车间初步试用结果,可以连续使用一百多次不涂油,不粘模,为面包生产车间进一步实现生产连续化,自动化,减少人工劳动,改善劳动条件,节约食用油等创造了条件。为了给食品工业生产工艺研究提供参考,将硅树脂脱模剂的组成、性能及膜层制备方法等作简单介绍。     

架子曲培养试验及对酒品质影响的研究

为了得到架子曲培养过程曲房温、湿度和大曲品温的变化规律及架子曲酿造过程中对白酒酒质的影响;本文进行架子曲的培养试验和利用架子曲进行酿酒试验,并对架子曲酿造的酒与地面曲酿造的酒进行成分分析和感官品评比较;结果表明架子曲培养的过程中曲房的温度较地面曲高、湿度较地面曲大、品温变化平缓,成分分析表明架子曲酿造酒在各类醇、酸、酯、总醇、总酸、总酯等方面的检测指标与地面曲酿造酒基本一致,感官品评表明,架子曲酿造酒的色、香、味、格和酒体等方面的评分与地面曲酿造酒基本一致;架子曲生产工艺能够改善制曲车间的劳动条件,扩大生产规模,提高经济效益,具有很高的推广应用价值。     

固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备的设计

为提高白酒蒸馏设备的生产效率,设计固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备.在介绍固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备结构设计的基础上,进行输送系统、螺旋出料器的设计计算,得到输送链的链号、头轮和尾轮的齿数、输送系统的驱动功率及其传动比、螺旋出料器的驱动功率及其传动比、螺旋的螺距等设计计算方法,并结出算例,为固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备的开发及其应用提供了基本结构和设计计算方法.     

太阳能技术在固态发酵法白酒连续蒸馏装置中的应用研究

针对传统甑桶蒸馏存在的诸多弊端,根据固态发酵法白酒连续蒸馏装置设计对新能源开发与利用的需要,综合应用太阳能光伏发电及现代电气技术,分析太阳能光伏发电系统的工作原理、设备组成及能量转换关系,并应用于白酒连续蒸馏装置的驱动系统,对实现清洁生产、节能减排,提高白酒蒸馏设备的装备水平具有重要意义.     

手拉葫芦式酿酒甑锅起盘装置的设计分析与应用

传统甑锅蒸馏固态发酵型白酒过程中,盖盘体积大、导气管重量大,人工搬运显得十分笨重,劳动需求量大,劳动强度明显提高,而且如果操作人员配合不当,容易出现刮伤或者烫伤等安全事故。针对上述问题,本文设计与分析了一种手拉葫芦式酿酒甑锅起盘装置,主要由甑锅、盖盘、拉杆、拉杆盘、手拉葫芦、立柱、横梁等部分组成。甑锅装料完成后,拉动手拉葫芦实现盖盘的升起完成、起盘、水平运动及盖盘等操作,达到了省时、省力、方便等目的,提高设备的操作安全性。