政府监管机构在中小型食品企业应用HACCP体系过程中的作用探讨

中小型食品加工企业由于受专业技术等方面因素的制约, 在建立HACCP管理体系过程中存在着较多的问题, 许多问题往往通过自身难以解决。各类政府食品安全监管机构拥有人才、技术、信息优势, 在实施监管的同时, 应履行帮扶职责, 逐步提升中小型食品企业的质量控制能力。     

中小食品企业实施HACCP体系存在的问题和对策研究

我国食品企业的主体有中小食品企业构成,但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善,其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用,有效的避免食品安全问题的发生,关乎于企业未来的发展和人类的健康,是一项意义重大的工程。本文分析了我国中小型食品企业在构建HACCP体系的过程中可能要遇到的问题进行研究,提出了几项我国中小型食品企业在构建HACCP管理体系时的可选择发展模式以及实施对策。     

食品企业全面质量管理(TQM)体系的建立与运行

<正>本章分析了全面质量管理(TQM)的概念及特征,并以杭州某食品企业为例,对全面质量管理体系建立应该遵循的原则进行介绍,对体系的建立进行了研究,主要包括质量管理体系的组织与策划、体系文件的编制、体系的运行以及体系的测量与改进。产品质量是食品企业的生命,是食品企业管理的重要组成部分。加强食品质量管理、建立质量管理体系是各国食品产、供、销和管理机构的共     

企业质量与食品安全管理体系建设分析

<正>目前,我国国民经济水平不断提高,人们生活水平蒸蒸日上,在日常生活中食品安全问题受到人民群众的广泛关注。食品加工企业建立全面的食品安全管理体系,有助于企业各项工作的顺利进行,规范生产操作流程,促进企业质量的提升。食品生产企业的管理人员必须加强对食品质量安全的重视,切实为人民群众提供安全可靠的生活环境。本文主要对企业质量与食品安全管理体系的建设展开分析,希望能够促进企业管理水平的提高。对于食品来讲,最重要的就是质     

从云南河口口岸进口食品质量状况看越南食品企业HACCP体系的有效性

中国-东盟自由贸易区的建立和2007年越南加入WTO, 为越南进出口食品企业提供了发展机遇。近年来, 越南众多食品企业, 开始将眼光投向国际市场, 引进了 ISO、GAP、HACCP等先进质量管理体系。这些体系的实施对越南食品企业起到了很大的参考帮助作用。但是, 企业在保持HACCP体系的持续有效运行方面仍存在一些问题。本文通过对河口口岸进口越南食品的质量状况进行分析, 间接探究越南食品企业HACCP体系的运行状况和有效性。     

食品企业质量管理体系介绍

随着我国城市化建设等级的不断提升,群众生产生活中对食品的要求也更加强调质量的提升,这在给相应食品企业带来更为广泛的市场机遇的同时,也为其增加了新的挑战与风险。食品企业不仅需要在数量上满足社会生产的基本需要,还要在产品质量上不断突破与进步。食品质量管理体系作为约束企业生产经营行为的重要基础,在目前的市场情况下也应当受到高度的重视和关注。本文以食品企业为立足点,重点叙述其质量管理体系构建中存在的问题,并提出相应的解决措施。     

食品企业的管理困境与解决路径

食品企业的管理困境主要表现为缺乏严格的质量管理体系、故意添加违禁有毒化学品、缺乏危机管理能力、销售管理模式同消费者需求相脱节等问题。这些问题产生的原因是因为企业管理人员质量安全管理意识淡薄、缺乏基本的职业道德、不重视与消费者的互动、销售管理模式陈旧等。要解决食品企业的管理困境,就必须针对这些原因采取相应的措施,包括树立"以人为本"的质量安全管理观念、促进第三方质量安全管理机构的设立、将消费者纳入食品企业的管理体系、建立以消费者为中心的新的销售管理模式等,以最终解决食品企业面临的管理困境,使食品企业管理走上良性发展的轨道。     

危害分析与关键控制点在中国食品企业应用现状和展望

食品安全不仅是消费者对食品最为关注的话题,也是国家得以发展的重要基础。随着我国食品行业的快速发展,各种新型、快捷、外卖、方便食品等已与人们生活密不可分,各种食品添加剂检验、农兽药残留、食品内物质及包装检验、食品生产规范性检验操作、过期食品的回收再加工等问题层出不穷,食品安全与质量管理工作还有很大的提升空间,传统的食品安全管理体系已不能有效解决当前复杂的食品安全问题。危害分析与关键控制点(HACCP)体系可以使生产企业在早期阶段识别潜在的危害并及时进行调控,避免对消费者的健康和社会福利造成伤害和损失。该体系是食品企业普遍采用的一种保证产品质量安全的方法,备受国际食品业认可和青睐。但当前相关食品法规及注册规范并未对中小型食品企业应用HACCP体系做出强制性规定,大部分企业受制于企业成本、人才培训和管理等影响,主动应用HACCP体系意愿不强。本文通过总结HACCP在我国食品企业的发展和应用,促进HACCP在食品企业的应用,降低食品安全问题发生的概率。     

