用于准确评价酵母絮凝性能的新方法研究

建立了1种快速、灵敏分析特定酵母絮凝性能的新方法。通过考察酵母悬浮液初始浓度、缓冲液pH值、各组分用量比例、体系水质等多因素对酵母絮凝性能的影响规律,优化确立了该测定体系的最佳参数:pH3.90的缓冲液2.7 mL和0.8 mL初始浓度0.3 g/mL的酵母悬浮液,体系适宜水质选择经离子交换处理后的纯净水。该方法操作简便,测定结果准确可靠。     

简单快速测定酵母的絮凝性

介绍一种利用细胞表面疏水性原理快速而简单测定酵母细胞絮凝性的方法(HICF法)。酵母细胞悬浮液注入Sepharose凝胶柱 ,然后加入含有氯化钠的缓冲液 ,疏水细胞吸附于凝胶柱 ,通过测定吸附于凝胶柱的细胞的百分数可反映出酵母细胞的疏水程度[1],以此指示酵母的絮凝性。     

麦芽PYF因子活力评价及其与酵母絮凝联系研究

通过考察标准培养基下动态培养下面絮凝啤酒酵母的生长进程、酵母悬浮液初始浓度和用量、缓冲液pH、体系水质、PYF因子提取方式等多因素对测定结果的影响,确立了麦芽PYF因子活力测定体系的最佳参数。麦芽PYF因子加和性及其与酵母絮凝性能关系的进一步分析结果表明:PYF因子具有很好的加和性,对酵母絮凝起促进作用。     

泥状酵母活力检测方法的新探索

本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值（升至10），用悬浮液中整体细胞释放H^＋浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值（降至6．5）的速度来表示酵母泥的活力。初步得到了一种可以应用的新方法。     

拮抗酵母结合热空气处理对采后海红果的保鲜效果

研究拮抗酵母结合热空气处理对提高采后海红果果实贮藏性能的效果。分别用107CFU/mL拮抗罗伦隐球酵母悬浮液浸泡处理2 min,36℃热空气处理海红果10 h以及二者结合先后处理海红果,于20℃下储藏15 d,贮藏期每3 d测定相关指标,研究不同处理对海红果果实贮藏期的保鲜效果。结果表明,热空气处理、拮抗酵母处理、先拮抗酵母后热空气处理和先热空气后拮抗酵母处理均能降低贮藏过程中海红果的失重率、腐烂率和丙二醛含量,提高SOD、CAT和POD活性,其中先热空气后拮抗酵母处理组的各项指标除POD外,其他均显著(P<0.05)优于单一处理组,表明先热空气后拮抗酵母处理海红果的保鲜效果优于单独处理方式;能明显降低果实水分和有机质的减少以及病害的发生率,提高果实抗氧化酶活性,减少丙二醛的积累,进而延缓细胞衰老,延长货架期。先36℃热空气处理10 h后107 CFU/mL罗伦隐球酵母悬浮液浸泡处理2 min是采后海红果果实保鲜处理的适宜方式。     

利用大麦预测酵母提前絮凝现象的研究

介绍了一种用比色法来判断酵母提前絮凝现象的方法,该方法仅通过测定酵母细胞悬浮液中细胞的沉降速率来判断酵母絮凝性,无需制麦、发酵,只需简单的提取操作即可进行,克服了发酵力试验的一些缺陷。通过正交实验优化了大麦中絮凝因子的提取工艺,研究了不同菌种对大麦絮凝因子的敏感程度。通过与啤酒大生产所反映的实际情况做对照,该方法预测的结果与实际大生产有很强的对应性。     

利用啤酒废酵母制备高核酸酵母抽提物的应用研究

文章是专门针对目前国内外市场上对富含I+G的抽提物的需求越来越大而专门研制的高核酸型啤酒酵母抽提物。采用分步酶解啤酒酵母制取高核酸酵母抽提物,得出了较优的酶解工艺条件。抽提酶酶解最适条件:酵母底物浓度10%,0.04%酵母悬浮液量的外加抽提酶量,22h的酶解时间,55℃酶解,pH值为6.5。核酸酶酶解最适条件:酵母底物浓度10%,0.02%酵母悬浮液量的外加核酸酶量,6h的酶解时间,70℃酶解,pH值为5.0。最后,酵母抽提物的呈味核苷酸(I+G)含量由原来的3%～4%提高到10%～12%。     

酵母肝糖栓测在碑酒生产中的作用

本文介绍了一种评价酵母性状的方法--酵母肝糖含量的检测,将此项目引入酵母扩培、酵母筛选、酵母回收等工作后可更好的对酵母使用进行管理.     

