桃花菜4款

通常，素食分为两大类：一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”；一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。前者一般被认为不会明显影响营养素供应，而后者需要非常仔细地安排膳食营养，避免营养素的缺乏。     

素食≠偏食

素食作为一种新时尚,遭遇了不少反对的声音.很多人认为素食就是不吃荤,光吃素,就是"偏食""没营养",容易导致营养不良,而且生活中也不乏因盲目奉行素食而导致营养不良的实例.其实,素食并不等丁偏食,合理的素食也会有营养.     

换种活法远离人体“高压电”!

<正> “高血压对人体的危害非常大,近几年随着人们生活水平的提高,发病率呈直线上升趋势,但遗憾的是目前人们并没有完全意识到它的危害性。”中国中医研究院西苑医院心血管科涂秀华主任忧心忡忡地说,“以前生活水平低下,人们只有过年才能吃上大鱼大肉,现在几乎天天都在过年。应该说我们的祖先是以素食为主的,现在营养突然增多,身体的调节系统很难适应过剩的营养,肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化、心     

血脂异常，少油不少肉

医学专家认为，患了血脂异常，就更得注意“吃得明白、吃得健康”。但目前一些血脂异常患者常采取完全素食的方法来应对，其实这样是不正确的。血脂异常患者应注意5个饮食原则，即低热量、低胆固醇、低糖、高纤维素以及平衡饮食。     

素食减肥的误区

素食主义者认为,素食不含肉类等高热量的食物,这样可以令脂肪减少积累,从而减肥,可是沾沾自喜着素食可以减肥的时候,也要小心营养不均衡使得更加肥。下面一起走出素食减肥的误区。     

回归自然的素食健身法

素食在西方发达国家已风行多年,一向讲究美食的中国人,近几年在解决温饱基础上,也越来越多关注素食、水果及清淡食品。北京、成都、广州、哈尔滨等地早已建了素食馆、素食店,且生意日渐兴隆。专家们预测,21世纪将是一个崇尚自然健康和实践人体环保的素食主义时代。 “素食风”已刮开了,那么吃素食到底有益还是无益呢?有关资料显示,吃素有着诸多的好处:     

素食减肥的误区

素食主义者认为,素食不含肉类等高热量的食物,这样可以令脂肪减少积累,从而减肥,可是沾沾自喜着素食可以减肥的时候,也要小心营养不均衡使得更加肥。下面一起走出素食减肥的误区。素食减肥误区一:以为所有蔬菜一样好对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿     

白领适合周期性吃素

如今流行高价吃素,素食餐厅、素食火锅、素食年夜饭、素食婚宴等在全国遍地开花。有人希望素食能够带来苗条的身材;有人希望素食能降血脂、降血压。但想通过吃素保证健康,要比普通膳食花更多的心思。素食属于低能量、低脂肪、不含胆固醇的膳食,能给身体带来“清新”之感。但肯定素菜,并非要否定荤菜。食素的好处主要来自于天然植物性食物的好处,而不仅仅是“不吃荤”的好处。     

行为营养与心理营养

提到营养，人们会自然地联系到饮食，但你可知人类营养的补充并不完全依赖于吃，实际上组成现代人类营养的三个要素，除了饮食营养之外．还包括“行为营养”和“心理营养”。     

素食能使人长寿吗

提到素食,人们自然会联想到两个方面:一是佛教、二是养生。 素食主要是指不吃动物性食物,而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言,吃素则称为吃“斋”,是一种修持行为。若你是吃素的,别人准会问:“你是不是信佛的?” 古人认为,素食有益于养生。明代儿科学家万全在所著的《养生四要》里就提出,素食可以使人的体魄、精神处     

视界

视点“素食风”正在席卷全球“将禽类、肉类,甚至乳类食品拒之门外”,“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时,全球为之动容:在中     

冬季饮食“搭”着吃

寒冷的冬季，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能也相对较强。讲究营养搭配不但能提高机体抗病能力，还可把食物中的营养成分更多地储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础。这与中医讲究的“冬天进补，开春打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”的说法有很多共通之处。     

肉菜绝佳搭配

人们在吃各种肉类的同时,如果合理地搭配一些素食,往往会摄取到更丰富的营养.猪肉配大蒜“吃肉不吃蒜,营养减一半.”大蒜含有大蒜素,能提高瘦肉中维生素B1的利用率.猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍,远高于其他肉类.两者一起烹煮,可将维生素B1消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致.     

