保鲜冰箱检测结果出炉主流品牌保鲜冰箱获肯定

想象中保鲜冰箱大比武的场面并没有出现。9月17日,中国家用电器研究院和中国电子商会发布了保鲜冰箱检测实验结果,多数的比较只是在同一台冰箱应用了保鲜技术的下层冷藏室与普通冷藏室之间进行,以检测保鲜技术的实际效果。实验结果肯定了海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等主流品牌冰箱的保鲜性能。保鲜效果差异很大从这些实验结果来看,不同样本间的差异还是相当明显的。课题组发布时谨慎地选择了不公开样本的品牌,并尽量避免品牌间的比较。据介绍,有7个品牌16个型号的市场主流品牌的保鲜冰箱参加了检测,其中包括:西门子KK28F887I、…     

盘点2006冰箱市场 保鲜冰箱独占鳖头

2006年9月17日，中国家用电器研究院和中国电子商会共同举办了主题为“满足消费本质需求共谋保鲜冰箱市场发展”的2006年中国冰箱行业发展高层论坛，公布了2006年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显．特别是海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等保鲜冰箱，消费者都可以放心选购。     

冰箱停电保鲜功能对食品的影响研究

本文对具有停电保鲜功能的冰箱BCD-215YM在停电时的保鲜性能进行了研究,结果表明,与普通冰箱相比较,停电保鲜冰箱在停电状态能最大限度地保持冰箱内食品的新鲜度。     

保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果研究

为探究保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果,选择草莓、蓝莓、猕猴桃、菠菜、生菜、黄瓜六种果蔬,在Al保鲜冰箱(氧分压21％,湿度90％)、A2保鲜冰箱(氧分压18％,湿度88％)、A3保鲜冰箱(氧分压15％,湿度86％)冷藏20 d,测定贮藏期间果蔬的失重率、硬度、可溶性固形物、维生素C及多酚含量,评价三种保鲜冰箱的保鲜效果.结果 表明:低氧型(氧分压15％、18％)保鲜冰箱对六种果蔬的保鲜效果优于高氧型(氧分压21％)保鲜冰箱,保鲜冰箱间室中较低的氧分压对果蔬的硬度、可溶性固形物、维生素C、多酚有较好的保留效果,能显著缓解果蔬中营养物质的损失.但是低氧型保鲜冰箱的相对湿度较低,导致比表面积大的果蔬水分流失严重,这类果蔬贮藏时应以控制湿度为主.     

保鲜冰箱将受到消费者青睐

近年来,随着居民消费水平的提高,冰箱产品的升级换代的趋势日益明显,比如保鲜效果更好的高端冰箱,市场需求增长很快,冰箱生产行业纷纷推出保鲜冰箱新品,并赢得消费者认可。保鲜冰箱有了前所未有的发展,消费者在选购冰箱时对保鲜功能的关注度在18%,未来一年有近一半的消费者会购买保鲜冰箱。我们不难发现保鲜冰箱格外受消费者青睐。     

真空零度冰箱保鲜效果研究

本文旨在以冰箱及其中储藏的菠菜、桃子和牛肉为研究对象,分析测试真空零度室和普通三门零度生物保鲜室、传统冷藏室中食品的品质变化及保鲜时间,为真空零度冰箱对食品的保鲜效果控制提供依据。结果表明,真空零度室的保鲜效果明显优于普通三门零度生物保鲜室和传统冷藏室。真空零度冰箱对减少果蔬的失水、保持维生素C含量、控制微生物增长、延长食品保鲜时间作用明显。其中,以延长菠菜和牛肉保鲜时间的作用效果最为明显,真空零度冰箱中菠菜和牛肉最长保鲜时间分别是普通零度生物保鲜冰箱的1.86倍和1.33倍,分别是传统冷藏冰箱的2.17倍和4倍。     

冰箱果蔬电场保鲜技术研究

研究电场对冰箱果蔬保鲜效果的影响,并探寻果蔬保鲜最适场强分布区域。实验结果显示,冰箱的电场环境对油菜和西红柿贮藏过程中的贮藏损失、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响。综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50～300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合短期内贮藏果蔬。     

家用冰箱保鲜技术研究进展

冰箱作为家庭食品的主要贮藏场所,是日常生活中必不可少的家电产品.随着冰箱行业的不断发展,为了达到更好的食品保鲜效果,目前已经出现了许多冰箱保鲜技术.通过文献收集与市场调研,归纳现存的冰箱保鲜技术,例如精准控温、分区贮藏、气体控制等传统保鲜技术,电场、磁场、光照、等离子体等新型保鲜技术,以及企业特有的冰箱保鲜技术,同时结合当代智能化保鲜技术发展趋势,旨在对现代家用冰箱保鲜技术的研发和消费者的购买选择提供方向与参考.     

电场保鲜冰箱的电场优化

电场保鲜是近年来在冰箱中应用的一种新型保鲜技术.基于以往对工频电场的研究成果,本文采用静电场的理论,提出了在电场保鲜冰箱中通过在冰箱内胆四周缠绕金属线的方法来优化空间的电场分布的方案.经过理论分析及实际的测试证明,此种方案不仅可以提升冰箱中电场的最小值,还可以优化冰箱空间的电场分布.     

