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超声波在油脂提取中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
阐述了超声波作用的基本原理,综述了超声波在油脂提取中的应用,指出油脂的超声提取具有提取率高、速度快且不改变有效成分的结构等优点,讨论了超声波提取中参数选择的问题,为超声提取研究提供参考. 相似文献
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阐述了超声波作用的基本原理,综述了超声波在油脂提取中的应用,指出油脂的超声提取具有提取率高、速度快且不改变有效成分的结构等优点,讨论了超声波提取中参数选择的问题,为超声提取研究提供参考。 相似文献
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动物油脂提取及加工技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
对动物油脂的提取、精炼及深加工技术进行了综述,旨在为动物油脂的研究提供参考。就动物油脂的提取技术来说,酶解法与超临界流体萃取技术和酶解法与超声波技术相结合具有较好的发展前景;在动物油脂的精炼方面,进一步优化脱胶、脱酸、脱色和脱臭工艺参数;在动物油脂的深加工方面,进一步扩大酯交换和分提技术的应用范围。 相似文献
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海洋生物油脂提取方法研究进展 总被引:1,自引:1,他引:0
介绍了海洋生物油脂的组成特点、国内外研究现状,着重叙述主要提取方法,包括酶解法、超临界CO_2流体萃取法、有机溶剂萃取法和超声波辅助萃取法。分析论述了这些方法对海洋生物油脂提取效率的影响,同时总结了这些提取方法的原理、优缺点和研究现状,并分析了微生物油脂提取技术的发展趋势,展望了海洋生物油脂提取技术的发展前景,旨在为海洋生物油脂的研究提供参考。 相似文献
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超声波法提取西瓜籽油的最佳工艺研究 总被引:2,自引:2,他引:0
对超声波辅助提取西瓜籽油的最佳工艺进行了研究,利用正交试验探讨了影响提取率的主要因素。结果表明,影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序依次为:料液比>超声温度>超声时间>超声功率;最佳提取条件为:石油醚为提取剂,料液比为1∶12(g∶mL),超声温度60℃,超声时间30 min,超声功率150 W,西瓜籽油提取率为50.8%,西瓜籽油的脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸占93.1%,特别是亚油酸的含量高达74.8%,具有较高的保健价值。 相似文献
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采用超声辅助2种反胶束体系萃取大豆油脂,分析超声波技术影响反胶束萃取大豆油脂的主要因素,并分析所得油脂的品质与之浸出法进行了对比.经试验研究得到,最佳的工艺条件为超声时间lh、超声温度60℃、超声功率300 W、全脂豆粉加入量为0.04 g/mL;2种不同反胶束体系萃取大豆油脂的萃取率差别不大,AOT反胶束法的前萃率为81.39%,AOT-Tween85反胶束法的前萃率为84.17%.反胶束萃取得到的油脂,酸价及过氧化值比浸出法要低;浸出法、AOT反胶束法、AOT-Tween85反胶束法3种方法提取的大豆油脂脂肪酸组成和含量基本相同,色泽、皂化值也基本相同,碘值稍有差异. 相似文献
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超声波辅助萃取玉米胚芽油的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用超声波辅助有机溶剂提取玉米胚芽油。选取正己烷为最佳浸提溶剂,研究了超声波辅助提取的液料比、时间、温度、以及超声波频率对玉米胚芽油得率的影响。结果表明,超声波辅助提取的最佳条件为:液料比为10∶1(mL/g),提取时间为50 min,提取温度为50℃,超声波频率28 kHz,在此条件下油脂得率79.19%。 相似文献
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大豆浸出混合油的超声传播特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文报道大豆浸出混合油的超声波特性研究,通过一套由PC286微机控制的高精度超声波测量仪,精密地测定了浓度为0%~30%,温度为30℃~60℃的大豆浸出混合油中超声波的传播时间,计算了超声波的传播时间,温度和浓度的相互关系,为浸出混合油浓度的超声波在线检测提供了依据。 相似文献
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对无溶剂体系中C.lipolytica脂肪酶催化大豆油水解反应过程中的油水界面面积与反应初速度进行了研究.对超声波反应器和振荡水浴两种不同的方式进行了比较,超声波较振荡水浴具有更好的分散作用,油滴粒径更小,界面面积更大;提高振荡速度和超声波强度,均可以增大界面面积;振荡水浴中,界面面积随油相体积分数的增加而减少;超声波反应器中,界面面积随油相体积分数的增加先增加后减少;反应初速度与界面面积呈线性相关,反应初速度随界面面积的增加而增大,当油相体积分数为0.7,超声波强度为1.64 W/cm~2时,反应初速度最大,为161 mol/(m~3·min). 相似文献
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该文考察超声功率大小对大豆油预乳化处理效果的影响、探讨超声波处理的作用机理,探寻提升乳化型肉类产品品质的新方法。将纯净水与大豆油按1∶1(体积比)混合,添加2 g/L酪蛋白酸钠,乳化均质后以不同功率的超声波间歇处理3 min,然后测定乳化活性和表观稳定性、乳液黏度等指标。结果表明,超声波处理对大豆油预乳化液的乳化活性、乳化稳定性有显著影响,超声功率为360 W时乳化性能最好、乳化性达到最大值59.95 m 2/g;超声波处理能增加乳液的黏度、减小乳滴的粒径、增加乳滴表面蛋白质的吸附量,从而增强了乳化效果。超声波处理是一种增加预乳化液的乳化性和乳化稳定性的有效手段。 相似文献