基于“翻转课堂”理念的“食品毒理学”教学模式改革与实践

"食品毒理学"是我校食品质量与安全专业的一门必修课。翻转课堂是一种新型的教学理念。将翻转课堂教学理念引入食品毒理学课程的教学中,结合本专业教学实际,构建了一种新的教学模式,并进行了两年的实践应用,以期对翻转课堂教学模式在高等教育中的应用提供参考。对教学实践情况的分析表明,该教学模式可提高学生对"食品毒理学"课程的兴趣,可以提升学生的自学、语言表达、分析解决问题等多方面的能力,还对该教学模式实施过程产生的一些问题进行了探讨。     

食品毒理学的教学改革与实践

食品毒理学的快速发展要求对传统单一的教学模式不断探索和完善,以适应食品质量安全学科发展的整体模式规划.本文结合多年来对食品毒理学的教学改革与实践经验,从课堂教学、实验教学和考核方式等三个方面进行了心得阐述,旨在为素质型和创新新世纪人才的培养提供一个理想的教学环境和成长平台.     

西藏农牧院校食品毒理学实验教学中存在的问题及改革措施

实验课程是培养大学生实践动手能力和创新创造能力的重要途径和手段,是培养现代社会应用型人才的关键环节。本研究以西藏大学农牧学院食品毒理学实验为研究主体,对目前西藏农牧院校食品毒理学实验开设过程中存在的问题进行细致的分析,同时根据存在的问题从课程结构改革、教学方法内容创新、完善考核制度三个方面进行探讨分析,旨在优化西藏高校食品毒理学实验的教学效果,增强民族学生对理论知识的转化能力,同时也为西藏高校其他实验课程教学模式的改进起到一定的指导借鉴作用。     

“三明治”教学模式下的食品毒理学教学研究

"三明治"教学方法通过将理论与实践、教师讲授与学生自主学习等形式进行有组织地穿插安排以调动学生学习的主动性,从而提高学生自主学习、理论与实践结合及团队协作等能力。自2017年以来,江南大学将"三明治"教学方法应用于本校食品科学与工程专业4年制本科生的食品毒理学教学中,不仅使教学效果得到显著提高,更受到了学生的普遍好评。本文主要介绍了在食品毒理学教学过程中运用"三明治"教学模式的基本流程及体会。     

基于POPBL的“食品原料安全控制”课程教学模式研究

为改善“食品原料安全控制”课堂教学现状,在总结传统教学模式不足的基础上,借鉴以问题为导向和项目为基础的教学(problem oriented and project based learning, POPBL)模式理论,探究以学生为中心、以问题为向导、以项目为组织的教学模式。在教学过程中,教师创设合适的项目,并指导学生以小组合作的形式解决项目问题,在这个过程中,学生的学习积极性、创新能力、团队协作能力及解决问题的能力得到大幅提高。该教学模式的探究为食品专业人才的培养及“食品原料安全控制”课程改革提供参考。     

食品毒理学实验教学改革的探索与实践

针对食品毒理学实验课程的特点以及在实际教学中出现的问题,从食品毒理学实验的教学内容、教学方式以及考核方式进行探索性的改革,旨在增强了学生实验的动手能力,从而提高食品毒理学实验课的教学效果。     

对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用

食品技术原理课程应用性很强,是食品化学、食品微生物学、食品工程三个食品学科分支的紧密结合。基于OBE教育理念,以8大核心能力培养为课程教学设计的方向标,将对分课堂教学模式应用于食品技术原理的课堂教学;论文介绍了韶关学院英东食品学院在教学实施过程中采用的具体措施,指出在教学中应遵循对分课堂基本原理,根据教学班实际授课任务情况对对分课堂教学模式进行适当改革,基本形成适合食品技术原理课程教学的课堂模式新思路。     

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。     

基于课程思政引领的《食品毒理学》进阶式混合教学模式与实践

混合式教学是未来高校教学模式改革的重要方向。《食品毒理学》是食品质量与安全专业的核心课程,也是实施专业课程思政教学的重要载体。课程组构建了五段进阶混合式教学模式,基于课程思政的教学活动充分发挥学生学习的主体性和自主性,培养学生的协作学习和自主学习能力,拓展学生的视野,构建了师生新型学习共同体。课程思政与线上线下混合式教学的有机融合,对提升大学生的专业知识和专业自信的培养具有重要的意义。     

基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革研究

随着我国社会主义市场经济和教育事业的改革与发展,食品专业教学必须加强改革创新,切实加强以学生为中心的教学观念,树立以就业为导向,结合企业与用人单位的实际发展需求,培养学生的实践动手能力,为社会培育出高素质的应用型人才。本文在此背景下简要分析了基于创新型人才培养的现代食品检测技术课堂教学模式改革策略,希冀促进现代食品检测技术课程的有效改革,切实提高课堂教学质量,促使学生在主动参与过程中提高创新意识与实践动手能力。这样有助于学生在日后的社会工作中,充分发挥个人的作用与价值。     

食品生物化学课堂教学改革和学习方式变革研究

课堂教学改革不仅是迎合社会飞速发展的迫切需要,更是在适应时代变革中培养具备创新思维和实际应用能力的学生的必要手段。本文旨在深入研究当今科技发展对食品生物化学课堂教学模式的影响,并就传统课堂教学存在的不足之处细致剖析,着重探讨食品生物化学课堂教学改革和学习方式变革中可能遇到的问题,为这一领域的教学研究提供具体而深入的理论基础。     

