广州市市售食品食源性致病菌污染状况调查

目的了解广州市市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法采用随机抽样方法分别对我市10个区以及两个地级市的集贸市场、超市、宾馆饭店及个体熟食销售点的7类食品共363份样品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠杆菌O157∶H7、空肠弯曲菌等6种致病菌依据国标的方法进行了监测。结果363件样品中检出致病菌72株。其中副溶血性弧菌检出率为33.93%,主要污染水产品;金黄色葡萄球菌为3.00%,主要污染熟食品;沙门氏菌和单增李斯特菌检出率分别为1.93%和0.66%;未检出大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌。在各类食品中,致病菌带菌数有显著性差异(以!2检验,P<0.005)。水产品致病菌带菌率最高,以副溶血性弧菌为主;其次为生肉类,以检出沙门氏菌为多。结论我市市售食品存在食源性致病菌污染,水产品和生肉类是主要污染食品。应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的因素。     

辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌耐药特征与PFGE分子分型研究

目的 了解辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌（Campylobacter, Campylobacter jejuni）的污染状况，掌握空肠弯曲菌的耐药基因携带特点及抗生素敏感特性、分子型别特征，为辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌污染防控提供依据。方法依据GB4789.9-2014《中华人民共和国国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验》及采用PCR扩增技术和哥伦比亚血平板检测的方法对2018—2022年采自辽宁省14个监测点收集的生禽肉食品开展空肠弯曲菌检测，并对检出的菌株进行6种耐药基因进行检测及11种抗生素的药物敏感性试验，同时进行PFGE分子分型溯源。结果 568份生禽肉样本中共检出23株空肠弯曲菌，空肠弯曲菌检出率为4.0%(23/568)。耐药基因检测发现，四环素类耐药基因tet(O)检出率最高，其次是大环内酯类耐药基因ermB和氨基糖苷类耐药基因aph(2”)-If，检出率分别为56.5%、47.8%和39.0%。通过PFGE聚类分析，23株空肠弯曲菌可分成17种带型，有4种带型高度同源。结论 辽宁省生禽肉食品中存在空肠弯曲菌的污染情况，PFGE型别多样，耐药基因主要检出的是四环素耐药基因...     

榆林市2010年食品中食源性致病菌检测结果分析

目的了解榆林市食品中食源性致病菌污染情况。方法随机采集各类食品165份,分别进行沙门氏菌、大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌7项检测,依据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供的《2010年食源性致病菌监测工作手册》(内部资料)和国家标准《食品卫生微生物学检验》进行检测。结果此次共检出食源性致病菌33株,总检出率20.00%,其中沙门氏菌15株、单核细胞增生李斯特菌9株、金黄色葡萄球菌7株、副溶血性弧菌2株,未检出大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、创伤弧菌。结论榆林市居民主要消费的食品中肉类及豆制品食源性致病菌受污染较严重,应加大食品加工行业卫生监控力度,有效预防食源性疾病的暴发流行。     

广州地区食品分离空肠弯曲菌的病原及分子分型分析

目的了解广州地区食品中空肠弯曲菌的污染状况及菌株分子型别特征。方法采用传统生化鉴定、荧光免疫分析及PCR方法分离和鉴定所分离的菌株,用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对菌株进行分子分型分析。结果从100份检材中分离到10株空肠弯曲菌,不同方法得到一致的鉴定结果。10株菌经PFGE分析共得到3个聚类群。结论传统生化鉴定与PCR方法相结合能有效地从食品中进行空肠弯曲菌的分离和鉴定,食品分离的空肠弯曲菌中存在PFGE型的多态性。     

TaqManPCR快速检测食品中空肠弯曲菌

目的：利用荧光定量PCR技术,建立食品中空肠弯曲菌污染的快速检测方法。方法：以空肠弯曲菌的hipO基因为靶序列,设计引物和探针,优化引物、探针浓度比和Mg2＋浓度,对反应体系进行评价。并初步应用于样品的检测。结果：所建反应体系特异性、敏感性和稳定性良好。定量检测低限15efu／ml。结论：建立了适用于食品中空肠弯曲菌污染快速检测的荧光定量PCR方法。     

