有些“轻食”并不健康

正近年来,"轻食"这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数,打着"轻食"概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示,94.9%的受访者至少每周消费一次"轻食",55.7%的受访者一周消费2～4次。参与本次调查的大多数为年轻人,他们多出于减肥及其他健康目的食用"轻食"。"轻食"强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行,是指分量小、     

我国抗生素滥用现象严重 73.6%的人有滥用现象

正近期,中国青年报社社会调查中心联合问卷网,对2003名受访者进行了一项关于抗生素的调查,结果显示73.6%的受访者称身边有滥用抗生素现象,83.3%的受访者呼吁进一步加强对抗生素使用的监管,67.1%的受访者建议严查医疗机构滥用抗生素,63.2%的受访者希望食药部门和医院多向公众科普抗生素知识。据悉,受访者     

轻食沙拉食品安全与产品设计研究

"轻食"的概念来源于欧洲,指清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,后来常被解释为快速、简单的食物——"Snack",其可简单概括为:简单、适量、健康和均衡。轻食者的食物一般为低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维的营养丰盛的食物,轻食沙拉则属于轻食的一个分支。轻食沙拉的出现极大满足了人们对于轻食的需求,因此其正慢慢向主流餐饮靠近。     

关于重庆地区轻奢皮具品消费需求的调研与分析

对重庆地区年轻白领女性的轻奢皮具品消费现状和需求进行调查分析,通过从受访者的基本消费信息、轻奢皮具品需求和消费心理等几方面进行详尽的调研,并结合当前经济发展与消费趋势,消费群特征及心理、互联网平台等因素进行分析,针对轻奢皮具品牌提出了关于设计、产品推广和品牌营销的发展意见。     

轻食：是营销概念，还是健康理念

正近年来,"轻食"这个概念逐渐火起来了。轻食从欧洲的下午茶演变而来,大致是和传统的"正餐"相对的一个概念。所谓"轻",说的是食物的份量比较轻,食物的热量比较少,用餐的程序比较简单,食用的速度也比较快。不用吃那么多,到消除饥饿感的程度就好了。     

轻食主义正在流行

轻食主义是一个来源于欧洲的概念,指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐,后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物"Snack"。我们现在所说的轻食,更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。     

网购奢侈品在华“爆炸式”增长

<正>日前,知名商业咨询机构毕马威公布了一份关于中国网购消费情况的调查报告,对10150名消费者调研的结果显示,受惠于智能手机普及率的持续快速增长,中国的网上和移动奢侈品消费已呈现"爆炸式"增长。这份名为《中国的网购消费者》的调研发现,45%的受访者表示他们的奢侈品大多是通过网络渠道购买,对于单价在4200元人民币以下的商品,受访者表示可以放心在网上支付,相比较2014年调查的1900元"安心线"大幅增长了121%。     

今世缘誓酿“良心酒”

民以食为天,食以安为先. 近年来,接连发生的食品安全事件极大影响了群众消费的信心.那么,造成目前食品安全问题频出的原因究竟是什么？一家专业社会调查中心的报告显示,87%受访者选择了＂不法食品生产企业和个人利益熏心＂.     

简约而又不简单的轻食

正"轻食"一说,最早来源于欧洲,指的是清淡、低热量的食物,与其相对应的饮食态度被称为"轻食主义"。起初,轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小型简餐,后来轻食常被解释为餐饮店中快速、简单操作的食物"Snack"。此外,在法国,午餐的"Lunch"正具有轻食的意味。简而言之,轻食的初始涵义就是指简约易操作、不用花费太多时间便能吃饱的食物。"果腹、     

夏季时蔬的轻食主义

正"轻食"一说,最早是"西风东渐",从欧洲而来。轻食不只是清淡,膳食均衡是轻食的一个重要前提。时至今日,吃饭这件事,并不是吃饱就很幸福这么简单了,人们开始崇尚美食,品味生活,"轻食"已经成为一种带有时尚意味的饮食理念,也成为了一种生活方式。随着轻食主义的盛行,简单易做的轻食美味,也成为人们喜欢的家常菜。轻食的飨宴之中,以果蔬为主要食材的菜肴更引人瞩目。     

普华永道发布2018版《千禧一代与Z世代对比观察报告》

正10月16日,知名咨询机构普华永道发布了2018年暨总第3版"Osservatorio PwCMillennialsvsGeneration Z"《千禧一代与Z世代对比观察报告》。据悉,该报告的受访者样本为2424人,其中39%的受访者出生于1980年～1994年之间,即所谓的"千禧一代",而另外61%的受访者则为"Z世代",他们出生于1995年～2010年之间。报告揭示了一系列千禧一代与Z世代的消费习惯:约有1/6的被调查者认为产品质量是他们决定购买服装和配饰的先决条件,而约有37%(虽然不是100%,但比例已经很     

面临“拦路虎” 轻食该如何发展

<正>物质越丰富,欲望越新奇。当餍足时代来临,餐饮已经鸡鸭鱼肉齐备、河海生鲜纷呈的时候,爱美、爱健康成为消费者最新、最潮的欲望,沙拉、蔬果汁等象征着绿色、健康的轻食品类开始"种草"上位,"吃草"行业也开始引得资本竞相追捧。但问题是,来到这个新兴品类淘金,能否吃的是"草"挤的是"奶"?轻食市场处于高速增长期肯德基、西贝、吉野家纷纷布局8月,美团发布《轻食消费大数据报告》,     

