食品工业快速发展误解的“食品安全问题”

随着近年来食品工业的快速发展，食品安全问题成为食品行业不得不面对的问题，作为我们从事食品技术研发多年的工作者不得不面对现实，科学地分析有关导致食品不安全的原因及其可以采取的相应措施。     

酒类的"有机"表达

近年来,消费者对食品对健康的影响及其安全性的关注程度逐年增强,酒类也不例外。鉴于此,酒类也不得不在商标上写上“有机”之类的字样,以便给消费者一个放心消费的承诺。就清酒的标识方法作了具体的图解,可解读有机、自然（organic,natural)的酒类的关系。     

谈召回食品难于处理的原因及对策

回顾问题奶粉、过期食品的处理让食品召回面临新的尴尬境地,我们不得不认真思考召回食品处理这一课题.笔者在研究食品召回原理、比较发达国家相关制度、分析我国现行制度和实践之后,对召回食品的处理进行了思考并提出自己的看法.     

开辟"读者信箱"

随着社会经济的飞速发展,人们对工业化食品的需求量不断增大,由于食品行业门槛较低,近年来,大量的资金涌入食品行业,食品从业人员对食品生产技术的掌握程度参差不齐,使得生产出的产品经常出现各种质量问题;社会在进步,人们对食品安全的重视程度在提高,国家也将食品安全问题作为一件大事来抓;怎样生产出安全优质的工业化食品是我们食品工作者的责任.     

农业产业化与"三农"问题

"三农”问题的根本是农民增收问题,解决这一问题的关键是发展农村经济。发展农业生产是发展农村经济的首要问题。农业发展的根本出路在于产业化。农业生产主要是食品及食品原料的生产,因而发展食品加工业是农业产业化的主要内容。     

食品用纸包装材料质量安全性的探讨

食品用纸包装材料是日常生活中常见的食品包装材料,其产品品种繁多,造型新颖时尚、色彩斑斓、轻质便于携带,深受消费者的青睐.但其直接与食品接触,就不得不使消费者考虑"病从口入"这个很现实的问题.本文主要针对食品用纸包装材料类别、产品质量安全性问题及相关应对策略、建议等方面进行简要介绍.     

食品检验检测的质量控制方法分析

随着我国经济水平的不断提升,人们越来越注重生活质量,所以食品安全问题开始受到人们的重视,成为当前人们关注的热点话题。食品检验检测工作是能够保证食品安全的重要手段,当前不断出现的食品安全问题让食品检验检测机构不得不寻找自身出现的问题,提升食品检验检测工作质量。本文主要从食品检验检测方法入手,说明当前食品检验检测工作存在的问题,然后根据问题提出一些食品检验检测质量控制方法。     

"读者信箱"

新的2007年,希望越来越多的读者参与进来共同探讨,“读者信箱”不仅能解决您的具体问题,同时也是大家互相交换心得的场所。在社会经济的飞速发展,消费者对工业化食品的需求量不断增大,国家也将食品安全问题作为一件大事来抓的现代社会,生产出合格、高质的食品是我们全体食品工作者共同的目标。     

"读者信箱"

新的2007年,希望越来越多的读者参与进来,共同探讨“读者信箱”不仅能解决您的具体问题,同时也是大家互相交换心得的场所。在社会经济的飞速发展,消费者对工业化食品的需求量不断增大,国家也将食品安全问题作为一件大事来抓的现代社会,生产出合格、高质的食品是我们全体食品工作者共同的目标。     

浅谈如何正确认识"食品添加剂"

自去年“五、一”中央电视台《每周质量报告》开播以来，揭露出造假者们的黑幕，人心大快。与此同时由于一些消费者缺乏对食品添加剂科学的、全面的、正确的认识，一时间将食品安全问题炒得沸沸扬扬，错把食品中非食品添加剂导致的问题归结到食品添加剂身上，一谈到“食品添加剂”就色变，就     

被误解的食品添加剂

随着各种食品安全问题的连续爆发,关于食品添加剂也逐渐侵占了人们的眼球,各种食品添加剂的危害致使我们不得不对此提高警惕。食品从田间到餐桌之间的链条被拉的越来越长,人们对食品安全的可信度也越来越低。从原料选择处理—干燥—灭菌—添加辅料—包装—成品,消费者时刻关注食品的生产过程,对农产品的清洗、消毒成为人们必备的安全措施。但一涉及到食品添加剂成分、用量的问题,消费者却束手无策。面对一系列的中毒事件,     