TagMan PCR快速检测食品中空肠弯曲菌

目的:利用荧光定量PCR技术,建立食品中空肠弯曲菌污染的快速检测方法.方法:以空肠弯曲菌的hipO基因为靶序列,设计引物和探针,优化引物、探针浓度比和Mg2+浓度,对反应体系进行评价.并初步应用于样品的检测.结果:所建反应体系特异性、敏感性和稳定性良好.定量检测低限15cfu/ml.结论:建立了适用于食品中空肠弯曲菌污染快速检测的荧光定量PCR方法.     

深圳市市售家禽空肠弯曲菌带菌状况调查

目的了解深圳市当前三鸟市场鸡、鸭、鹅的空肠弯曲菌带菌情况,为进一步开展食品安全性研究,制定防控食源性空腑弯曲菌病的措施提供科学依据。方法从三鸟批发市场采取三鸟肛拭标本,依据GB/T4789．19—2003方法进行细菌检验。结果50份鸡肛拭子共检出空肠弯曲菌20株,阳性率为40％;20份鸭肛拭子共检出空肠弯曲菌2株,阳性率为10％;30份鹅肛拭子共检出空肠弯曲菌6株,阳性率为20％。检出的空肠弯曲菌均为空肠亚种。结论深圳市活禽空腑弯曲菌感染或带菌率较高,如果在销售或加工过程中卫生质量不良,会对消费者的健康构成潜在威胁。     

深圳市食品病原微生物污染的调查

目的了解深圳市食品污染卫生状况,为卫生主管行政部门发布食品安全预警系统提供及时、客观的科学依据。方法用传统国家标准法和快速荧光PCR检测方法对抽检的食品进行细菌总数、大肠菌群及常见的一些致病苗等微生物指标检测鉴定。结果从随机抽检的324份食品中,分别检出不合格的大肠菌群18份；金黄色葡萄球菌4份；沙门菌2份；志贺菌2份；致泻性大肠杆菌8份,空肠弯曲菌2份,副溶血性弧菌1份。结论深圳市食品在微生物卫生指标总体是安全的,食品被污染程度较轻；但少数卫生指标不合格,需要引起有关部门的重视,特别是夏季,要加强监管监测,以防出现大规模的食物中毒事件发生。     

市场肉类食品弯曲菌污染情况调查

当前,弯曲菌为腹泻病的主要病原菌之一,发达国家中常占首位,发展中国家也仅次子痢疾杆菌和沙门氏菌,一般认为通过食品传播的可能性较大。国外对其在肉类食品中的检出情况及生存条件进行了一些研究,国内尚无有关报道。本文对市售肉类食品中弯曲菌污染情况初步调查如下。     

多重PCR技术对南通市空肠弯曲菌监测结果分析

目的 ：了解南通市不同鸡群、鸡肉、人群及环境中空肠弯曲菌的分布状况。方法：采用多重PCR法对相关鸡的样品、农贸市场环境样品、腹泻患者粪便及健康体检人员肛拭子等进行空肠弯曲菌检测。结果：119份成年鸡肛拭子、124份苗鸡粪便和56份鸡养殖场环境样品分别检出38份、9份和5份空肠弯曲菌阳性,阳性率分别为31.93%、7.26%和8.93%;162份新鲜鸡肉、178份冷冻鸡肉和57份农贸市场环境样品分别检出28份、2份和4份空肠弯曲菌阳性,阳性率分别为17.28%、1.12%和7.02%;418份腹泻患者粪便,9份检出空肠弯曲菌,阳性率为2.15%;857份健康体检人群的肛拭子未检出空肠弯曲菌。结论：在除健康体检人群肛拭子外的7大类样品中均检出空肠弯曲菌,提示南通市存在空肠弯曲菌病的流行隐患,应采取措施对该病进行防控。     