啤酒废酵母自溶条件的研究

探讨了以啤酒废酵母为原料,采用自溶法生产酵母抽提物的条件。结果表明:以食盐为啤酒酵母自溶促进剂的最佳作用条件是10%的啤酒酵母悬浮液在pH5·0、温度50℃、食盐浓度3%下,自溶40h,所得酵母抽提液的氨基氮含量为0·498g/100mL,产品得率47·50%,风味非常醇厚。     

利用活性干酵母制备酵母抽提物的工艺研究

以活性干酵母为原料,采用自溶-酶联技术制备酵母抽提物。以氨基氮得率和抽提物得率为主要指标考察了对酵母自溶影响关键的几个因素,包括自溶温度、酵母悬浮液浓度、自溶pH值、外加破壁酶的种类、外加蛋白酶的种类及添加量、自溶促进剂,并在此基础上对酵母酶联自溶进行正交试验,最后确定了酵母酶联自溶的时间。结果表明:自溶-酶联技术是制备酵母抽提物的理想方法,在最佳工艺条件下制得的酵母抽提物氨基氮得率和抽提物得率分别达到3.19%和51.31%。     

非参数检验在质量检验和工艺研究中的应用

为提高质量检验和工艺研究结论的科学性和可靠性,以具体的质量检验和工艺试验研究为例,探讨了非参数检验中符号检验法和秩和检验法的应用方法及注意事项。在非参数检验中,符号检验法不需考虑总体的理论分布,均可准确地计算概率,且方法简单、适用性广,不足之处是只考虑差数为正或负的个数,而不考虑差数的绝对值大小,是一种比较粗放的检验方法;而秩和检验法则能从一定程度上克服符号检验法的不足,具有较高的灵敏度。     

Friedman检验和Kramer检验在感官排序测试中的比较

排序法是按指定特性强度或喜好程度对数个样品排列出顺序的一种感官分析方法。介绍了排序法中分析数据使用的Friedman检验和Kramer检验，这两种检验都可判定排序样品间是否存在显著性差异。通过大量实例的计算，对Friedman检验和Kramer检验的判定结果进行了比较，并归纳出两种检验结果相同的一种情况。最后，在感官排序测试中如何应用Friedman检验和Kramer检验提出了建议。     

三七红曲复方制剂遗传毒性评价

目的 评价三七红曲复方制剂的遗传毒性.方法 通过细菌回复突变试验(Ames试验)、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验组合的方式评价三七红曲复方制剂的遗传毒性.结果 Ames试验中,在8～5000μg/皿剂量范围内,TA97a,TA98,TA100,TA102和TA1535的回复突变菌落数与溶媒对照组比较无统计...     

家具检测开放式环境测试舱法

家具整体测试法是家具毒害物质测试的趋势。本文主要对家具测试用环境气候舱的产生背景、原理构造、测试优点等方面进行简要介绍。     

负离子纺织品及其测试进展

介绍了负离子纺织品的加工、对人体健康的作用,论述了负离子纺织品测试研究涉及的仪器类型和研究进展。在总结课题组阶段性工作的基础上,针对目前纺织品负离子性能测试系统和测试方法提出进一步的研究设想。     

Screening for antibiotic residues in the trout by the Four Plate test,Premi test and ELISA test

