HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理控制（HACCP）在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用，实践证明，该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

本文主要探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统（HACCP）在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用，为保证其安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

拥抱中国乳业第3次商机——"夏进全家好枸杞养生奶"全案策划纪实

通过对乳品行业和夏进乳业的诊断与分析,我们明确夏进必须以“枸杞奶”为尖刀产品,切入“枸杞养生奶”新品类市场,挖掘资源优势,通过品牌营销“插位”,在“红海”中开创“蓝海”,打造以“枸杞蛋白 牛奶蛋白 闪融技术=DPM”为核心卖点的“全家好养生奶”,力做新品类冠军。     

HACCP在学生饮用奶生产中的应用

本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用，进行危害分析（HA），确定关键控制点（CCP），并制定相应控制限值，监控体系的HACCP计划工作模式，以提高学生饮用奶生产管理水平和产品安全性。     

HACCP在学生牛奶质量控制中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。     

基于HACCP原则的液态奶安全供应链的构建

乳品行业是一个比较特殊的行业,乳品质量安全直接关系到供应链主体上的切身利益,不仅影响到供应链上游的奶农和牧民的经济收入,而且关系到供应链中的加工制造企业的生存和发展,更关系到供应链终端消费者的身体健康和生命安全.近年来,从自然灾害到液态奶安全供应链各节点上的运营都不同程度地存在问题,越来越暴露出液态奶安全供应链的脆弱性.主要从外来污染物角度对液态奶的原料、生产、流通等供应链环节进行危害分析,确定关键控制点,制订相关的关键控制措施,构建安全供应链,确保乳品安全.     

HACCP系统在乳酸菌活菌奶生产中的运用研究

为确保乳酸菌活菌奶的食用安全 ,预防食物中毒的发生 ,选择深圳市日产 2 0t以鲜乳、糖类为主要原料 ,经乳酸菌发酵而制成活菌奶的生产厂家为研究对象。通过危害分析 ,确定原料乳及辅料采购 ,生产加工管道与贮存罐的清洗消毒 ,溶解糖及脱脂奶粉 ,灭菌 ,乳酸菌的接种 ,灌装为活菌奶生产加工的 6个关键控制点 (CCP) ,采取相应的干预措施 ,达到预期效果。结果显示该系统简单易执行 ,可在同行业内推广。     

液态乳品厂的工程设计与HACCP

将HACCP的思路引入乳品厂工艺设计中,使乳品厂的生产在硬件上得到有效的保障。采用HACCP原理,分析液态奶生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中可能存在的危害(HA)和关键控制点(CCP),结合关键控制点在工厂设计时合理设计人物流与布置功能间等,优化设计方案,保证乳品的安全。     

HACCP体系在巴氏奶生产中的应用

本文将 HACCP 体系的思路引入到巴氏奶的生产中,通过应用 HACCP 原理分析巴氏奶的生产,从原料奶运输到成品出厂的整个过程中可能存在的危害(HA)和关键控制点(CCP),提出了监控方法和纠偏措施,保证产品的安全。     

HACCP在低温火腿生产中的应用

根据HACCP原理,分析了低温火腿食品安全问题,找出了相应的关键控制点,提出了这些关键控制点的控制方法与措施,以确保产品的卫生与安全。     

HACCP在搅拌型酸奶中的应用

研究了HACCP在搅拌型酸奶中的应用，描述了搅拌型酸奶的工艺流程，并进行危害分析，确定了酸奶生产的关键控制点，制定相应预防措施、控制方法、纠正措施，提出了标准操作规程。     

HACCP在台式烤肠生产中的应用

应用HACCP原理确定了台式烤肠生产中的关键控制点,并建立了相应的监控措施,将台式烤肠生产中的危害降至最低,有效提高了台肠质量。     

银耳腐竹及其关键生产工艺研究

研究银耳腐竹生产的关键技术。在单因素试验基础上,确定银耳豆浆汁浓度、银耳与大豆质量比与银耳豆浆汁pH值为关键因素,以银耳腐竹产率和韧性为指标,采用L9（34）正交试验优化银耳腐竹生产工艺参数。结果表明银耳腐竹关键生产工艺参数的最佳组合为：银耳与大豆的质量比为5∶100（w·w-1）,银耳豆浆汁浓度为2.2°Bé,银耳豆浆汁pH值为7.5。以此最佳工艺参数组合为条件,并将其他影响因素设定在适宜参数范围,制备银耳腐竹,其产率可达5.11g·（100mL）-1,产品的韧性好,为0.716kg。     

HACCP在挂面生产中的应用

研究了危害分析与关键控制点（HACCP）在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。     

新疆精河枸杞果酒发酵工艺的研究

该文以新疆精河新鲜枸杞为原料,通过初始糖量、发酵温度、发酵时间、发酵接种量、pH值等单因素对枸杞果酒发酵工艺的影响,结合响应面分析法研究初始糖量、发酵温度、接种量对枸杞果酒品质的影响,得出枸杞果酒品质与影响因素间的回归模型,根据模型进行工艺参数优化,结果表明,发酵最优条件为:初始糖量为18％,发酵温度28℃,发酵时间7d,pH值为4.5,果酒酵母接种量6％.     

HACCP在核桃乳饮料生产中的应用

运用HACCP原理对核桃乳生产过程进行了危害分析（HA），确定关键控制点（CCP）为原料的验收及处理、去皮脱涩、调配、灭菌、无菌灌装，且制定相应控制限值，并通过建立HACCP计划表对关键控制点进行监控．确保核桃乳饮料的安全质量。     

真空包装肉粽生产的HACCP体系建立和实施

通过对真空包装肉粽的产品描述和工艺流程分析，研究了肉粽生产的危害分析、关键控制点的识别、关键限值确定等，建立了真空包装肉粽生产的HACCP体系，为真空包装肉粽生产的质量控制奠定了基础。     

HACCP在冻干美味牛肝菌加工中的应用

本文将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于冻干美味牛肝菌的生产过程中。通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点、关键限值,并在关键控制点提出了监控、纠偏措施,保证了冻干美味牛肝菌产品的卫生质量和食用安全性。     

HACCP系统在葡萄柚果汁生产中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在葡萄柚果汁生产中的应用.对采用玻璃瓶装的葡萄柚果汁生产过程中各个工艺环节可能潜在的危害进行了生物学、化学和物理学分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠正偏差、验证效果,将生产过程中的危害因素降低到最低限度,从而提高产品的安全性与品质.