健康营养素食巧搭配

大鱼大肉曾是人们对饮食生活的美好追求,但在不愁吃穿的当下,越来越多的人选择吃素。素食对身体有什么益处?又有哪些弊端?素食应该怎么搭配才健康呢?“素食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。”吉林大学第一医院内分泌代谢科主任医师刚晓坤介绍,素食的食材脂肪含量少,基本不含胆固醇,能够降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病发生的可能性,还能降低患痛风与高尿酸血症的风险,可以预防和缓解便秘,提高机体免疫力。     

回归自然的素食健身法

素食在西方发达国家已风行多年,一向讲究美食的中国人,近几年在解决温饱基础上,也越来越多关注素食、水果及清淡食品。北京、成都、广州、哈尔滨等地早已建了素食馆、素食店,且生意日渐兴隆。专家们预测,21世纪将是一个崇尚自然健康和实践人体环保的素食主义时代。 “素食风”已刮开了,那么吃素食到底有益还是无益呢?有关资料显示,吃素有着诸多的好处:     

素食能使人长寿吗

提到素食,人们自然会联想到两个方面:一是佛教、二是养生。 素食主要是指不吃动物性食物,而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言,吃素则称为吃“斋”,是一种修持行为。若你是吃素的,别人准会问:“你是不是信佛的?” 古人认为,素食有益于养生。明代儿科学家万全在所著的《养生四要》里就提出,素食可以使人的体魄、精神处     

素食养生观

素食传统源远流长,在古希腊那个流淌着智慧和高贵的血液的“黄金时代”人们大都是吃素的。在他们看来,只有吃素才是最干净的生活方式,只有吃素才可以获取纯净的智慧。     

素食养生面面观

目前，世界上有越来越多的人正在选择吃素。据统计，在美国成人中，约有5—9％的人是素食者。另外，美国素食品的零售额也以每年20—40％的比例大幅度增加。至于吃素的原因，除了宗教、环保、减肥以外，也许最为人所推崇的，就是养生了。素食对健康有好处已经成了很多人的共识，那么，这种认识到底有没有道理呢？     

视界

视点“素食风”正在席卷全球“将禽类、肉类,甚至乳类食品拒之门外”,“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时,全球为之动容:在中     

素食该不该

柯大夫： 一些朋友总是在鼓动我改吃素,但是我担心吃素会营养不良,素食是否真的健康呢？     

吃素好处多,合理搭配营养更均衡

正吃素的好处是显而易见的,因为果蔬不仅可以为人体补充大量的膳食纤维、维生素,还具有天然的抗氧化营养素,对于保护心脏及大动脉,清除体内毒素有重要作用。不过,需要注意的是,只吃素对健康也有诸多风险。因为素菜和荤菜是食物链上的两个极端,不能严重倾向于哪一边,否则容易导致营养失衡,对健     

膳食纤维与人体健康

提起“膳食纤维”几乎是无人不知、无人不晓，即使普通百姓也知道“多吃膳食纤维对身体有好处”。但究竟什么是膳食纤维？即膳食纤维这个名词的确切概念是什么？膳食纤维究竟包括哪些成分？它到底对人体有哪些“功”与“过”？甚至营养学家也难以做出满意的解释。     

素食≠偏食

素食作为一种新时尚,遭遇了不少反对的声音.很多人认为素食就是不吃荤,光吃素,就是"偏食""没营养",容易导致营养不良,而且生活中也不乏因盲目奉行素食而导致营养不良的实例.其实,素食并不等丁偏食,合理的素食也会有营养.     