我国转基因食品安全社会监管问题研究

因为粮食短缺问题,以及食品供应无法满足人口增长需求,使得人类不得不开始面临营养不良、饥饿等一系列的问题,而这问题的存在严重地困扰着人类社会的稳定发展。而近些年来转基因技术的快速发展,在一定程度上解决了这一问题。但与此同时,也带来了相应的问题,转基因食品的安全问题就是其中较为典型的问题之一;为了能够确保转基因食品的安全,加强监管是十分有必要的。鉴于此,文章将对转基因食品中所存在的问题或风险加以探讨,且提出有效的对策,以确保该类食品的安全。     

浅析仪器分析在食品分析中的应用

俗话说"民以食为天",有关食品安全方面的问题受到了国家政府和人民的高度重视,尤其是近年来食品频发安全问题,如三聚氰胺事件、地沟油、瘦肉精等事件,使人们不得不正视食品安全问题。鉴于这种现状,以食品分析为核心,引入科学、高效的检验技术,为食品的品质与安全保驾护航尤为重要。这就要求分析方法具有更高的灵敏度、准确度和更小的样品用量,并由常规检测向痕量分析过渡。随着科学技术的发展,仪器分析方法在食品分析中所占的比重不断增大,并成为现代食品分析的重要支柱。本文对应用于食品分析中的仪器分析方法进行浅析。     

兼容并济,打造在线检测设备品牌新形象——访上海太易检测技术有限公司总经理项民

<正>食品中的异物污染长久以来都是食品工业高度关注的问题,在线食品检测是保持产品安全、高质量和减少风险成本的必要设备。随着新《食品安全法》的实施,食品行业不再只关注食品安全,食品包装安全也同样备受关注,与此同时,全球对食品安全、包装安全也愈发重视,这使食品生产商不得不更加关注产品质量。食品和包装行业的发展趋势在很大程度上受消费者需求的影响,近     

被误解的食品添加剂

随着各种食品安全问题的连续爆发,关于食品添加剂也逐渐侵占了人们的眼球,各种食品添加剂的危害致使我们不得不对此提高警惕.食品从田间到餐桌之间的链条被拉的越来越长,人们对食品安全的可信度也越来越低.从原料选择处理—干燥—灭菌—添加辅料—包装—成品,消费者时刻关注食品的生产过程,对农产品的清洗、消毒成为人们必备的安全措施.但一涉及到食品添加剂成分、用量的问题,消费者却束手无策.面对一系列的中毒事件,人们也只能实行“拒买、拒食”的策略.     

中国食品供应链欲从制约瓶颈中突围 上海国际冷链展赢得多方青睐

据调查,在许多大中城市,食品已成为消费者眼下最不放心的商品,消费者对食物类商品的不信任率高达65％以上,他们一方面处于失望与无奈的挣扎之中,一方面又热切地期盼着拥有一个安全卫生的食品消费环境。就连食品专家也不得不面对“吃”的难题,深为吃的问题所困。如今果蔬专家不敢吃水果蔬菜,畜牧专家不敢吃肉食禽蛋,     

居民食品安全问题成因的社会学思考

<正>食品安全问题的提出民以食为天,食以安为先。近些年来,我国频频发生的食品安全事故,引发人们不得不思考为什么这样的事故会接二连三的发生。本文对食品安全问题出现的原因进行社会学思考和阐述,希望可以为这一难题的解决提供新的切入点。当前食品安全方面所存在的问题食品原料环节的不安全自然环境的恶化,加之农牧生产者不合理的使用农药、化肥、兽药以及饲料添加剂,造成了食品原料在端上人们餐桌之前就已经受到了污染。食品加工环节的不安全     

外带食品巧包装 便捷赢得消费者

不知在哪本书上看到这样的一句话“食品发展趋势最快的不是营养价值,而是外带(或者称为边走边吃)食品消费。”初见这句话,着实令人不解:难道全世界的食品生产商都是将自己最尖锐的目光放诸可外带食品和饮料?难道和营养价值相比,外带食品的开发和研究才是他们的心仪之物?带着这些问题,记者走访了多位专家,并得到了令人震惊的消息:全世界的食品生产企业都在开发上市可外带的食品和饮料,这些食品的包装设计已经不仅仅限于在运销过程中防护这一基本目标了。就此种情形看来,我们不得不重视外带食品的包装了……     

为生活"添"色彩"加"健康

在食品添加剂领域"苏丹红"合成色素添加到食品中危害人体健康的报道屡见不鲜.消费者越来越追求天然、健康、安全的食品.爱迪尔公司正是顺应市场消费的发展趋势应运而生,生产的天然辣椒红色素等食品添加剂系列产品,为消费者提供真正美味绿色健康的食品.     

聚焦包装材料 保障食品安全

要了解包装就不得不谈到包装材料,包装材料直接关系到包装的效果。食品包装被称为"食品的间接添加剂",因为包装材料中含有的有害物质很可能会迁移到食品中,造成食品的污染,因此包装材料的安全性是保证食品安全必不可少的重要部分。