国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势

近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大。然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题。本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状,明晰了休闲食品的概念和范畴,从产业和科技的角度分析了休闲食品现状,预测了休闲食品产业与科技发展趋势。     

放眼全球休闲食品产业让我们生产出的产品更加营养美味优质

<正>近日,由中国食协马铃薯食品专业委员会主办的第八届全国休闲食品产业峰会在福建晋江举办。会议学习贯彻了党的十八届三中全会议精神,分析行业现状,展望发展前景,探讨合作共赢,共同实现休闲食品产业发展既充满活力又和谐有序。以下内容为本刊记者整理的中食协马铃薯食品专业委员会王薇会长的大会发言第二部分,仅供行业参考。     

我国方便休闲食品年产值5400亿元 产业规模小、分散度高

2012年12月初在北京召开的中国方便与休闲食品产业发展论坛上,中国食品工业协会副秘书长杜荷在以《方便与休闲食品产业发展的特点与趋势》为主题的演讲说,随着我国经济的不断发展,居民生活方式的改变以及户外活动的增多,我国方便与休闲食品蕴藏着巨大的发展空间。2011年我国食品工业总产值7.8万亿,同比增长31.6%。2012年上半年,规模以上企业完成工业总产值41467亿元,同比增长22.2%。上半年的产品销售率达到98%,比全国工业高出了0.4%。这些数据再次证明了食品工业已经成为国民经济中名副其实的支柱产业。其中,方便休闲食品工业总产值约5400亿元,销售利润约160亿元,发展增速快,问题突出。休闲食品消费快速增长     

休闲食品在时尚中掘金

无论走进哪家超市或便利店，休闲食品（或称零食）货架无疑是晶类最多、包装最花哨的区域。随着人们消费观念的转变，休闲食品不再是儿童的“专利”，俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。     

让休闲食品产业发展既充满活力又和谐有序

<正>近日,由中国食协马铃薯食品专业委员会主办的第八届全国休闲食品产业峰会在福建晋江举办。会议学习贯彻了党的十八届三中全会精神,分析行业现状,展望发展前景,探讨合作共赢。以下内容为本刊记者整理的王会长大会主旨报告内容,分上、下两文呈现,亟待大家对行业深思、界定。     

食用菌休闲食品的研究开发现状及展望

对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望。     

肉类休闲食品品质提升与安全控制研究进展

随着经济的快速发展和人民消费水平的不断提升,肉类休闲食品产业也随之快速发展。肉类休闲食品属于零食的一种,是人们在闲暇时所享用的食品,也是快速消费食品中重要的组成部分之一。肉类休闲食品种类繁多, 在味道、便利、营养、口感和健康方面备受人们青睐。与此同时,随着消费理念不断更新,肉类休闲食品品质与食品安全问题日益受到关注。肉类休闲食品在目前的发展面临诸如肉制品的品质较低等问题,因此需要提升其品质。尤其是在减盐、减糖、减脂、增鲜等方面。在食品加工中存在一些危害物等安全隐患,如化学性、物理性及加工伴生危害物等,需要建立起检测技术和控制技术以做到安全控制。基于此,文章系统性总结了肉类休闲食品品质提升的方法及安全控制领域近十年来的研究进展,以期为肉类休闲食品品质安全保证及产业升级提供借鉴与参考,进而促进肉类休闲食品产业的高质量发展。     

我国休闲食品产业的现状及发展方向

介绍休闲食品的概念、分类和工艺,分析我国休闲食品的现状及存在问题,并在分析现状的基础上,总结出休闲食品产业的发展方向。     

宁夏清真休闲食品消费情况调查分析

休闲食品产业是近几年中具有良好发展前景的新兴产业。通过问卷调查的方式,对宁夏清真休闲食品消费情况展开调查、讨论与分析。结果表明,宁夏清真休闲食品产业在产品种类、口味创新、包装、品牌等方面需要进一步提升,在此基础上提出了探索性的对策建议。实地调查分析结果对促进西部民族地区,尤其宁夏清真休闲食品产业的发展有一定的借鉴意义。     

我国马铃薯休闲食品的发展现状及前景分析

文章综述了国内外马铃薯休闲食品的加工现状,并对我国几种主要马铃薯休闲食品的产销状况作了概括论述,通过与国外比较表明我国在马铃薯深加工方面尚且落后,并得出结论：我国马铃薯休闲食品加工产业的发展,必须提高马铃薯加工率,加快安全、优质的低油马铃薯休闲食品的研制。     

泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施

在我国经济快速增长、消费方式多样化兴盛和旅游业快速拓展的社会环境中,休闲食品产业发展迅速,而泡椒风味休闲食品作为我国特有的一类发酵食品正异军突起,开始抢占休闲食品大市场。同时随着生活水平的提高,人们对食品安全也越来越重视。为此,该综述对泡椒风味休闲食品生产过程中可能产生有害物质的环节进行研究,从而提出针对提高其安全性的控制措施,促进产业发展。     