The effectiveness of various assay systems for the examination of trout was investigated. The Four Plate test (FPT), Premi test and ELISA test were used for determining sulfadiazine/trimethoprim residues in trout. According to the results of the Four Plate test, when trouts were fed with pellets containing antibiotics (sulfadiazine/trimethoprim), the inhibition zones increased according to duration of feed application. In the control group, no inhibition zones were detected. The concentration of the residues accumulated and reached a plateau after 5 days. The antibiotics were detectable in the same concentration as on day 10, but 5 days later (on day 15) they were no longer detectable in the trout by EEC FPT. In contrast to the FPT, 5 days after discontinuing the medicated diet, there were still residues detectable by the Premi test and ELISA test on day 15. According to the ELISA test results of the trout; from day 1 to day 10 the results of sulfadiazine residues were found to be 4.18, 8.02, 9.13, 20.10, 21.32, 20.52, 20.75, 20.99, 20.90, 20.32 ppb, respectively. On day 10, the antibiotics were detectable in the same concentration. On day 15, sulfadiazine residues were found to be 6.82 ppb, but 5 days later (on day 20) they were no longer detectable in the trout. EEC Four Plate method presented less sensitivity and effectiveness in the detection of sulfadiazine.     

冒泡试验与过滤精度

冒泡试验法是评定滤材及其成品滤芯质量的一种方法。本文介绍了冒泡试验的原理和方法 ,用冒泡试验测得的滤材孔径与过滤精度间的关系 ,冒泡试验在滤芯完整度和理化特性试验评定中的作用     

Prediction of daily and lactation yields of milk, fat, and protein using an autoregressive repeatability test day model

We evaluated the accuracy of an autoregressive multiple-lactation test day (ATD) model to predict missing test day yields of milk, fat, and protein to obtain cumulative 305-d records for cows with incomplete or in-progress lactations. The data consisted of more than one million observations of daily yields on test days in the first 3 lactations of over 75,000 Portuguese Holstein cows. Differences between actual (estimates from complete lactations using the test interval method) and ATD-predicted 305-d yields were negligible and smaller than those predicted by the test interval method. The ATD procedure tended to slightly underestimate cumulative lactation yields, whereas the test interval method substantially overestimated them. Smaller differences obtained by the ATD procedure resulted in less biased estimates of lactation yield, which also implies greater accuracy. As expected, the correlations between actual and predicted lactation yields increased with the number of test days from 0.831 to 0.997. Average correlations (by parity) between actual and ATD-predicted yields ranged from 0.977 to 0.984. Correlations between actual test day yields and corresponding predicted yields exceeded 0.5 for up to 7 time-intervals from the last test day yield used to predict cumulative yield of projected lactations. These correlations indicate the good predictive ability of the ATD method. From a producer's viewpoint, these advantages underwrite management because most on-farm selection decisions are based on the producing abilities of cows. Implementation of ATD methodology does not require special computing capability and is easily transferable to the farm level.     

高新检测技术在纺织上的应用

文章主要从应用在纺织纤维鉴别上的红外光谱技术、图像处理技术及激光技术几方面阐述了现代高新检测技术,分析了实时检测与在机检测的特点.最后指出,纺织检测技术正朝着自动化、网络化、智能化、精确化的方向发展.     

郑州市部分食品中SO2残留结果的调查分析及快速检测法与国标法检测结果的比对

目的 调查郑州市部分食品中二氧化硫残留情况, 比对快速检测法与国标法检测二氧化硫的测定结果。方法 在郑州市随机选取大型的农贸市场及超市采集食用菌、坚果、干制蔬菜等6大类食品共计192份, 采用快检法与国标法对其中的二氧化硫进行检测, 并对2种方法的检测结果进行比对。结果 192份样品中, 国标法检出176份含有二氧化硫, 检出率为92%, 超标123份, 超标率为64%。而快检法只有部分高残留食品(枸杞、干制蔬菜及食用菌)的检测结果与国标法较为相近, 对调料及水果干检测结果不理想。结论 郑州市售部分调料、枸杞、干制蔬菜及食用菌中二氧化硫污染严重, 有关部门应加强日常监管工作。此外二氧化硫速测试剂盒并不是对所有的食品都有效, 在日常大量抽检工作的使用中应注意适用范围。