枸杞黄酮超声波辅助提取工艺优化及枸杞品质综合判定

该研究以枸杞黄酮提取率为指标,比较乙醇浸提法、超声波提取法以及酶提取法的提取效果,发现超声波提取法较佳。采用单因素试验研究超声波功率、超声时间以及乙醇浓度3个因素对枸杞黄酮提取率的影响;采用正交试验优化超声波提取工艺,得到较佳工艺为乙醇浓度85%、超声波功率90 W、提取时间25 min、提取2次,此时枸杞黄酮提取率为2.267%。在此条件下对不同产地、品种以及15种市售枸杞进行黄酮提取,并结合物理指标对枸杞品质进行显著性分析及主成分综合判定。结果表明不同产地枸杞黄酮提取率存在显著差异(甘肃宁夏青海);宁夏3种不同品种枸杞黄酮提取率差异显著(小颗粒新品种5号中宁枸杞);15种市售枸杞部分黄酮提取率差异显著。该研究为判别不同产地、品种枸杞提供理论依据,为市场监督枸杞品质提供技术支持。     

黑枸杞总黄酮稳定性的研究

采用微波辅助提取黑枸杞中总黄酮,研究光照、温度、pH、金属离子、氧化剂、还原剂和食品添加剂对黑枸杞黄酮稳定性的影响。结果表明:黑枸杞黄酮在避光、温度低于70℃及pH为6.0~8.0的条件下较稳定,70℃以上温度和长时间自然光照均明显影响黑枸杞黄酮的稳定性;金属离子Na~+、K~+、Mg~(2+)、Ca~(2+)对黑枸杞黄酮稳定性均无明显影响,Fe~(3+)、Fe~(2+)、Al~(3+)、Cu~(2+)影响其稳定性;氧化剂H_2O_2、还原剂Na_2SO_3以及食品添加剂维生素C、柠檬酸和苯甲酸钠对黑枸杞黄酮稳定性均有明显影响,而葡萄糖和蔗糖对黑枸杞黄酮稳定性无影响。     

枸杞黄酮对H_2O_2致血管内皮细胞损伤的保护作用

研究枸杞黄酮对过氧化氢(H2O2)损伤血管内皮细胞的保护作用。以体外培养的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)为实验对象,H2O2建立HUVEC的损伤模型。试验分正常对照组、过氧化氢损伤组、阳性对照组(Vit C)、干预组(枸杞黄酮100、200、400 mg/L预处理)。用MTT法观察枸杞黄酮对H2O2损伤的血管内皮细胞活性的影响,测定内皮细胞中脂质过氧化物丙二醛(MDA)的含量及超氧化物歧化酶(SOD)的活性,分析其保护作用机制。MTT结果表明H2O2损伤后内皮细胞生长抑制率(IR)为38.8%;100、200、400 mg/L枸杞黄酮干预组IR分别为34.0%、30.7%、25.5%,IR显著降低,且与枸杞黄酮浓度呈相关(P0.01);干预组中H2O2损伤内皮细胞的MDA生成减少,SOD活力增加,与枸杞黄酮浓度呈相关(P0.01)。枸杞黄酮的干预对H2O2所致内皮细胞的损伤有保护作用,且随枸杞黄酮浓度的增加,保护作用更强。其机制可能与枸杞黄酮抑制H2O2所致内皮细胞的脂质过氧化以及增强其抗氧化作用有关。     

响应面法优化超声波提取枸杞黄酮的工艺研究

利用响应面法优化超声波提取枸杞黄酮的工艺条件。在单因素试验的基础上,选取液固比、超声温度、超声时间3个因素,应用中心组合试验建立数学模型,以枸杞黄酮得率为响应值,进行响应面分析（1LSA）。结果表明：超声波提取枸杞黄酮的最佳工艺条件为：液固比31：1（V／m）、超声温度71℃、超声时间42min,在此条件下枸杞黄酮得率的预测值为0．99％,实测值为1．07％,相对标准偏差为0．081％。证明响应面法可以很好的优化枸杞黄酮的提取工艺。     