如何“吃掉”高血脂

患上血脂紊乱后，很多人谈“脂”色变。认为肉是脂肪的主要来源，把餐桌上的菜换成清一色的素食，彻底与荤食绝缘。然而，从均衡饮食的角度来说，均衡的饮食应该是粗细粮结合、荤素搭配。如果光吃素。久而久之会导致蛋白质、脂溶性维生素缺乏，而且调脂的效果也不够理想。     

桃花菜4款

通常，素食分为两大类：一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”；一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。前者一般被认为不会明显影响营养素供应，而后者需要非常仔细地安排膳食营养，避免营养素的缺乏。     

春夏有“素”愿

春夏之秀，吃些素食是个不错的主意。但“素食”也是相对的。因为单纯的植物性食物虽然也含有蛋白质，却是不完全蛋白，而且缺少脂肪等营养素，完全素食肯定会使身的营养失衡。所以，最好的方法是，让素食相对清淡，既满足了“素”感，又增加了营养，可谓一举两得。     

关于素食的6个必知问题

近年来,食素成为女性热捧的时尚,但是,在决定实施之前,你真的准备好了么？食素需要注意哪些方面？什么人需要特别注意？可不可以＂部分素食＂这里有几个非常重要的问题,在此和感兴趣的朋友们分享。1.在选择是否食素、怎么吃素之前需要考虑自己的体质和生理状态吗？答：通常,素食分为两大类：一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的＂蛋奶素＂;     

适合国人的平衡饮食

介绍了几期糖尿病患者的“网红”饮食法,目前国际上较火的糖尿病患者的饮食方式还有得舒饮食和弹性素食。下面简单地介绍一下这两种饮食方式的特点。得舒饮食得舒饮食是音译,英文的意思是“停止高血压的饮食法”。简而言之,得舒饮食就是“五多一少”。五多:高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富的不饱和脂肪酸。一少:饱和脂肪酸少。     

低碳饮食适合糖友

对于糖友来说,吃是一个大问题 大家都知道饮食治疗是治疗糖尿病的基础手段,怎么吃,贯穿着糖友的一生然而,市面上的“网红饮食”方案层出不穷,起起落落 低碳饮食、生酮饮食、地中海饮食、得舒饮食(DASH )、弹性素食饮食(以植物为基础)、中国平衡膳食……到底这些饮食方案是否适合糖友呢?     

“食素女”易宫寒

“食素”在当下风靡全球,以其时尚、环保、美容的特性而备受年轻女性的青睐。但长期食素引发的一些健康问题应引起我们的重视。门诊工作中常会遇到一些因宫寒而引起四肢冰冷、月经失调、痛经、不孕等的年轻患者,仔细询问得知多数平时以食素为主,少食或厌食肉类食物。诚然,食素有远离三高（高血压、血脂紊乱、糖尿病）、远离癌症、远离肥胖等诸多优点,但从营养学的角度来审视素食,其膳食结构并不完善。对女性而言,长期食素易导致身体亚临床状态。     

4步缓慢入门素食

有的人看着自己血脂异常，或高血压、高血糖，因此一门心思素食。然而对于一个吃惯了大鱼大肉的人，突然让他改吃青菜水果，肯定是难以适应的，甚至可能在吃了两天素后，出现大口吃肉的反弹。所以，决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程。第一步抛弃油腻厚味的菜，如糖醋里脊、红烧鸡翅等，改用烤、炖的方法烹调肉制品，并在每顿饭中增加一道少油少盐的绿叶菜，逐渐让自己的口味清淡下来。     

走出吃素减肥的“坑”

再过几个月,夏天就到了,又到了露胳膊露腿的季节,很多人为了好看的身形选择吃素减肥。然而,只吃素其实并没有大家想的那么健康。一味盲目地、不科学地吃素,也会给人体带来健康隐患。长期吃素的隐患营养不均衡若素食者摄入的豆类食物(富含蛋白质)不足,可能会发生优质蛋白缺乏;蔬菜中铁元素的吸收率不高,远低于动物性食物,所以也会发生铁等矿物质元素的缺乏;维生素B12大多存在于动物性食物中,长期吃素也会导致缺乏维生素B12。     

女人魅力的根源

节食和吃素是已经风靡了好一阵的“健康”风潮，殊不知它们会带来雌激素流失的恶果。对女性来讲，健康的体质、细腻柔嫩的皮肤、亮丽的容貌、有规律的月经，都必须依赖雌激素，它令女孩发育成为女人，展现出种种迷人的风姿，保持代谢的良好状况。