金华火腿的研究现状及发展趋势

通过对金华火腿产品现状与质量安全控制技术等内容的研究,为进一步完善标准体系,制定与国际接轨的质量标准体系,统一火腿生产企业有关生产工艺、技术设备、过程控制等方面的质量控制规范奠定基础。并以此来完善金华火腿的标准体系,生产符合国际环保标准的"绿色金华火腿",提升金华火腿国际竞争力和金华火腿的新价值。     

面粉车间夏季虫害的防治

通过某公司面粉车间虫害防治所采取的措施,说明面粉车间夏季虫害防治的重点在配粉后段工序,没有配粉系统的生产线的防治重点应放在面粉检查筛的后段工序。     

面粉车间夏季虫害的防治

通过某公司面粉车间虫害防治所采取的措施,说明面粉车间夏季虫害防治的重点在配粉后段工序,没有配粉系统的生产线的防治重点应放在面粉检查筛的后段工序。     

采种甜菜蛴螬发生调查及综合防治策略

针对山东地区采种甜菜蛴螬虫害发生情况进行调查分析，并提出防治措施，建议在生产实践中应结合当地实际，以预防为主，防治结合，对蛴螬虫害进行综合防治，以达到控制其危害的目的，为山东地区采种甜菜高产制种提供依据。     

浅析食品企业虫鼠害控制

<正>食品安全问题日益成为食品行业的重点问题,虫害和鼠害的控制也成为食品企业面临的现实挑战。为了安全、有效地控制虫害和鼠害,保护人民身体健康和生命安全,加强食品加工企业虫鼠害控制,本文根据法规要求,结合日常管理经验,提出虫鼠害防治计划制定步骤和注意事项。在全世界范围内,作为食品生产企业质量控制体系和标准卫生操作规程的重要组成部分即鼠虫害控制,它也是危害分析与关键控制点(HACCP)前提方案的重要内容。国外一些发达国家通常委     

爱托福黄色防虫型PVC条带门：将虫害拒之“门”外

食品企业发生虫害风险的5大主要原因为：外围虫害密度（外围环境的害虫数量）：吸引因素（例如室外灯光照明、垃圾房管理差等）：建筑与管理漏洞（门窗缺陷和管理不当、基础设施差）；室内卫生环境（常见的卫生死角等）；原材料供应（原材料会带进来害虫）。为有效降低食品的污染风险．必须对这五大风险的源头进行控制。在保证室内环境卫生的前提下，     

服务直通车

<正> 中国食品工业协会下属食品研究所在肉食加工方面技术和经验非常丰富。可以承担各级政府部门及企业委托的产品质量及检验方法标准的制定和修订,承担肉食加工厂或车间的可行性论证报告,承担肉食加工厂或车间的工艺设计,承担肉类加工企业技术人才培训等服务。并转让以下产品生产技术及配方: 牛肉火腿、啤酒火腿、啤酒肠、肉糕、青椒里拉肠、斯图加特肠、维也纳肠、红煎肠、培根、挤压火腿、水晶肠、原汁鸡、普通肉肠、青豆里拉肠、王子火腿、蘑菇里拉肠、鹅肉火腿、法兰克福肠、血肠、鹌鹑松花蛋、鹅肉肠、盐水猪肉火腿、红肠、生(熟)萨拉米肠、     

金华火腿厂ISO22000食品安全管理体系构建

以金华火腿加工为主的食品企业为实施对象,对其金华火腿加工过程实施ISO22000食品安全管理体系管理,运用HACCP理论与方法对其生产中危害因素进行详细分析,确定关键控制点,建立纠偏措施程序和监控程序,并建立较为完善的ISO22000管理方案,在整个金华火腿加工生产、储运过程中予以实施,使食品的危险性减少到最低.     

果蔬产品虫害全过程控制的探讨

食品加工过程中, 虫害控制是必不可少的。目前运用HACCP体系进行虫害控制集中在加工厂, 通过SSOP中清除和预防虫害控制程序进行。对于果蔬产品而言, 终产品的部分虫害与种植采收过程密不可分。因此不妨将果蔬产品的虫害控制进行延伸, 进行从种植源头到最终产品物流的全程的虫害控制。分析不同类别的虫害产生阶段, 在最经济合适阶段进行防治、消除。探讨果蔬产品虫害的全过程控制, 可以更有针对性控制虫害, 优化控制措施, 提高虫害控制水平。     

信息报道

国家标准强制要求熏煮火腿、火腿肠分等级据悉,随着两项国家强制性标准GB/T20711-2006《熏煮火腿》、GB/T20712-2006《火腿肠》于今年6月1日的正式实施,越来越多分出等级的火腿、火腿肠产品将出现在我们的生活中。与此同时,两项新标准还特别增加了污染物的控制项目,这意味着百姓可以更加放心的食用火腿、火腿肠。新标准的实施将使得相应产品的危害性降纸,安全性提高,消费者的可选择性增加,同时,对生产企业管理、商家进货的精细化提出更高的要求。质监部门提醒相关企业应尽快做好过渡和调整,以免由于调整和过渡的不及时而影响正常的生产经…     