枸杞总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

为了优化黄果枸杞黄酮提取工艺,比较三种黄果枸杞体外抗氧化活性,本文采用响应面试验设计,以"宁农杞5号"黄果枸杞为原料,优化黄果枸杞黄酮提取工艺,并对三种代表性黄果枸杞的黄酮提取物进行抗氧化活性测定与分析,同时以红果枸杞、黑果枸杞作为对照。结果表明:水浴温度是影响黄酮提取的主要因素,黄果枸杞黄酮提取的最佳参数为乙醇浓度70%、添加乙醇体积40倍、水浴温度70℃、水浴时间90 min,此时黄酮含量为(175.21±1.69)μg/g;体外抗氧化活性分析表明,三种黄果枸杞中"宁农杞5号"对ABTS和DPPH自由基清除能力最强,分别为27.71%±0.66%、15.3%±0.84%,高于红果枸杞(22.72%±0.50%、12.55%±1.20%),但不及黑果枸杞(33.33%±0.49%、81.61%±1.25%);通过相关性分析可知,总黄酮含量与ABTS清除率呈显著正相关,与DPPH清除率和FRAP值呈极显著正相关;总酚含量与ABTS清除率、DPPH清除率呈显著正相关。综合表明,黄酮类化合物是黄果枸杞表现抗氧化活性的主要成分。     

黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用研究

目的:研究黑果枸杞功能性成分(多糖、黄酮和多酚)的抗氧化活性及对线粒体的保护作用。方法:对黑果枸杞多糖、黄酮和多酚功能性成分分别进行提取,测定这三种成分对二苯代苦味酰基(DPPH)、羟自由基(·OH)以及超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力,以及对小鼠肝脏线粒体肿胀度和丙二醛(MDA)含量,评价黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用。结果:黑果枸杞中多糖、黄酮和多酚类物质的含量分别为30.6、21.3、和49.5mg/g(以干基计,md)。黑果枸杞黄酮和多酚清除DPPH自由基、·OH和O2-·的能力强于多糖。黑果枸杞多糖,黄酮及多酚提取物对DPPH自由基的清除率分别为52.5%,72.4%,82.3%;对·OH的清除率分别为48.2%,56.6%,75.8%;对O2-·的清除率分别16.1%,40.7%,53.3%。黑果枸杞黄酮(p0.01)和多酚(p0.01)能显著抑制Fe SO4-VC引起的线粒体肿胀,黑果枸杞黄酮和多酚能显著降低线粒体MDA的含量(p0.05)。结论:黑果枸杞多糖、黄酮和多酚具有抗氧化活性,黄酮和多酚对线粒体的保护作用强于多糖。     

枸杞果酒发酵过程中黄酮含量变化及其发酵条件优化

在枸杞果酒发酵过程中除了温度控制恒定以外,发酵液中的p H和酒精体积分数都随着微生物的生长代谢而处于一种变化的状态,而枸杞果酒中黄酮的含量变化与p H、酒精度相关。实验以枸杞果酒成品酒中黄酮含量为综合指标,考察发酵过程中的p H、酒精度和黄酮的变化关系,控制发酵工艺中的重要因素,得到黄酮含量高、香气浓郁、典型性突出、口感醇厚且黄酮损失率低的生产工艺。     

一种枸杞浸渍酒的浸渍工艺

选用市售枸杞和白酒,研究酒精度、料液比和浸渍时间等对枸杞中主要保健因子（如枸杞多糖和黄酮等）含量的影响规律,结合浸渍酒理化指标、感官指标、枸杞多糖及黄酮含量等确定了枸杞浸渍酒的最佳工艺为：白酒酒基酒精度44%vol,料液比1∶ 6,浸渍11d,在该条件下获得的的枸杞浸渍酒枸杞多糖含量134.62mg/L,黄酮含量45.0mg/L,色度37.32EBC,浊度7.46EBC,该成品酒营养丰富,具有良好的色泽和风味。     

宁夏枸杞体外抗氧化机理研究

目的：研究宁夏枸杞中主要的4种抗氧化物质（枸杞多糖、黄酮、类胡萝卜素和VC）的抗氧化能力,分析它们对枸杞果实总抗氧化能力的贡献率,探索宁夏枸杞果实的体外抗氧化机理。方法：采用FRAP法、DPPH法、ABTS法和清除羟自由基法4种体外抗氧化方法来评价枸杞鲜果的总抗氧化能力。结果：4种方法测得枸杞黄酮对枸杞果实总抗氧化能力的贡献率均大于96%,VC对枸杞果实总抗氧化能力的贡献率均小于4%,高质量浓度的枸杞多糖（642.7170 mg/L）和类胡萝卜素（109.9280 mg/L）检测不到抗氧化能力。结论：枸杞黄酮的抗氧化能力决定着枸杞果实的体外抗氧化能力。     

