生物检测技术在食品检验中的研究

生物检测技术在食品检验中应用越来越广泛，对食品检测中的主要生物检测方法及其主要应用领域进行了综述，并对发展前景做了展望。     

电化学生物传感器在有机磷农药分析中的应用

农业生产中有机磷农药的大量使用导致农产品中农药残留问题,对人类健康产生了严重的危害。因此,建立快速、灵敏的有机磷农药残留分析方法,具有重要的研究意义。近年来,电化学生物传感器因具有灵敏性高、选择性好、制备成本低、操作简单、携带方便、抗干扰性强等优点而被广泛用于农药残留分析,成为食品安全快速检测技术重要的发展方向之一。本文主要综述了目前国内外检测有机磷农药的电化学生物传感方法。简要介绍了生物传感器的概念、检测原理,重点讨论了电化学酶生物传感器(乙酰胆碱酯酶、丁酰胆碱酯酶、磷酸水解酶)及电化学免疫生物传感器在检测有机磷农药分析中的应用,并对各类传感器的检测原理、最新进展及存在的优、缺点进行了阐述,最后对电化学生物传感器存在问题的解决途径及未来发展方向进行了展望。     

生物传感器及其在食品污染检测中的应用

食品的安全性越来越受到人们的关注。生物传感器作为一种新的分析工具,在食品污染检测中具有广泛应用价值。文中主要介绍了生物传感器的工作原理、分类及其特点,并对其在食品污染(农药残留、生物毒素、食品添加剂等)检测中的应用进行介绍。     

生物传感器及其在食品农药残留检测中的应用

生物传感器作为一种新的分析工具，在食品污染检测中具有广泛应用价值。该文主要介绍了生物传感器的工作原理、分类及其特点，并对其在食品农药残留检测中的应用进行介绍。     

论葡萄酒中生物胺生成的影响因素及其检测方法

该文论述了生物胺的种类,葡萄酒中生物胺的生成的影响因素及生物胺的危害和限量,及其对生物胺的主要检测技术和方法。为研究和生产优质葡萄酒提供参考。     

食品中致癌性生物毒素检测标准概述

生物毒素具有较高的生物毒性,摄入受到生物毒素污染的食品,会对大众健康会造成极大危害。由于该类物质的高风险性,许多国际组织或国家制定了诸多有关食品中致癌性生物毒素的法规,对其进行严格控制。本文梳理了主要国际组织和国家关于致癌性生物毒素限量和检测方法,并与我国现行标准进行了比较,对发现的问题提出了一些建议,希望为该领域相关检测机构或企业进行致癌性生物毒素检测时选择方法提供参考。     

生物传感器在食品工业中的应用

本文简单介绍了生物传感器的检测原理和检测过程,并对近年来生物传感器在食品工业中的应用作了概括介绍,主要包括食品污染物,食品营养成分和食品添加剂等的检测。最后,对生物传感器的发展前景作了预测和展望,因其专一性好,测量快速准确,设备简单,生物传感器在市场上有极强的竞争力。     

光纤倏逝波生物传感器在食品安全检测中应用进展

光纤倏逝波生物传感主要是利用倏逝波场来激发光纤表面标记在生物分子(抗体或核酸片段)上的荧光染料,从而检测通过特异性反应附着于纤芯表面倏逝波场范围内的生物分子的一项新兴免疫检测技术,具有灵敏度高、特异性强、使用便捷、检测速度快等特点,已被应用于食品安全快速检测过程中。本文对光纤倏逝波生物传感技术在食品安全检测领域的应用进行了综述,介绍了光纤倏逝波生物传感器的原理,通过分析光纤倏逝波生物传感器目前在食品检测项目的具体应用,主要包括:在食品微生物及其毒素检测中的应用,在食品理化检测中的应用,对其特点进行了讨论。我国在该领域的工作尚处于研发阶段,还有大量的工作需要开展,一旦获得成效势必给我国食品安全问题提供有力的保障,为我国食品工业发展提供重要支撑。     

光纤倏逝波生物传感器在食品安全检测中 应用进展

光纤倏逝波生物传感主要是利用倏逝波场来激发光纤表面标记在生物分子(抗体或核酸片段)上的荧光染料, 从而检测通过特异性反应附着于纤芯表面倏逝波场范围内的生物分子的一项新兴免疫检测技术, 具有灵敏度高、特异性强、使用便捷、检测速度快等特点, 已被应用于食品安全快速检测过程中。本文对光纤倏逝波生物传感技术在食品安全检测领域的应用进行了综述, 介绍了光纤倏逝波生物传感器的原理, 通过分析光纤倏逝波生物传感器目前在食品检测项目的具体应用, 主要包括: 在食品微生物及其毒素检测中的应用, 在食品理化检测中的应用, 对其特点进行了讨论。我国在该领域的工作尚处于研发阶段, 还有大量的工作需要开展, 一旦获得成效势必给我国食品安全问题提供有力的保障, 为我国食品工业发展提供重要支撑。     

饮料酒中生物胺的检测方法

生物胺是一类低分子量的、广泛地存在于食品中的、具有生物活性的有机化合物,含量在一定范围内时是对人体有益的生物活性物质,若超过其限值将会给人体带来严重的影响,因此,有效地检测食品中的生物胺对保护人们的健康尤为重要。饮料酒中生物胺主要来自于发酵过程,因此国内外生物胺的检测多集中于啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒。随着现代检测分析技术的发展,低检出限、高灵敏度、高准确度的检测方法不断涌现,实现了从过去常量组分检测到现在的痕量乃至超痕量组分检测的跨越。本文综述了啤酒、葡萄酒、黄酒中生物胺的检测方法 ,以期为今后生物胺的检测提供便利。     