贵州省食品产业发展与申请专利现状分析

发展食品产业对国民经济收入有重大作用,而食品产业的发展又与知识产权的保护密切相关。贵州省生物资源优越,蕴藏丰富的食品原料,形成了特色的食品产业。本文从与食品产业相关的专利申请总体趋势、申请类型、申请人构成和食品产业类构成分析了贵州食品产业类专利申请情况及其食品产业发展情况。贵州省食品产业主要以A23类食品产业专利最多,A21类最少,与全国各省及世界经济大国发展趋势相同。此外,发明专利多于实用新型专利,且企业申请专利相对较多。食品产业的发展促进了申请专利的增加,而专利权又保护了企业经济效益促进了经济发展,且政府扶持对食品产业影响较大。     

2013中国方便与休闲食品产业发展论坛媒体见面会在京召开

<正>2013年5月30日下午14点,2013中国方便与休闲食品产业发展论坛媒体见面会在中国招标网总部召开,中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建、中食博研(北京)咨询有限公司总经理李靖渤、北京文津蓝讯公关顾问有限公司总裁董国用、中国招标网CEO管超等领导出席了本次媒体见面会。同时来自中国食品报、中国包装报、中央人民广播电台中国之声、新华社、人民网、新浪、搜狐、网易、腾讯等多家媒体记者参加了见面会。     

第二届国际大豆食品产业发展大会隆重召开

<正>2012年4月18～20日,第二届国际大豆食品产业发展大会在上海光大酒店隆重召开。来自中国、美国、日本、韩国、印度的大豆食品及相关产业专家、代表约200人出席了大会。中国食品工业协会豆制品专业委员会会长王薇、美国驻上海总领馆农     

我国休闲食品市场浅析

<正> 近年来,我国休闲食品的发展有喜有忧。从目前市场总量看,我国休闲食品的产值已达数千亿元,每年以高达两位数的增长幅度发展;从产业阵容上看,我国涉及休闲食品的企业也达到了10万多家,形成了以乐事、品客等国际巨头与以上好佳、喜之郎、旺旺、洽洽为代表的国内知名品牌共存的、相对成熟的市场结构;从市场消费潜力看,我国人口基数大,消费层次丰富,此外,同西方发达国家年人均休闲食品消费量2.6千克相比,我     

膨化食品行业发展的现状及未来走势

<正>随着食品工业产品的不断丰富,消费市场不断细分,许多新兴产业呈现出快速发展的趋势。做为食品工业中的一个重要组成部分——膨化休闲食品及其产业也经历了20年的快速发展,那么,我国膨化休闲食品的发展现状和未来的走势如何呢?     

休闲食品市场的发展趋势研究——评《食品市场分析》

近年来,随着我国社会经济的飞速发展及社会大众生活水平的不断提升,人们消费方式不断趋于多元化、休闲化,这使得休闲食品已然转变成人们日常食品消费中的新宠。近些年来,就休闲食品市场总量而言,其产值已达到数千亿元,并且每年以两位数的幅度在高速增长;就产业阵容而言,我国与休闲食品相关的企业也达到十万余家;就市场消费潜力而言,我国人口基数大,消费层次多样丰富。除此之外,我国休闲食品年人均消费量23.6克,仅为发达国家0.07%,以此表明了我国休闲食品市场还有着巨大的发展潜力。不过,在我国休闲食品市场迅猛发展的同时,也暴露出消费缺乏深度、消费价值下滑等问题。如何解决这一系列问题,是广大休闲食品企业在把握发展机遇的同时,必须面临及应对的考验。     

大力发展食品产业提升我国农业水平

从战略的高度较系统地论述了大力发展我国食品产业对促进农村经济发展和实现我国农业、农村现代化建设的重要意义,并对如何发展我国食品产业提出了几点建议,以供决策参考.     

第三届全国鲜食玉米暨速冻食品产业大会召开

第三届全国鲜食玉米暨速冻食品产业大会于2007年9月24-25日成功召开，来自全国各地领导、专家、企业家和业内人士320人汇聚长春。共商鲜食玉米速冻食品产业发展大计，充分表明了鲜食玉米速冻食品产业的快速发展趋势和市场的巨大潜力。     

为两岸食品科技与产业交流搭桥 中国食品科学技术学会代表团赴台交流收获重要成果

<正> 为了充分利用海峡两岸食品产业的各自优势,促进两岸食品产业的合作与发展,提升两岸食品产业的价值及国际竞争力,2009年12月7—8日,中国食品科学技术学会(CIFST)与台湾食品工业发展研究所在台北联合举办了首届两岸食品产业合作及交流会议,来自两岸的200余名食品产业和学术界代表参会。台湾方面对此次会议给予了