食品安全管理体系认证实施与有效性

<正>随着人们对食品安全问题的关注,越来越多的企业申请实施了食品安全管理体系认证。在这个过程中,食品安全管理体系的自我验证是关键环节,能够帮助食品企业及时发现问题并予以改进。因此,本文对食品安全管理体系认证实施有效性问题展开研究。在社会经济的快速发展下,食品安全问题得到了国家和相关消费者的关注。基于频发的食品安全质量问题,有关部门需要通过食品安全管理体系来进行全方位控制食品安全,加强对     

食品质量安全管理,iData有新招

正近年来,随着我国食品产业生产规模的不断提升,许多食品安全问题也浮出水面。面对层出不穷食品安全质量问题以及消费者对食品安全的担忧,企业应该如何正确建立食品安全质量管理体系?又该如何维护自身的品牌形象和信誉?自疯牛病危机以后,食品安全追溯就得到了世界各国的重视,成为当今食品企业提升食品质量、赢回消费者信心的重要法宝。为此,不少食品企业纷纷建立基于物联网技术的食品信息溯     

中小企业环保工程质量及运行管理的现状及对策建议

在我国社会经济快速发展的背景下,中小型企业对于环保工程质量、运行管理工作的重视程度也随之加深。为了有效提高环保工程质量管理工作,中小型企业必须根据自身的发展情况来做好企业内部的环境污染控制,并始终贯彻环境保护理念,在明确企业发展方向的基础上,积极完善管理运行制度,积极引进先进的工艺。本文根据中小企业环保工程质量、运行管理的现状来探讨其发展对策。     

食品行业中小企业经营管理的特点与分析

简述了食品中小企业经营管理的特点,食品行业中小企业既有能够”以专补缺”、机制灵活等特点,也存在科研、销售、人才培养方面的不足.针对这些特点以及不足,对食品行业中小企业的发展方向做了战略分析,提出了协作化经营、突出特色经营、推行技术创新等发展思路.     

我国蜂蜜产品行业概况及主要质量安全风险分析

我国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国, 虽是生产大国, 但我国蜂蜜生产企业绝大多数以中小型企业为主。本文就我国蜂蜜产品的行业概况、标准体系情况以及产品的主要质量安全风险进行分析, 建议监管部门出台相关监管政策, 进一步落实企业主体责任, 从源头防控蜂蜜产品风险。     

“互联网+”时代中小型纺织企业转型升级研究

通过文献和实地访谈了解中小型纺织企业在"互联网+"时代的经营现状,发现面对的困境主要集中在顾客稳定性、产品销售模式、品牌质量、生产成本4个方面,得出转型升级的必要性后,联系"互联网+"时代为纺织企业带来的机会,从设备升级、人才培养、管理模式互联网化3个方面进行转型升级。     

绍兴黄酒产业规模与质量状况分析

通过对绍兴黄酒企业的产品质量及产业发展现状进行调查研究,为不同规模、不同所有制企业的稳定发展提供建议。调查表明,2009—2011年期间,17个大中型企业3年产值合计达339.13亿元,而86家小型企业3年产值合计只有88.72亿元,个别小型企业产品质量指标不合格。股份制企业、国有企业、三资企业的产品质量良好,私营和集体制企业生产规模及产品质量有待提高。小型企业高中低档产品比例不均衡,10~30元中低档产品约占据其产品种类的90%。     

我国纺织服装绿色供应链管理及对策

 根据绿色供应链管理特点,剖析了我国纺织服装绿色供应链的管理现状、存在的问题,指出了物流、信息流以及资金流需要注意的环节,论述了纺织服装绿色供应链管理受政府、行业、企业以及消费者因素的影响作用,提出了纺织服装核心企业是加强纺织服装绿色供应链管理的关键并给出对策。运用产业经济学和供应链管理理论,结合产业政策和实践现状,提出只有坚持政府主导,加强市场监督,制定符合国情的行业标准,依靠核心品牌企业带动上下游共同参与,才能安全实现中小型纺织服装企业转型,繁荣绿色纺织服装产品市场。。     

中小型服装企业界定方法的探讨

通过对国内外服装企业现状分析,探讨了"中小型服装企业"的界定方法,并提出了服装中小企业界定标准设定的依据及意义.     

生存还是消亡:中小造纸企业未来之思

探讨了我国中小型造纸企业在目前的形势下生存和发展的问题,提出中小造纸企业应该确立与大企业不同的发展思路,将发展的方向转向"专、精、特、新",走出与大企业不同的发展道路.     

基于机器学习的布匹瑕疵识别研究

纺织工业是我国制造业出口的重要组成部分。布匹的质量控制在纺织工业中尤为重要,而布匹瑕疵是影响布匹质量控制的重要因素之一。在中小企业中,布匹瑕疵识别主要依靠人工流水线作业,存在着人工成本高、人眼识别准确度低等问题。因此,一个有效的布匹瑕疵检验系统是十分必要的,布匹瑕疵分类算法是保证疵点判决效率的核心。基于布匹生产企业存在的问题,有针对性地研究了机器学习与计算机视觉的布匹瑕疵识别算法的基本原理,介绍了各类布匹瑕疵识别中的检测与分类算法,将最近发展迅速的机器学习的理论研究引入布匹瑕疵识别中,对涉及机器学习的模式识别算法进行了介绍。