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日本天然调味品的特点、成分及用途 总被引:1,自引:0,他引:1
该文主要介绍了日本天然调味品——畜产系提取物、蚝油(酱)、鲣鱼汁、海带汁、番茄酱、香菇汁、洋葱汁、姜汁(油)、动植物蛋白质水解物调味液、酵母精等产品的特点、成分及主要用途。 相似文献
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动植物汁罐装饮料的加工肖明均(重庆市潼南县食品公司,6326600)动物之骨汁与植物之汁液有机地结合在一起,加工制作成动植物汁饮料,使其营养成分得到互补,有利于人体的保健。一、前言猪骨,作为肉品加工的下脚料,相当长一段时间未曾引起人们的高度重视,埋没... 相似文献
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以猕猴桃果汁、魔芋精粉为主要原料研制高纤维猕猴桃营养果冻,分别对猕猴桃汁的用量,魔芋精粉的浓度、凝固剂的用量等工艺条件进行了研究,得到了最佳工艺配方:猕猴桃汁7%,魔芋精粉0.35%,凝固剂0.15%、柠檬酸0.25%,糖、香精、色素等各适量。 相似文献
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某甜菜糖厂为合理利用低温热源,用煮糖汁汽加热渗出汁,取得显著的综合节能效果。该厂最初选用的渗出汁加热器,是糖厂原有的钢制列管换热器经局部改道而成。为缓冲壳程入口汁汽对加热管束冲击,将原换热器壳程加热蒸汽入口改为局部扩大的长方精形(见图2.3)。该换热器使用三个生产期,检修时发现,换热管束因受壳程煮糖汁汽中所含大量氨气、二氧化碳等不凝气体严重腐蚀而无法继续使用。为解决腐蚀问题,该厂又将渗出汁加热器的换热管和管板均换成不锈钢材料,换热管与管板采用焊接连接结构,其它结构不变。虽然腐蚀问题解决了,可投入运… 相似文献
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猕猴桃汁的制取及澄清 总被引:5,自引:0,他引:5
充分后熟的猕猴桃,经破碎后,用 60μl/ L的果皮酶在 30℃条件下处理 8h,再压榨取汁,可使出汁率达到75%以上。猕猴桃浑浊汁经再次用50μl/L的果胶酶在 30℃条件下处理 4h,然后用膨润土(800mg/ L)+PVPP(100mg/L)进行澄清处理,可获得澄清、稳定的猕猴桃汁。 相似文献
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高纤维营养果冻的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以红枣汁、魔芋精粉为主要原料研制高纤维红枣营养果冻,分别对红枣汁的用量,魔芋精粉的浓度、凝固剂的用量等工艺条件进行了研究,得到了最佳工艺配方:红枣汁7%,魔芋精粉0.35%、凝固剂0.15%、柠檬酸0.25%,糖、香精、色素等各适量。 相似文献
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The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years. 相似文献
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脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶. 相似文献
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目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。 相似文献
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有梭织机稀密路织疵成因分析 总被引:4,自引:1,他引:3
从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施:采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。 相似文献
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就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。 相似文献