素食者要吃足“五类食物”

正现在素食的人很多,素食对于健康也有很大优势,但素食,要会吃,才能保证营养充足。素食最容易缺乏的就是蛋白质,因为优质蛋白质的主要来源就是动物性食物,如肉、蛋、奶等,如果吃素,就会影响优质蛋白质的摄入。所以,吃素,我们要学会搭配和互补,那么怎么吃才能弥补素食导致的蛋白质不足呢?一、豆制品豆制品是动物性食物之外优     

冬季吃素要注意合理搭配

素食不是蔬菜，食素也不是偏食。要想成为健康的“素食一族”还得讲究各类食物的合理搭配。     

吃水果要有度

根据营养专家的观点,食素既有益健康也满足了人体对营养的需求,但也有营养专家认为素食是否比非素食更有益取决于素食中所含有的成分     

吃素有理?

1为使素食好吃,可多放些油盐等调味品 为了控制体重、预防"三高"等富贵病,不少白领选择吃素.可素食馆里的一指禅、东坡肉、烤(炸)蔬菜等美食,口味厚重,热量、糖分和盐分一点儿都不低;超市里热销的油豆腐、油豆皮、素鸡、素鸭、酥点、酥饼等素食,口感虽好,也存在着油盐糖超标的情况;在家烹饪时,为了改善素食的清淡风味,不少人也会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品,如炒菜时用油用盐多,调配饮料时多加糖等.常吃这些素食,很容易摄入过多的油盐糖而影响健康,如升高血脂和体重,诱发脂肪肝、糖尿病等慢性病.     

素食主义者戒

现代人为了长寿，为了保持匀称、轻盈的体态，便轻率地用自己的身体去试验各种各样的饮食制。近十几年来．曾先后出现过蛋白质饮食制、无盐饮食制和无水饮食制等等。尤其是随着“富贵病”的逐渐增多，人们对素食制越来越感兴趣。狂热信奉素食制的人认为．一切疾病都是由于过食动物性食品造成的。在非洲和东南亚的一些国家里，有不少热衷素食制的人。如印度有些信徒．即使在快要饿死的时候也不喝牛奶．不吃鱼、     

素食者营养补救

生活中,许多中老年人为了减少患肥胖症、高血压、糖尿病等一些疾病的危险,成为严格的素食主义者;一点儿肉类也不吃,甚至包括乳类产品和蛋。一些素食者因为长期素食而使身体缺乏种种营养,在此介绍几种营养补救方法。缺乏铁质植物只含非血红素铁质,不易被吸收,而且谷类和豆类食物     

素食也要强调营养素

当今社会，追求健康的理念已深入人心，为此素食之风在今世界兴起。多年的研究表明，虽然素食习惯对抵抗心血管疾病和防止肥胖有好处，但由于人们生活在一个高速运转的现代社会环境里，而且每个人每天都要耗费大量体能，所以素食者的营养搭配亦不容忽视。     

素食者的九大营养误区

时下,越来越多的人士,特别是一些中老年人和爱美的女性,开始步入素食者的行列。专家提醒,吃素食不一定健康,吃素要注意营养均衡,吃素如果不得法,会给身体带来不利影响。为了健康长寿,素食者要走出以下营养误区。     

素食青少年的膳食干预

素食分严格素食和部分素食。部分素食可以进食一些动物性食物的制品,如牛奶、鸡蛋等。而严格的素食指素食者完全不吃动物性的食物及制品。对于青少年来说,除非处于特殊的疾病情况下,一般不主张素食。但在我国还是有一些青少年素食,虽然目前还没有完整的统计资料,但对于生长发育期的青少年来说,素食,特别是完全素食,对健康会有不同程度的危害。     

素食的两个新理由

最近,营养专家又提出了两个素食有益健康的新理由：一是素食能预防骨质疏松;二是素食可调整人体钾钠比例。一、素食预防骨质疏松目前,全球骨质疏松发病率逐年增高,为了预防骨质疏松,人们经常选择喝骨头汤、牛奶或服用钙制剂等,其效果适得其反,越补越缺钙。     

上海功德林素食

素食并非源自佛教,但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教,并倡导佛教徒吃素后,佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规,决不以荤托素,而民间素食就没有那么严格的要求,如今人们吃素,总体上说是为了身体健康。     

素食也要强调营养素

当今社会,追求健康的理念已深入人心,为此素食之风在今世界兴起。多年的研究表明,虽然素食习惯对抵抗心血管疾病和防止肥胖有好处,但由于人们生活在一个高速     

中华烹调之奇葩上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求。如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

美国的素食文化解密

在21世纪的今天,追求健康与长寿是全人类共同的梦想。为了寻求健康与美味,越来越多的人选择了素食。在美国,素食已成时尚。素食馆兴旺也有厨师的功劳笔者有一好友,他在美国素食资源协会工作。他说,目前美国18岁以上的成年人中,约470万是严格的素食主义者,这些人拒吃肉类、海鲜类食品,甚至从来不碰肉类食品。美国有30%的大学生     

上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求，如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

声音

推动素菜馆向前发展的不是素菜馆老板、厨师,是来消费的客人。——慈实素食 素食厨师 素食文化在我国有着悠久的历史,但素食者却仍属小众人群。近些年,随着素食运动的发展及素食主义的传播,尤其是不少明星引领的素食风尚,素食成为北京、上海、广州等城市餐饮的一股新潮流,素食餐厅也日渐兴起。然而,我们可以看到,素食餐厅的发展水平良莠不齐,这和餐厅管理者的经营理念及厨师的烹饪技能脱不开干系。但我们也必须承认,到素食餐厅就餐的顾客对素食的理解,在很大程度上也影响了素食餐厅的发展,比如部分人对仿荤素食的追捧。     

开一间成功的素食餐厅

与其他类型的餐厅相比，素食餐厅的成功格外艰难一些，概因其受众相比其他经营正餐的餐厅来说要少很多。素食餐厅怎么开下去，怎么开成功，不妨吸取—下此类餐厅的经验与教训。     

素食主义研究综述

近年来,素食主义逐渐在全球范围内流行开来,对于素食主义的研究也成为一个热门问题.学者们对素食者的分类、素食主义者选择素食的原因、素食的作用进行了充分的讨论.一般认为,素食主义有积极影响,也有消极作用.一些学者还对素食者提出了健康方面的建议.     

吃素菜要讲科学

吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,也会对健康产生不利影响。那么,蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢?     

素食者的心态

笔者在采访中遇到了一位素食者，年近四十的中年妇女，消瘦的身体充满着平和。她是虔诚的佛教徒，学佛快十年．月收入在两千元上下，丈夫也一起吃素。问及食素的体会．她郑重地说：现在素食已经成为了她生活的一部分，除了每天在家里保持净素之外．她每个星期都要去素食馆尝尝有没有新的素菜。她的出家师傅曾告诉她．开素食馆是弘法利生的好事．一定要去关照那些真心推广素食的素食馆．