Genetic and Antibiotic Resistance Characteristics of Campylobacter jejuni Isolated from Diarrheal Patients,Poultry and Cattle in Shenzhen

Objective To investigate genetic and antibiotic resistance characteristics of Campylobacter jejuni(C. jejuni) isolated from Shenzhen. Methods Multilocs sequence typing and agar dilution methods were used to define the genotype and antibiotic resistance of C. jejuni, respectively. Results In total, 126 C. jejuni strains were isolated. The prevalence of C. jejuni was 5.3% in diarrheal patients. The prevalence in poultry meat(36.5%) was higher than that in cattle meat(1.1%). However, the prevalence in poultry cloacal swabs(27.0%) was lower than that in cattle stool(57.3%). Sixty-two sequence types were obtained, among which 27 of the STs and 10 alleles were previously unreported. The most frequently observed clonal complexes were ST-21(11.9%), ST-22(10.3%), and ST-403(7.1%). ST-21, ST-45, ST-354, ST-403, and ST-443 complexes overlapped between isolates from patients and cattle, whereas ST-45 and ST-574 complexes overlapped between isolates from patients and poultry. All C. jejuni were resistant to at least one antibiotic. The highest resistance rate was toward ciprofloxacin(89.7%), followed by tetracycline(74.6%), and nalidixic acid(69.0%). Conclusion This is the first report of the genotypes and antibiotic resistance of C. jejuni in Shenzhen. Overlapping clonal complexes were found between isolates from patients and cattle, and between patients and poultry.     

深圳市龙岗区空肠弯曲菌的流行状况及分子分型

目的了解并分析深圳市龙岗区腹泻患者粪便、禽肉类等样品中空肠弯曲菌的流行状况及同源性。方法对2016年5—12月深圳市龙岗区某医院腹泻患者粪便或肛拭子样品和来自养鸡场、农贸市场、超市等地的禽畜类等样品进行空肠弯曲菌分离培养,菌株经镜检和生化鉴定后再使用脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis,PFGE)对其进行全基因组分子分型。最后应用Bio Numerics软件进行聚类分析。结果 41份腹泻患者样品分离出5株空肠弯曲菌,分离率为12.2%,全部阳性样品均来自11岁以下儿童。53份来自食品和外环境样品分离出14株空肠弯曲菌,分离率为26.4%,其中来自农贸市场的分离率为57.1%(8/14),来自不同超市样品空肠弯曲菌的分离率为11.1%(4/36)。18株菌呈现15种PFGE带型,其中来自市场1的3株菌株带型完全一致,且与病例1只有一条带的差异;来自市场2与病例5的带型完全一致且与病例4的带型只有一条带的差异。结论深圳市龙岗区腹泻患者空肠弯曲菌感染率较高,感染可能是由于食用了来自市场未煮熟的食物或接触了来自市场被空肠弯曲菌污染的食物,农贸市场存在空肠弯曲菌的交叉污染,该地区空肠弯曲菌呈现多样性。     

广西环江县2011～2012年食源性致病菌监测分析

目的了解环江县食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法2011年和2012年共采集环江县食品样本10类186份,对沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157：H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果186份食品中,检出食源性致病菌9株,总检出率4.8%。婴幼儿食品的污染情况最为严重,食源性致病菌的检出率为15.6%,其次是熟肉制品,检出率为9.4%,熟制米面制品检出率为4.5%,其它食品未发现食源性致病菌。结论蜡样芽胞杆菌对环江县食品的污染最为严重,其次是阪崎肠杆菌。婴幼儿食品、熟肉制品、熟制米面制品是导致食源性疾病的潜在高危食品。     

空肠弯曲菌外膜蛋白SDS—PAGE应用于流行病...