虫害控制必须贯穿包装印刷企业生产的全过程

目前,城市有相当一部分包装印刷企业在郊区或城乡结合部,靠近农田,四周环境卫生较差,不断受城市有害生物(蚊蝇、蟑螂及各类飞虫、爬虫)和农业害虫的侵害.这些企业当中一部分是为食品生产、加工企业提供包装材料的,因此,要求整个生产过程清洁、卫生,不能受到农业害虫和城市有害生物的侵害.由于,一些企业对虫害未的足够的认识,防范措施薄弱,使生产的包装材料受到农业害虫和城市有害生物的侵害,每年不但要向客户赔付损失,而且企业的声誉也受到了不同程度的影响.     

基于LabVIEW的纺织车间温湿度预警服务系统

采用LabVIEW开发出一套纺织企业车间温湿度预警服务系统,监测并记录车间温湿度数据,通过调取气象网站数据,实时指导企业空调管理人员做好企业温湿度控制的预防措施。发生异常情况时,该系统可通过采集点报警、上位机报警、短信报警等多种途径反馈给管理人员,以便及时采取应对措施,从而为车间生产顺利进行提供良好的温湿度条件。     

吸尘系统设计和制造中的几点体会

气力吸尘在木材加工企业中对于保证生产正常进行,减轻工人劳动强度,提高劳动生产率和产品质量,改进车间内外的环境卫生条件,保证工人身体健康,改进防火条件以及防止厂区环境污染都有着相当大的作用。我厂生产汽车木质零件的加工车间原有三套普通型树枝状气力吸尘装置,因效果不好,影响生产,后来改造成通用型聚集器式吸尘装     

使用啤酒工艺和微胶囊技术研制啤酒火腿

西式人火腿是深受群众欢迎的肉制品,近几年来已成为肉制品加工企业的主导产品.随着生活水平不断提高,人们对西式火腿的要求也越来越多.为了满足人们的需求,我们将啤酒生产的配料特点与西式火腿工艺结合,采用β—CD凋味技术,开发出新一代西式火腿——啤酒火腿.现将研制情况报告如下:     

棉花仪器化公检投入大、动作快

新疆兵团农五师八十九团是北疆地区大型棉花加工企业之一,近几年,该厂积极参与棉花质量检验体制改革,筹措资金进行企业技术改造,已有"88-17"车间、"171"车间仪器化公证检验通过相关部门的验收.目前,该厂"139"车间改建工作在紧锣密鼓地进行,与此同时,八十九团生产的北疆牌棉花也正源源不断地走向市场.     

广州小麦粉成品车间书虱年度发生跟踪监测研究

采用瓦楞纸板诱捕器,对小麦粉成品车间2017年3月至2018年2月期间书虱的发生情况进行跟踪监测,并利用地质统计学等高线绘图技术统计分析小麦粉成品车间书虱发生部位以及与温湿度的关系。年度跟踪监测表明,在小麦粉成品车间累计诱捕到书虱25 131头,呈非均匀分布。书虱诱捕数量与车间内温湿度有密不可分的关系,其发生部位主要为麸皮打包间、麸皮打包间和成品仓交接区域、自动打包机和皮带输送机区域、卸粮口区域,且具有长期持续存在向周围扩散虫害的危险。在实际生产中可根据书虱发生部位开展有针对性的防治措施。     

蛋白发酵食品表面的白色晶体解析及控制

在发酵蛋白质食品如腐乳、豆酱和火腿的产品表现所出现的白色晶体,俗称"白点",严重影响了产品的质量和销售.综述了常见蛋白发酵食品中出现的"白色晶体"的实质及形成机理,并就其在生产加工中控制方法进行了探讨.     

从生产加工角度浅析影响食品安全的因素

食品安全具有不可言喻的重要意义,近年来也一直是人们关注的焦点。本文主要从生产加工角度讨论影响食品安全的主要因素,包括生产车间环境卫生、从业人员、加工设备、加工过程、食品原料、食品添加剂、食品包装、食品贮运等8个因素,旨在为食品加工企业安全生产提供参考依据。     

三文治火腿的HACCP

火腿在切片和包装过程中极易被微生物污染,因此有时会出现质量问题。本文介绍了火腿加工过程中引进危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Points缩写为HACCP）。在生产中具有实用价值.     

冶金企业车间内如何提高通风质量

在冶金企业生产过程中,考虑到冶金企业的生产特点,在生产车间内做好通风工作,不但是满足生产需要的必要措施,同时也是保障职工安全的重要手段。结合当前冶金企业车间生产管理实际,提高通风质量成为了生产安全管理的重要内容。基于这一认识,冶金企业应对车将通风引起足够的重视,并结合车间生产特点,制定具体的通风措施,保证冶金企业车间通风质量能够得到持续提高,为车将生产和职工安全健康提供有力支持。为此,深入研究冶金企业车间通风的具体措施,对冶金企业安全生产具有重要作用。