真空浓缩对枸杞营养成分的影响

对鲜枸杞进行真空浓缩处理,并测定浓缩前后黄酮、枸杞多糖、类胡萝卜素、总酸和总糖的含量,进行分析比较,结果表明：浓缩后黄酮的保存率为107.34%,略有增加;总酸和总糖的保存率分别为82.61%、75.33%,有一定程度的降低;枸杞多糖、类胡萝卜素的保存率分别为25.26%、26.80%,降低较为明显。说明真空浓缩工艺对枸杞中黄酮含量影响不大,对总酸、总糖含量影响较小,而对枸杞中类胡萝卜素及枸杞多糖含量有较大的影响。     

柴达木枸杞果渣中黄酮和多糖的制备工艺研究

以柴达木新鲜枸杞压榨取汁后得到的枸杞果渣为原料,应用超声波协同酶法提取、大孔吸附树脂纯化和正交试验设计,以枸杞黄酮得率和枸杞多糖得率为指标,得出枸杞果渣中枸杞黄酮和枸杞多糖的最佳制备工艺。结果表明:超声协同酶法提取枸杞黄酮的最佳条件为加酶量4mg/g、乙醇浓度75%、超声温度50℃、超声功率250 W、超声时间55 min;超声波提取枸杞多糖的最佳条件为超声温度60℃、超声时间40 min、料液比1:18、超声波功率200 W;在枸杞黄酮纯化试验中,选择大孔树脂HP-20为最佳,其中最佳吸附条件为上样量25 m L、上样p H值4.0、上样流速2.0 m L/min,最佳解吸条件为洗脱液浓度89%、洗脱液流速2.0 m L/min;纯化后总黄酮含量为64.24%、得率为0.605%,枸杞多糖含量为31.60%、得率为5.08%。     

浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响

为了使不同酒度的枸杞浸提酒品质最佳,采用紫外可见分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法对3种不同酒度（42% vol、45% vol、53% vol）的枸杞浸提酒在不同枸杞浸提时间下的色泽、黄酮、多糖、甜菜碱及香气成分等品质指标进行分析。研究结果表明：42% vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为10 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.046 mg/mL,枸杞多糖含量为9.36 mg/mL,甜菜碱含量为1.412 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为1.608 mg/mL;45% vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为10 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.045 mg/mL,枸杞多糖含量为7.89 mg/mL,甜菜碱含量为3.070 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为1.779 mg/mL;53% vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为20 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.031 mg/mL,枸杞多糖含量为5.83 mg/mL,甜菜碱含量为1.089 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为2.785 mg/mL;枸杞浸提酒色泽良好。     

枸杞黄酮提取方法的优化以及不同生态因子与枸杞黄酮相关性研究

枸杞黄酮是中药材枸杞子主要的有效成分,也是其质量优劣的主要评价指标.本文分别考察了乙醇回流提取法、高速剪切辅助乙醇提取法、高速剪切辅助低共熔溶剂提取法、超声辅助低共熔溶剂提取法对枸杞黄酮提取量的影响,选出最佳的提取方法,通过单因素实验与正交试验获得最佳提取条件,采用SIMCA 14.1软件分析不同产区生态因子和枸杞黄酮...     

正交试验优化磁场法提取枸杞黄酮工艺

以新鲜枸杞为原料,采用磁场法提取枸杞黄酮。在单因素试验基础上,通过正交试验优化磁场处理的条件。结果表明,在磁感应强度640mT、磁化时间40min、磁化温度65℃、浸提回流时间60min的条件下,枸杞黄酮的提取率可达到290.81mg/100g。     

枸杞加工研究现状与前景展望

文章综述了枸杞采后生理,枸杞汁、枸杞果酒、枸杞果醋的研究现状,枸杞多糖、枸杞黄酮、枸杞籽油的提取现状,枸杞干制品和枸杞复合食品的开发现状,枸杞加工业存在的问题,针对问题给出了建议措施,并对枸杞加工的研究前景作了展望。     