The characteristics of outer membrane protein profiles of 41 strains of Campylobacter jejuni from various sources by SDS-PAGE was studied. Seven and nine OMP patterns were differentiated respectively by the presence or absence of six outer membrane protein bands and by the number and size of the molecular weight of the major protein bands. Comparing the OMP patterns of the strains from human with those from animals, the authors inferred that chickens and other animals might be one of the sources for the human infection of Campylobacter jejuni in this district. A comparison between the OMP patterns of the strains from diarrheic children and those from healthy carriers suggested that the pathogenesis of Campylobacter jejuni be possibly associated with the outer membrane proteins. Using the techniques, the authors studied the infection of Campylobacter jejuni in a nursery. The result showed the infection was sporadic and of multi-sources, as evidenced by the multi-patterns of the outer membrane protein profiles. It also indicates that the person-to-person transmission plays a significant role in the infection of Campylobacter jejuni.     

深圳市腹泻患者、禽源和牛源空肠弯曲菌的脉冲场凝胶电泳分析

目的 对深圳市禽源、牛源空肠弯曲菌进行脉冲场凝胶电泳,与相同时期和地区腹泻患者分离的空肠弯曲菌比较,寻找空肠弯曲菌传播的证据。方法 对深圳市2016年3—11月分离的不同来源空肠弯曲菌进行复苏、鉴定和脉冲场凝胶电泳,应用BioNumerics软件进行聚类分析。结果 共收集到空肠弯曲菌126株,其中腹泻患者来源22株、禽源44株、牛源60株。除3株不能分型外,其他123株菌成功获得PFGE图谱。不同来源空肠弯曲菌呈现不同的基因特征：人源菌株PFGE带型高度多态化,未发现集中型别;P1是禽源空肠弯曲菌的主要型别;牛源菌株呈现多型别分布,主要型别有C1~C6。综合分析发现,有3个型别（T1、T2和T3）同时包含患者和禽牛来源的菌株。T1型别有12株菌,分别来自患者（3株）、禽类（6株）和牛（3株）,T2型别包含5株菌,来自患者（1株）、禽类（2株）和牛（2株）;T3型别包含7株菌,仅来自患者（1株）和牛（6株）。结论 本研究发现3个空肠弯曲菌型别（T1,T2和T3）同时包含腹泻患者和禽牛来源菌株,为空肠弯曲菌的溯源提供证据。T1可能是深圳市空肠弯曲菌的主要流行型别,在腹泻患者、禽源、牛源菌株中均有分布。     

广东省茂名市2017—2018年空肠弯曲菌食品分离株病原特征

目的 采集2017—2018年茂名市禽类和畜类食品（仅宰杀切割）,了解空肠弯曲菌携带率,分析其病原学特征。方法 对茂名市禽类和畜类食品（仅宰杀切割）监测过程中分离的空肠弯曲菌进行了抗生素敏感性检测、耐药基因检测和全基因组测序,并基于全基因测序进行遗传进化分析。结果 2017—2018年共检出空肠弯曲菌食品分离株14株,对链霉素、环丙沙星、克林霉素、萘啶酸、阿奇霉素、强力霉素、四环素等抗生素高度耐药,携带着多种耐药基因;基于全基因组的遗传进化分析显示,茂名市检出的12株空肠弯曲菌分离株处在不同进化分支上,显示出多样遗传性。结论 在茂名地区,家禽和畜牧类食品的空肠弯曲菌感染率很高,具有多种抗药性,对畜牧农场和饲料中这种细菌抗药性的监测需要加强,以便为有效防治空肠弯曲菌引起的相关疾病提供参考。     

佛山市食品中食源性致病菌污染状况监测

目的了解佛山市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法按广东省监测网工作计划要求对佛山市5区设点采集8类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌0。：H,、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌6种食源性致病菌检测。结果在监测的8类369份食品中,共分离出62株食源性致病菌,总检出率为16．80％。其中沙门菌检出率为4．88％（18／369）,单核细胞增生李斯特菌检出率为1．08％（4／369）,副溶血性弧菌检出率为36．96％（34／92）、空肠弯曲菌检出率为3．03％（1／33）、金黄色葡萄球菌检出率为33．33％（5／15）、未检出肠出血性大肠杆菌O157：H7。结论佛山市食品已不同程度受到5种食源性致病菌污染,水产品、生奶为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。