聚酯生物加工技术研究进展

为实现生物加工高聚物的功能化和高性能化,需利用生物技术对聚酯进行亲水化处理。为此,综述了聚酯分解菌的选育现状、2种主要分解酶的特征,重点阐述了生物催化对聚酯结构性能影响的评价和分解产物形成的检测,总结了聚酯的生物降解过程,并展望了聚酯生物加工技术的发展方向。认为先进菌种选育、微生物培养和酶工程技术的应用,将有助于得到更高效和更具工业适应性的生物催化剂,形成具有应用价值的聚酯生物加工技术。     

生物传感器在食品安全快速检测中应用研究

该文介绍生物传感器概念、工作原理、分类及特点,综述生物传感器在食品安全快速检测中应用,分析目前生物传感器研究、开发及其在食品安全快速检测应用中存在主要问题、发展趋势,并对生物传感器在食品安全快速检测研究、应用及产业化提出一些建议。     

生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用

本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理, 并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍, 主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测。对生物传感器的不足作出了评价, 并预测和展望了其发展前景。     

生物传感器在有机磷农药残留量检测中的 应用研究进展

有机磷农药是我国使用最广泛的农药,具有广谱、高效等特点,但对人类的健康和环境安全存在潜在威胁。因此,发展快速、简易、准确测定有机磷农药残留量的方法具有重要意义。生物传感器具有简单、灵敏、低成本、便于携带,可实现现场监控等优点,已成为有机磷农药残留量速测技术中的研究热点。本文综述了近年来国内外生物传感器技术在有机磷农药测定中的应用情况,主要介绍了酶生物传感器、免疫生物传感器。最后本文对生物传感器在有机磷农药残留检测中应用的未来发展进行展望。     

生物毒素的快速检测研究进展

生物毒素是一类重要的生物来源的小分子活性物质, 其快速检测方法成为近年来研究的焦点。以分子生物学、免疫分析技术、生物传感器、纳米技术等为基础的快速检测方法发展迅速, 已经成为生物毒素检测的主要方法。本文对生物毒素的种类及快速检测方法进行介绍, 并讨论了存在的问题及未来发展方向, 对化学生态学、化学生物以及医学、药学等诸多生命科学领域的研究有着十分重要的意义。     

生物传感器技术在大肠杆菌内毒素检测中的应用进展

内毒素是一种热源型毒素，对人体和动物健康产生严重危害。合成生物食品和发酵食品因易受微生物污染，从而导致内毒素污染愈发严重，目前传统检测方法为鲎试验法为主，但是存在检测时间长、效率低等问题，而生物传感器具有灵敏度高、检测速度快、成本低等优点，在内毒素检测领域被普遍应用。因食品中内毒素检测需求不断增大，对生物传感器的要求也在不断提高，通过适配体、肽、金纳米材料，碳纳米材料等制备成的生物传感器，其灵敏度、稳定性等得到极大提高。随着材料技术的不断进步，未来的生物传感器会逐渐向小型化，经济化，便携化发展。本文主要综述了生物传感器在内毒素检测领域的应用，为基于生物传感器检测大肠杆菌内毒素的研究提供一定的参考价值。     

食品中生物胺检测方法的研究进展

简述食品中生物胺的种类和产生形式,主要介绍液相色谱、气相色谱、薄层色谱、传感器和毛细管电泳等方法在生物胺检测中的应用研究进展,并展望了生物胺检测方法的发展方向。     

生物传感器在食品农药残留检验中的应用

农药残留成为危害食品安全的重要问题之一,这就对食品农药残留的快速检测提出高要求。生物传感器作为一种新的检测分析工具,在检测食品农残中具有广泛的应用前景。本文主要介绍生物传感器的构成、分类及其在食品农药残留检测中的应用情况。     

基于表面增强拉曼光谱的生物传感器检测食品中生物毒素研究进展

食品安全与人们的生活质量息息相关。生物毒素是一类广泛存在于各种食品中的有害物质,会对人类健康构成巨大威胁。准确、快速、便捷的检测复杂食品基质中的各类生物毒素含量具有迫切的实际意义。表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS）作为一种先进的分析工具,具有超高灵敏度、特异性,快速检测和较大检测范围等优点。近年来,基于SERS技术构建的生物传感策略已被成功用于各种生物毒素的超灵敏和特异性检测,已成为当前食品安全检测领域的重要分析方法。本综述概述了用于检测食品样品中常见的一些生物毒素的SERS生物传感器的基本原理,阐述了不同检测策略的灵敏性及适用范围,并简述了当前SERS生物传感检测策略的局限性和发展前景。     

水产品中生物胺的检测方法研究进展

生物胺是一类低分子量含氮有机化合物,主要是由氨基酸进行脱羧反应而产生,广泛存在于各类食品中,尤其是蛋白质含量较高的水产品中。适量的生物胺对于维持人体正常的生理功能是必要的,但是过量的生物胺摄入体内会导致食物中毒、过敏等一系列毒副作用,对人体健康造成极大危害。目前,食品中生物胺含量也是食品品质是否优良的重要指标。因此,对水产品中生物胺含量的测定受到越来越多的重视。近些年来对于生物胺的化学、毒理学以及分析检测技术的研究日趋增加。本文将介绍目前水产品中常见生物胺含量测定的色谱、光谱检测方法以及生物化学检测方法的研究进展,以期为水产品的质量安全提供理论保证。同时对水产品中生物胺检测技术的发展和趋势进行展望。