正交试验设计优化喷雾干燥工艺制备枸杞鲜颗粒冲剂

针对以枸杞鲜果为原料制备枸杞鲜颗粒冲剂过程中喷雾干燥黏壁现象严重的问题,研究喷雾干燥不同工艺参数对枸杞多糖、黄酮含量的影响,采用综合平衡法与矩阵法分析各影响因素的主次顺序,确定最佳工艺参数。结果表明,综合平衡法与矩阵法分析结果一致,最佳工艺组合为进风温度140℃、给气量85%,进料速度28 mL/min,此条件下获得的枸杞鲜颗粒冲剂中枸杞多糖达4.05%,黄酮含量为0.081%,功效成分保持最好。     

基于美拉德反应制备的熟制黑枸杞加工工艺及活性成分变化规律

以冻干枸杞为原料,基于美拉德反应(maillard reaction,MR)原理,研制熟制黑枸杞产品,并对其活性变化规律进行研究。结果表明,熟制黑枸杞的最佳熟化温度为60℃,时间为48 h,所得枸杞果肉较柔软、厚实,味道酸甜,有独特的药香味,口感协调,颜色呈均一的黑色。在最佳工艺下,熟制黑枸杞内枸杞多糖有所下降;多酚类物质随着干制过程的进行而积累,在熟化48 h后,多酚类物质是熟化前的2.22倍;熟化完成时熟制黑枸杞内黄酮含量上升至8.10 mg/g,为反应初始黄酮含量的4.31倍。该熟制黑枸杞工艺简单,多酚和黄酮类物质的升高有利于提高枸杞的抗氧化活性,使其具有良好的应用前景。     

吸湿对不同干制方式下枸杞粉活性成分及色泽变化的影响

探讨晒干、烘干和冻干对枸杞粉吸湿前后多糖、黄酮和类胡萝卜素含量的影响,并采用高效液相色谱法测定了3种干制方式对黄酮类和胡萝卜素类化合物的种类和含量的影响,研究吸湿前后的色泽变化。结果表明:相同干制方式下,枸杞粉吸湿后多糖和类胡萝卜素含量均显著降低(p<0.05);黄酮含量显著升高(p<0.05),其中阿魏酸、咖啡酸、对香豆酸含量减少,而槲皮素、芦丁含量增大;3种干制方式的枸杞粉吸湿后的L*、a*、b*值较吸湿前均显著降低(p<0.05)。不同干制方式下,冻干枸杞粉的多糖和类胡萝卜素含量均高于其他两种干制方式,而烘干枸杞粉黄酮含量最高;其色泽参数显示,吸湿前:烘干>晒干>冻干,吸湿后:冻干>烘干>晒干。综合而言,吸湿对不同干制方式下枸杞粉活性成分的保留及色泽均有不利影响。     

不同产地宁夏枸杞主要化学成分分析

宁夏枸杞是我国传统道地性药材。目前种植分布于全国宁夏、内蒙、新疆、甘肃和青海等省区不同生态区域。本文以主栽品种‘宁杞1号’为材料,对新疆、青海、宁夏、甘肃、内蒙5等(区)共10个产区三批次的‘宁杞1号’的9个主要化学成分进行了测定分析,探讨不同产区枸杞主要化学成分差异性。结果表明,‘宁杞1号’枸杞化学成分类胡萝卜素、灰分等含量五省区差异不显著(p0.05);宁夏产区的总糖和还原糖最低(p0.05),但功效成分枸杞多糖(3.61%)、黄酮(0.56%)以及硒(0.62 mg/kg)含量居首位。即宁夏地区所产枸杞(‘宁杞1号’)在枸杞多糖、枸杞黄酮和硒的累积方面具有优势。     

不同种质黄果枸杞黄酮组分差异性

针对黄果枸杞黄酮含量高但黄酮组分及含量不明确的问题,采用超高效液相色谱-飞行时间高分辨质谱联用技术对7份黄果枸杞种质材料的黄酮组分进行了测定,结果表明:1)共检出7类42个黄酮组分; 23个组分是7份材料共有的, 19个组分仅存在于个别材料中,黄酮榕碱及(+)-没食子儿茶素仅在宁夏黄果中有检出。2)在含量方面,除异鼠李素-3-O-葡萄糖苷、草质素、槲皮素-3-龙胆二糖苷、光甘草酮、二氢桑色素、飞燕草素半乳糖苷及茵陈色原酮这7种组分在品种间互相不具有显著差异外(p0.05),其它组分在品种间均具有显著差异(p0.05);宁农杞4号在含量方面表现出了明显的优势。该研究为黄果枸杞主要成分的研究及深加工产品的开发提供了科学依据。