高职院校食品毒理学课程教学设计与思考

正食品毒理学是食品营养与检测专业主要的专业课程之一,层出不穷的食品安全事件给食品毒理学的教学提出了新的要求。为了更好地做好食品毒理学课程的教学工作,进一步帮助学生提升兴趣,克服学习过程中困难,笔者从课程定位、课程教学目标、教学内容构建、教学方法和课程考核方式上进行了思考。食品毒理学(Food Toxicology)是现代毒理学的一个分支学科,是借     

基于中医药导向的《食品加工技术》课程创新型教学改革探索与实践

《食品加工技术》是广西中医药大学食品类专业的必修基础课,随着食品行业的快速发展,地方本科高校对人才培养方案的改革势在必行。《食品加工技术》作为中医药高校理工科学生的专业基础理论课程,其课程改革应以学校的中医药背景为依托,以学生为中心,以中医药为导向,以应用为主旨,从理论教学综合化\实践教学系统化入手,切实提高学生对中医药和食品知识的综合应用能力、创新能力和学习能力,以提高食品专业人才培养质量。     

食品工程计算机软件课程教学创新与实践

食品工程计算机软件课程是食品工程专业硕士培养中工程应用理论与实践结合的专业课,旨在培养学生的工程实践能力和食品科技人才所需的工程知识与技能。为了提高课程的教学效果和专业教学质量,本文设计了课程体系和教学方法的改革方案。该方案采取以上机演示授课和学生随堂练习相结合的模式,以案例教学为特色,建立目标能力考核量化指标体系,建设高效能的教学团队,以保证长期教学质量,培养新时代食品工程领域优秀人才。     

在教学范式改革中充分发挥体验式教学的重要作用

为提高教学质量,高校教学改革势在必行。思政课是触动灵魂的课,因而,尤其需要理论联系实际,在加强课堂教学的同时,需要增加体验式教学模式。体验式教学可以增强知识的领悟、理解和应用,是从传授知识到培养技能的有效途径。     

食品工程原理实践教学体系的研究与探讨

实践教学是食品工程原理教学中的重要环节。为提高食品工程原理实践教学质量,从实现课堂实验与课外选修实验相结合的实验教学方式、建立合理的实验技能考核方法及优化课程设计内容和方法三方面,加强学生对理论的理解,培养学生独立思考的能力,锻炼实验操作技能及实验数据处理能力,培养学生综合运用所学的理论解决实际问题的能力。     

食品分析实验研究性教学模式构建

创新教育是培养高创新能力的应用型人才培养的关键,为培养食品专业学生的创新思维和能力,以食品分析实验课程为例进行了研究性教学模式的改革尝试。从教学理念、教学方法、课堂教学和评价方式等方面对食品分析实验课程的教学模式进行了探索,建立了新的实验课教学模式,通过与未进行教学改革的食品专业学生的比较,说明研究性教学模式改革加深了学生相关课程的理解,取得了更好的学习效果。通过研究性教学模式的改革,形成学生自主思考和实践的良好实验课氛围,更有利于培养高水平的应用型人才。     

基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革研究

培养创新型应用人才是食品科学与工程专业人才培养和教学改革的目标,为培养学生的创新思维,提高分析解决问题的能力,以现代食品检测技术课程为例进行了转动课堂教学模式的改革尝试。从转动课堂教学模式的必要性、教学模式的构建和体会三方面对现代食品检测技术的转动课堂教学模式进行了探索。通过转动课堂教学模式的改革,有效的提高了学生的积极性和学习效率,转动课堂教学模式更利于培养具备创新精神和创新能力的应用型人才。     

雨课堂联合微视频应用于“食品毒理学”的实证研究

教育部《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》(新时代高教40条)中提出,以"雨课堂智慧教学工具为抓手,推动课堂教学改革"。为贯彻该文件精神,文章以食品质量与安全专业的基础必修课"食品毒理学"为例,结合食品质量与安全专业的专业特色,引进雨课堂联合微视频翻转课堂模式,重点探索雨课堂的课前预习、微视频的课堂贯穿和雨课堂小测及其课后复习等多抓手模式在该门课程中的教学效果。通过这种复合模式,实现教学主体的轮换,极大地提高了学生对毒理学这门课程学习的热情、课堂的专注度和参与度,以及对全局知识的理解度,具有良好的教学效果,值得参考和推广。     

《经济法》案例教学法实施过程初探

与传统的灌输式教学相比较,案例教学是一种注重师生互动,调动学生学习积极性,激发学生的学习热情的开放式的教学方法,是强调以学生为主体,在自主学习的基础上,培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力的教学方法。在《经济法》教学过程中,运用案例教学法是提高课堂教学质量的有效方法。笔者把案例教学法的组织和实施过程分为撰写教学案例、组织案例讨论和形成统一认识三个步骤,现分述于下。一、撰写教学案例案例教学法中,学生的学习过程是:案例→理论→案例。案例既是课堂教学的出发点,又是落脚点;探究案例需要学习理论,学习理论是为了探究案例。案例教学要依赖案例材料,编写一套与教学大纲、教学内容相配套的教学案例材料是实施案例