冰箱保鲜新技术分析

目前冰箱保鲜主要有3个方向:一是速冻解冻技术,使食物在冷冻过程中细胞膜不会被破损;二是精确控制温度和湿度,给食物提供适合其保鲜的储存环境;三是除菌抗菌技术,防止冰箱内的食品滋生细菌而变质。针对这几个方向,本文综合分析了最近冰箱市场比较流行的保鲜新技术,即静电保鲜技术、冰温保鲜技术和紫外线杀菌保鲜技术,对其原理、效果以及应用情况作了详细的阐述。     

冰箱功能回归根本原生态引发保鲜技术升级

随着城市居民家庭生活品质的提升和生活方式的改变,冰箱作为家居生活必需品,消费者对其理解已经不再局限于过去“冷藏冷冻”的范畴。如何应对这种消费需求变化,成为冰箱行业当前面临的主要研究课题呢?2006年4月22日,主题为“保鲜冰箱引领消费市场‘回归自然’”的2006年冰箱市场专家研讨会在京召开,与会专家指出,保鲜冰箱的快速发展源于消费者对健康生活的关注,是冰箱市场发展的主要方向,国产品牌如果抓住这一需求契机,充分以消费需求为基点,提高冰箱的保鲜技术水平,是企业改变竞争格局,在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。     

冰箱竞卖保鲜技术主导竞争力

2006年8月12日,主题为“新鲜八月,理性回归冰箱真本质”的2006年冰箱行业发展趋势研讨会在京召开。会议介绍了由中国家用电器研究院和中国电子商会联合举办的2006年保鲜冰箱保鲜需求调研及保鲜性能评测的有关情况。据了解,此次活动从今年6月开始,分为市场需求调研和实验室检测两个阶段,目前市场调研已经结束,实验室检测还在进行中,最终结果将会在近期公布。与会专家指出,在保鲜成为新的热点之后,冰箱企业如果抓住这一市场契机,充分以消费需求为基点,提高冰箱的保鲜技术水平,是企业改变竞争格局,在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。     

冰箱保鲜技术现状分析及发展趋势

本文在抗菌冰箱标准实施之际,将市场上主要冰箱保鲜技术进行了分类总结,指出开发具有结构简单,多功能,低成本和高效安全的保鲜技术是冰箱行业可持续发展的根本方向。     

冰箱保鲜性能测试结果即将公布

今年以来,关于冰箱保鲜标准的争议和讨论一直就没有停止过。尽管如此,一个旨在评价各款保鲜冰箱保鲜水平的测试和调研已经悄然展开。“有关测试结果将在近期公布。”该调研课题组专家陆刃波肯定地说。这是8月12日《电器》记者在主题为“新鲜八月,理性回归冰箱真本质”的2006年冰箱行业发展趋势研讨会上获悉的。据介绍,该项调研由中国家电研究院和中国电子商会联合进行,活动从6月份就开始了,分为市场需求调研和实验室检测两个阶段,目前市场调研已经结束,实验室检测还在进行中。据了解,该项调研活动已经得到绝大多数冰箱制造企业的积极响应和…     

冰箱保鲜技术的研究

本文根据影响食品品质的5个因素:微生物、酶、氧化、呼吸和机械损伤,论述了冰箱保鲜技术是冰箱的本质技术。通过分析作者得出结论:冰箱保鲜技术将是冰箱研发的一个最重要的方向,是冰箱技术回归冰箱本质技术的必然。     

三大悬念当前 美的原味保鲜引发冰箱市场“标准地震”

随着各地气温日渐走高,冰箱市场上的热度开始节节攀升,抗菌、保鲜等卖点也成为继节能之后厂商一致追捧的“香饽饽”。然而在当前的冰箱市场上,保鲜主体、内容以及标准尚存在着诸多悬念,美的年初率先提出的“原味保鲜”策略更让冰箱市场遭遇到了前所未有的冲击,如何规范保鲜冰箱市场也成为业内颇为关注的话题之一。     

冰箱冰温保鲜技术研究

本文以新鲜鲈鱼为试材,设定冰温、微冻温度、常规冰箱冷藏温度4℃、常规冰箱冷冻温度-18℃4个温度水平,综合分析保鲜1周鲈鱼的感官、TPA(咀嚼性、恢复性)、压榨损失、TVBN、菌落总数指标变化,对冰温保鲜技术进行研究。结果表明,0℃水、-3℃条件下鲈鱼鲜度整体指标优于其他温度,对温度条件要求比较苛刻,波动最好控制在±0.5℃内。     

冰箱复热菜肴电场保鲜技术研究

研究电场对冰箱复热菜肴保鲜效果的影响,并探寻复热菜肴保鲜最适场强分布区域。试验结果显示:冰箱的电场环境对土豆烧牛脯贮藏过程中微生物、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响。综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50～300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合抑制复热菜肴微生物的繁殖。     

缓释型保鲜材料在冰箱中的应用研究

本文通过对3种缓释型保鲜材料在冰箱中进行不制冷、冰箱稳定运行情况下的气味评价测试,以及小白菜的储藏效果评价测试,初步研究了3种材料的应用效果。结果表明,缓释型材料有一定的消除冰箱塑料味的效果,对于新鲜蔬菜在储藏过程中的感官、重量损失率变化没有很明显的保鲜效果。     

海信战高端，多门冰箱创保鲜奇迹

冰箱高端市场的竞争愈演愈烈,众多品牌前赴后继,参与其中。欲成为冰箱市场的新赢家,功能上的创新仍是关键。对于冰箱产品而言,其制冷、保鲜的功能优势是消费者在选择产品时所考虑的关键要素。