刺激消费，中间收入阶层不可忽视

2008年的金融危机给老百姓最实实在在的感受一个是就业压力越来越大，另一个就是日常生活中钱似乎不够花了。2009年2月零点研究咨询集团与搜狐新闻中心联合进行的“2009年两会热点话题：物价”针对京沪穗三地居民的电话调查结果显示：六成受访者认为当前物价上涨问题依然严重；消费信心受影响，四成受访者计划压缩09年的消费，中等收入者压缩消费的弹性更大，压缩原则是减衣不缩食，服饰与娱乐行业可能会受到较大冲击。     

轻食主义新概念

轻食主义是一个来源于欧洲的概念,在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。     

轻食前景广阔 短期内难成规模

正中国的"食草族"越来越强大了。近期,轻食品牌gaga鲜语宣布获得1.8亿元人民币A轮融资,从2010年成立至今,其已在深圳和上海开设了22家品牌直营店。8月1日,瑞幸咖啡对外宣布要强势进军轻食市场,并且自即日起至年底,其在全国所有门店的所有轻食一律五折优惠。行业人士预测,中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿,五年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。看着崛起的轻食,难道其真是餐饮业     

广东:发布首份综合性农村消费专题报告 消费者对农村消费环境满意度不高

正今年5-9月,广东省消委会联合全省各地消委会开展了"2018年广东省农村消费现状调查",近期,广东省首份综合性农村消费专题报告发布。调查结果显示,从农村消费行为及习惯来看,农村人均消费额增速高于城市,但农村消费者每月只有约六成收入用于消费,反映农村消费尚有潜力未释放。受访者中,商品消费以食品(81%)、生活用品(69%)和衣着(58%)等满足基本生活的品类为主,服务等较高层次消费存在较大激发空间;消费渠道以百货商场     

简做轻食 夏日餐桌凉爽风

正大热天,你家的餐桌"中暑"了吗?也许还不至于,但无精打采的"打蔫儿"状态大概是有的,比如懒洋洋地对付一顿,潦草地吃吃算了。可这样的状态,实在是辜负了夏时,辜负了日子,而如此马虎地吃也实在对不起自己。夏日里,让家的餐桌凉爽宜人,"轻食"是个好办法。当然,不要受时下那些所谓"健康"的"轻食主义"影响,遵循"轻食"的本意:简单做,营养够。而且,好的轻食,必是好     

微访谈之食品安全与食品丑闻

当今中国,打开各类媒体,如果没有食品安全方面的新闻,那才会是天大的新闻。2012年,"食品安全",无疑成为了老百姓最关注的民生问题。对于今年的食品安全状况,33.9%的受访者"不太满意",24.8%的受访者"很不满意",26.0%的受访者感到"一般",觉得"比较满意"和"非常满意"的仅占15.3%。但如果仔细研究这类新闻的内容却会发现,大部分问题都不是食品安全     

冷暖自知,中国的快消市场去向何方?

在刚刚过去的2021年,"复苏型消费"为各行各业营造了如沐春风般的市场氛围.资本也再一次地将关注和热情倾注于消费市场,咖啡、代餐、轻食、饮料……传统快消品类层出不穷地诞生新的人气品牌.互联网品牌运营的方法论则完成了对传统消费品领域的全面渗透.然而,资本的热情最终还是要依托于广大消费者的实际购买,相比于品牌和资方的热情,...     

南方3地区居民家庭猪肉消费行为调查与风险因素分析

目的 调查居民家庭猪肉购买、运输、存放、烹饪等相关消费行为的现状,解析家庭场景中猪肉消费行为存在的风险因素和环节。方法 采用随机抽样方法,于2020年9~11月在猪肉生产和消费大省四川、湖南、广西地区针对家庭中猪肉的主要购买者和烹饪者开展调查。通过面对面询问获得共480名受访者的人口学特征、猪肉购买、运输、存放、烹饪以及砧板刀具清洁方式等信息,从而分析居民家庭猪肉消费行为现状和食品安全风险。结果 受访者多为女性（84.2%,404/480）,年龄集中在45岁及以上（78.1%,375/480）。在购买和运输环节中,56.0%（269/480）受访者仅在菜市场购买猪肉,其中农村居民比城市居民更愿意在菜市场购买,差异有统计学意义（P<0.05）;在购买猪肉后,96.9%（465/480）的受访者会将猪肉单独放在食品袋中并在1 h内到家,但在运输过程中未见使用冰袋的方式。在存放环节中,当天食用的猪肉,有28.4%（135/475）的受访者会在室温下存放,其中存放时间超过2 h占41.5%（54/130）;烹饪环节中,仅有18.5%（43/233）的受访者会在室温腌制猪肉时将容器加盖或覆盖保鲜膜,71.9%（345/480）的受访者根据猪肉的颜色和硬度判断猪肉是否做熟,没有受访者使用温度计测量的方式进行判断;在猪肉烹调后,有85.0%（408/480）的受访者不能一次食用完,且无论未食用完的部分是否会过夜存放,均存在敞口存放猪肉的行为。对于良好操作规范的评价,城市居民中有专门处理生猪肉的砧板和刀具的比例均显著高于农村居民（P<0.05）,同时45.2%（211/467）的受访者在烹饪猪肉前没有做到流水下洗手20 s。结论 南方3省中,无论是城市还是农村居民,在猪肉购买、运输、存放、烹饪等家庭消费环节中均存在食品安全风险隐患,应有针对性地加强家庭主厨和家庭成员食品安全的宣传教育与干预。