沈阳城区常住人口尿石症患者营养饮食习惯调查分析

目的：进行沈阳城区常住人口尿石症（USD）患者营养饮食习惯调查分析。方法：连续选择2009年1月～2010年12月来本院泌尿外科就诊的尿石症（USD）患者，人选者均经临床症状和影像学检查证实，同时接受“营养饮食习惯危险因素调查问卷”调查，并与同期体检健康者1：1配对（相同年龄、性别与民族）比较。结果：共配成119对，USD组的嗜荤食、嗜食动物油、嗜食动物内脏、高糖饮食例数均明显高于对照组，而嗜素食、多食蔬菜、多食水果、多饮水习惯例数均明显少于后者伊均〈0．05或0．01）。结论：不良营养饮食习惯是沈阳城区常住人口USD患者发病的重要危险因素。     

半素食健康减肥法

节食或禁食乃减肥常用的方法,不利于身体营养的补充.且停止后常因过量补偿导致肥胖反弹。半素食减肥法将素食与肉食合理调配,既能到达减肥的效果,又保证能够得到充分的营养,是科学合理的健康减肥方法。 笔者总结出的此一套半素食减肥法,如能坚持3个月,一般能使因大量食肉而肥胖者的体重降至正常水平。还有助于调节血脂、降血压。这套半素食减肥食谱,包括早、中、晚餐各3款,现分别介绍如下(1人量): 早 餐 早餐A 碎粒玉米60克,小米30克,胡萝卜25克切成花生米大小,加水煮粥当早餐。如嫌粥粗糙,口感不好,     

如何“吃掉”高血脂

患上血脂紊乱后，很多人谈“脂”色变。认为肉是脂肪的主要来源，把餐桌上的菜换成清一色的素食，彻底与荤食绝缘。然而，从均衡饮食的角度来说，均衡的饮食应该是粗细粮结合、荤素搭配。如果光吃素。久而久之会导致蛋白质、脂溶性维生素缺乏，而且调脂的效果也不够理想。     

营养支持与代谢支持探讨

营养支持与代谢支持探讨３００１７０天津市第三中心医院徐荣和，齐玉梅随着外科领域中营养的研究日益深入，自７０年代开始临床已不主张使用高营养一词，而强调“完全平衡“的营养支持。完全指人体所需要的营养素要完全包括蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、无机盐、水以...     

减了脂肪少了性

我最近在减肥．体重是下来了．可是阴道干燥，性交变得不舒服．请问减肥影响女性性欲吗？ 雌激素是女人性欲的“发动机”，而脂肪是人体合成性激素的必要成分。长期素食和盲目减肥会直接影响雌激素的分泌，不利于正常性功能的维持，对健康造成不良影响。     

素食主义者如何保健康

<正>穿越城市的喧嚣,"青菜萝卜保平安"的素食观念开始渐入人心,越来越多的人加入"素食"队伍。若要将"素食"坚持到底,如何在饮食中尽量保证营养均衡?这是不少素食主义者所关注的问题。首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师洪忠新指出,"素食主义者可能会在毫无察觉的情况下,缺少身体必需的基本营养成分,如蛋白质、维生素B12、铁等,所以他们应该确保食物中含有这些营养成分。"     

健康营养素食巧搭配

大鱼大肉曾是人们对饮食生活的美好追求,但在不愁吃穿的当下,越来越多的人选择吃素。素食对身体有什么益处?又有哪些弊端?素食应该怎么搭配才健康呢?“素食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。”吉林大学第一医院内分泌代谢科主任医师刚晓坤介绍,素食的食材脂肪含量少,基本不含胆固醇,能够降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病发生的可能性,还能降低患痛风与高尿酸血症的风险,可以预防和缓解便秘,提高机体免疫力。