酶联免疫吸附分析技术在食品农药残留检测中的应用探究

酶联免疫吸附技术(简称ELISA)是较为先进的一类农药残留检测技术。在本文中,笔者从其在拟除虫菊酯类农药残留、有机磷类农药残留、氨基甲酸酯类农药残留检测中的应用3个层面论述了ELISA在食品农药残留检测中的应用,以期为进一步完善农药残留检测技术献言献策。     

酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用

本文简单介绍酶联免疫吸附分析法(ELISA)，并就其在食品分析中的应用作了较详细的描述，ELISA可应用于食品微生物、食品毒素、残留农药、食品中其它成分以及转基因食品的检测中，并具有很广阔的应用前景。     

酶联免疫吸附分析及其在食品安全检测中的应用

主要介绍了酶联免疫分析(ELISA)测定的基本原理和分类，讨论了它在食品安全检测中的应用，如检测食品中毒素、病原微生物、农药残留、兽药残留、转基因食品成分等。     

酶联免疫吸附法及其在食品分析中的应用

简单介绍了酶联免疫吸附法(ELISA),并且就其在食品分析中的应用进行了较详细的评述,主要包括ELISA用于食品微生物、食品中的毒素、残留农药和其他成分的检测。     

固相微萃取在食品农药残留检测中应用

该文综述食品农药残留分析样品前处理技术—固相微萃取技术,对固相微萃取方法在食品农药残留检测中应用进行总结,并对固相微萃取在食品农药残留分析中发展进行讨论。     

食品中的农药残留分析技术应用及发展探析

正食品中的农药残留物质对人的健康产生巨大危害,所以对食品中农药残留分析技术的发展应用研究非常重要,本文针对食品中农药残留分析技术的应用进行了介绍,并对其未来的发展进行了展望与分析。农药残留分析技术应用农药残留的分析技术涵盖两个方面,一是对样品进行预处理,二是检测技术,本文主要针对农药残留分析技术的应用进行介绍。     

食品中农药残留检测的样品前处理技术

近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注,而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术。在进行食品的农药残留的样品检测时,检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处理技术,并且在处理过程中其出现误差的可能性也较大,因此要首先提高食品的样品前处理技术才能够有效地提高食品农药残留的检测质量以及检测效率。本文在对现有的样品前处理系统进行分析的基础上,提出了有效的改进策略,以提高食品中农药残留的检测水平。     

食品检测中农药残留检测技术论述

在食品中农药残留对人们的身体健康影响非常大,若农药残留量过大会引起食用者中毒、严重的还会导致死亡,因此,研究食品检测中农药残留检测技术意义重大。笔者结合工作实际,首先对食品农药污染现状进行阐述,然后分析食品中农药残留检测技术的应用,希望通过研究促进农药残留检测技术水平的提高,进而提高食品质量安全。     

农药残留与食品安全

简介了目前我国农产品中农药残留的类型及对食品安全性的影响,分析了造成农药残留污染的原因,阐述了面对农药残留,对食品的污染状况应采取的对策,介绍了农药残留的检测方法,并对农药在将来的作用和发展作出了展望.     

2018年欧盟食品中农药残留情况分析及启示

欧盟向来十分重视食品安全, 在农药残留监管方面, 建立了健全的农药残留监管体系。 本文从欧盟农药残留法规标准、监管部门及分工和欧盟农药残留控制计划3方面介绍了欧盟农药残留监管体系, 从欧盟协调控制计划和国家控制计划两部分分析了2018年欧盟食品中农药残留情况, 涉及样品来源、产品、农药、食品中草甘膦、进口食品、婴幼儿食品、有机食品和动物源性食品等。本文也指出了农药残留产生的原因和风险评估结果, 提出风险管理建议, 并借鉴其监管思路, 提出对我国农药残留监管的几点建议, 为食品安全监管决策提供参考。     

加工过程对食品中农药残留的影响

食品加工过程不仅能改变食品的品质特性,而且还会对食品的安全性产生影响,如农药残留的变化。大部分加工过程可降低食品中的农药残留,如清洗、去皮、榨汁、杀菌、发酵等;但也有一些如浓缩、干燥以及油脂提炼等过程,可能会导致农药残留水平升高;另外,加工过程还可能使某些农药成分发生改变。了解加工过程对食品中农药残留的影响,不仅可为优化产品加工工艺提供依据,更重要的是为开展食品安全风险评估提供基础数据。本文以食品加工过程为出发点,综述常用食品加工方式对农药残留的影响。     

色谱分析法在葡萄酒农药残留检测中的应用进展

葡萄酒具有丰富的营养价值和良好的保健功效,近年来深受人们的喜爱。葡萄栽培中滥用农药会使其残留在葡萄上并最终转移到葡萄酒中,长期饮用会损害人体健康。随着人们食品安全意识的提高,葡萄酒的农药残留问题逐渐受到关注,因此建立适合葡萄酒中农药残留的分析方法对保障食品安全有非常重要的意义。目前研究葡萄酒中农药残留分析的方法很多,其中以色谱技术为主。本文对近年来应用于检测葡萄酒中农药残留的色谱分析方法——气相色谱法、气相色谱质谱法、气相色谱串联质谱法、高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法和气/液相色谱-高分辨质谱法的优点和限制因素进行了概述,并对其发展前景进行了展望。     

食品农药残留检测技术与人体健康研究

在农业生产过程中农药的使用范围越来越广泛,食品农药残留的安全性随之受到关注。食品农药残留的大范围监测及检测技术研究内容,包括相关的样品前处理技术及仪器分析、分子生物学和免疫学检测技术。除此之外,食品农药单一残留、多残留以及长期残留对人体健康的影响,也值得研究。     

食品中拟除虫菊酯类农药残留检测前处理技术研究进展

拟除虫菊酯类农药是一类高效、低毒、广谱杀虫剂, 大量用于农业生产, 其残留广泛分布于食物链中, 对人类的食品安全构成威胁。随着人类生活水平的提高, 人们对食品质量安全愈加重视。因此, 建立各种食品基质中拟除虫菊酯类农药残留量可靠的分析测定方法十分必要。而在整个样品分析过程中, 前处理环节是瓶颈。本文重点对近年来不同基质源食品中拟除虫菊酯类农药残留分析的样品前处理技术和方法进行综述, 主要总结了植物源食品(水果、蔬菜和食用油等)和动物源食品(肉、蛋、奶以及水产品等)基质中菊酯类农药残留提取、净化和富集等前处理步骤, 同时, 对常用的前处理方法的优点和限制因素进行了比较, 并对具有发展前景的前处理技术进行了展望。     

酶联免疫吸附技术在食品检测分析中的研究进展

酶联免疫吸附技术(ELISA)是酶免疫测定技术中应用最广泛的技术,是将已知的抗原或抗体吸附在固相载体表面,使酶标记的抗原抗体反应在固相表面进行,通过酶与底物产生颜色反应,用洗涤法将液相中的游离成分除去后再进行定量测定。主要分为夹心法、间接法和竞争法。本文简要介绍了几种常用方法及其基本作用机制,详述了ELISA检测技术在食品检测中具体应用及发展历史与现状,对其在食品中农药残留、病原微生物、生物毒素、转基因食品、重金属残留、过敏性残留物及违规添加成分检测等方面的应用情况进行系统总结,并对其发展前景进行了分析。     

茶叶中农药残留检测方法研究进展

茶叶中农药残留问题受到越来越多的关注,现代仪器分析技术在农残检测中的应用也在不断创新。本文主要综述了茶叶中农药残留检测方法的研究状况,对茶叶中农残检测样品前处理方法和检测技术进行了分析和比较。目前茶叶中农药残留检测方法主要有气相色谱法(gas chromatography,GC)、高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)、色谱-质谱联用法和酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)。本文分析了不同检测方法使用的局限性和优越性,为不同性质的茶叶样品农残检测方法的选择提供了依据,旨在为茶叶中农药残留检测新方法的研究提供理论参考。     

Liquid Chromatography-Mass Spectrometry in the Analysis of Pesticide Residues in Food

The analysis of pesticide residues in food is nowadays an increasingly important task. Quality control has to be very strict in order to safeguard the consumers’ health. One of the most important goals of food quality assurance is testing food for residues and contaminants. Among chemical hazards, the contamination of food with pesticides has been characterized as a significant source of many serious diseases. Consumption of food containing pesticide residues may cause cancer, malformations, and damage to the endocrine, nervous, and immune system. In order to assure human food safety, The European Community has established maximum residue limits (MRL) of pesticides permitted in products of animal or vegetable origin that are intended for human consumption. In the EU, Regulation (EC) No. 396/2005 of the European Parliament and Council on pesticide residues established the levels of pesticide residues allowed in food and feed. To ensure the compliance of marketed food commodities with the law on food safety, sensitive and reliable analytical methods for the determination of pesticide residues are required. Multiresidue liquid chromatography-mass spectrometry methods (LC-MS) are widely recognized as an ideal, highly specific, and extremely sensitive technique for testing food products. This review discusses LC-MS approaches applied most widely to pesticide residue analysis over the last few years. The main ionization methods and MS detectors used as analytical tools in quantification and/or identification/confirmation of pesticide residues in food are presented.     

元分析方法评估食品加工对果菜中农药残留的作用

本文采用元分析方法评估食品加工对果类蔬菜中农药残留作用。通过多个数据库文献搜索、数据采集、元分析统计计算,获得特定食品加工方式对果菜中农药残留作用的响应比值、实验间变异及置信区间,并对实验数据进行了同质性Q检验。结果显示研究所取数据具有同质性,自来水清洗、多种溶液清洗、去皮、水煮、清炒、漂烫、烘烤对果菜中农药作用的响应比值均小于0.6,说明食品加工对去除果菜中农药残留有较好作用,可达到40%以上;其中漂烫和烘烤的响应比值分别为0.04和0.01,农药去除效果极佳,可达到95%以上;与自来水清洗相比,乙酸溶液、氯化钠溶液、碳酸钠溶液、碳酸氢钠溶液清洗对农药去除均有较好的效果。元分析获得食品加工对果菜中农药残留作用的响应比值可作为加工因子用于食品安全风险评估中,并可指导果菜安全消费。     

北京市蔬菜中农药残留现状及慢性膳食暴露评估

目的了解北京市蔬菜中农药残留污染现状及对北京市居民的膳食风险水平。方法采集2013年北京市主要蔬菜生产基地和大型批发市场的蔬菜样品,采用NY/T 761-2008和GB/T 20769-2008等方法检测样品中的33种农药残留,分析北京市蔬菜中农药残留现状,并结合大城市居民的蔬菜消费情况和食品安全指数法对北京市居民从蔬菜中摄入农药风险进行慢性膳食暴露评估。结果 2013年北京市抽检的蔬菜中农药残留检测合格率达99.2%(502/506),农药超标的蔬菜为白菜类和绿叶菜类,拟除虫菊酯类农药检出频次较高,其构成比占40.8%,检出超标的农药为吡虫啉、毒死蜱、哒螨灵和百菌清;对所有检出农药进行慢性膳食暴露评估结果表明,百菌清的日摄入量相对较高,然而包括百菌清在内所有检出农药的食品安全指数值均小于1。结论北京市蔬菜中农药残留量的安全风险均在可接受范围内,百菌清是潜在的风险因子,应重点防患蔬菜中百菌清的残留风险。