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史利红 《北京印刷学院学报》2017,25(7)
本文对国内外二语习得中自我效能近30年的研究进行了综述,总结了国内外研究的趋势和特点,详细阐述了国内外的研究现状,提出了研究的问题和不足,最后提出了今后自我效能研究的展望和对外语教学的启示。 相似文献
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本研究遵循了理论分析与实证研究相结合、定性研究与定量研究相结合的原则,运用问卷调查、文献分析、叙事研究、行动研究、教育实验等研究方法,较全面地把握了普通中学武术教学现状及成因,踏踏实实地对《普通中学武术教学内容研究》进行了科学研究与分析。 相似文献
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运用多种研究方法,对十年来教育界对多媒体课件研究进行统计,从论文发表年份、研究主题及研究议题发展模式三个维度切入,对国内多媒体课件研究的发展和现状作了简要分析。并对研究结论作了一定的分析,认为技术文化的研究必然会成为今后研究的一个新的亮点。 相似文献
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酶法脱墨的发展及研究动向 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了近20年来酶法脱墨研究的进展。首先对前10年的研究概况作了介绍,并找出了研究初期具有方向性的研究课题。重点介绍了近10年发展的情况,尤其在几个方向性课题方面的进展概况,包括所涉及酶的应用研究及它们的混合酶的应用研究、酶法脱墨综合效果的研究。并对当前存在的问题及研究的方向提出了看法。 相似文献
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介绍了课题的研究背景、研究的理论构思、课题研究的目标、课题研究方法、课题实施过程和课题的研究成果,系统阐述了开展课题研究的方法。 相似文献
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糖脂是又一类极为重要的脂质,是生物化学及油脂化学领域的一个重要研究内容。国外对其研究较为广泛和深入,而国内研究甚少。本研究选择了菜油水化油脚为研究对象,对其所含糖脂类及其分析所采用的TLC分析方法,柱层析分析方法,含量的化学测定方法及其溶剂溶解情况均作了较为详细的研究。同时分离纯化了其中的甾醇糖脂质,并对其结构进行了鉴定,对甾醇糖脂性质进行了探讨。 相似文献
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乳酸菌基因组学与基因工程的研究新进展 总被引:3,自引:3,他引:0
本文对乳酸菌基因组学的研究新进展,包括乳酸菌基因组测序、基因组的进化和基因转移、乳酸菌重要的功能基因等以及乳酸菌基因工程的研究新进展,包括乳酸菌食品级表达载体、食品级载体选择标记、活体疫苗载体等方面进行了概述. 相似文献
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目的:为了观察Nisin 对乳酸菌的抑菌效果,探讨Nisin 作为食品级载体筛选方法的最佳抑菌浓度和持续时间。方法:采用试管稀释法和纸片扩散法检测Nisin 对乳酸菌的抑菌浓度,并根据乳酸菌的OD600nm 作出生长曲线,以研究Nisin 对乳酸菌的抑菌效果。结果:Nisin 对乳品工业常用乳酸菌具有较强的抑菌作用,仅某些乳酸乳球菌对Nisin 表现出抗性;Nisin 对乳酸菌有较持久的抑菌效果,可达30~48h 以上。结论:该实验为Nisin 作为食品级载体筛选方法的最佳抑菌浓度和持续时间提供了依据。 相似文献
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乳酸菌是公认的食品级安全微生物,碳水化合物进行发酵的过程中,代谢产生包括蛋白质、多肽类物质、有机酸及其他的具有抑菌活性的物质。这些抑菌物质能够抑制食物中腐败菌及食源性致病菌的生长繁殖,但其自身不会对人体造成损害。乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇,控制内毒素;抑制肠道内腐败菌生长:提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶活力,消除人体自由基,具抗衰老、延年益寿作用;控制人体内毒素水平,保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能;提高机体免疫力等。本文对乳酸菌代谢过程中产生的具有抑菌活性的物质及这些物质的抑菌机制进行综述,以期为乳酸菌的研究提供一定的参考。 相似文献
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乳酸菌是一类在食品发酵中应用广泛的重要工业菌株,是安全的食品级微生物,有着重要的经济价值。其合成代谢产物可以改善食品风味、促进营养吸收,还具有抗肿瘤和降胆固醇活性、辅助降血压、抗辐射、改善免疫状况和减少胃肠功能失调等作用。菌体蛋白是解决人类蛋白质资源短缺这一问题的重要途径。微生物生产蛋白质的生物技术耗能低、产值高,不受地理、气候、土地条件的限制,具有广阔的发展前景。乳酸菌繁殖率高,菌种性能稳定,无毒无致病性,且适口性好,是很好的菌种来源。因此,研究乳酸菌菌体蛋白及其提取纯化具有重要的意义和应用价值。 相似文献
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Lara Gorissen Frédéric Leroy Luc De Vuyst Stefaan De Smet 《Critical reviews in food science and nutrition》2015,55(11):1561-1574
Conjugated linoleic acid (CLA) and conjugated linolenic acid (CLNA) isomers are present in foods derived from ruminants as a result of the respective linoleic acid (LA) and α-linolenic acid (LNA) metabolism by ruminal microorganisms and in animals’ tissues. CLA and CLNA have isomer-specific, health-promoting properties, including anticarcinogenic, antiatherogenic, anti-inflammatory, and antidiabetic activity, as well as the ability to reduce body fat. Besides ruminal microorganisms, such as Butyrivibrio fibrisolvens, many food-grade bacteria, such as bifidobacteria, lactic acid bacteria (LAB), and propionibacteria, are able to convert LA and LNA to CLA and CLNA, respectively. Linoleate isomerase activity, responsible for this conversion, is strain-dependent and probably related to the ability of the producer strain to tolerate the toxic effects of LA and LNA. Since natural concentrations of CLA and CLNA in ruminal food products are relatively low to exert their health benefits, food-grade bacteria with linoleate isomerase activity could be used as starter or adjunct cultures to develop functional fermented dairy and meat products with increased levels of CLA and CLNA or included in fermented products as probiotic cultures. However, results obtained so far are below expectations due to technological bottlenecks. More research is needed to assess if bacterial production kinetics can be increased and can match food processing requirements. 相似文献
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是粮食和饲料中污染广泛的真菌毒素之一,其化学性质稳定,毒性强,严重威胁人类和动物的健康。目前DON脱毒方法主要有物理脱毒法、化学脱毒法和生物脱毒法,其中生物脱毒法具有安全环保、特异性强、解毒效果显著等优点而备受推崇。生物脱毒法主要包括微生物的吸附作用和酶降解方式等。微生物的酶降解作用是通过破坏DON的毒性基团,例如C12, 13位脱环氧、C3-OH氧化和C3-OH异构化等,将DON代谢转化为毒性较小甚至无毒的物质。某些种类的乳酸菌、芽孢杆菌、德沃斯氏菌和酵母菌等细菌和真菌都具备降解DON的能力,乳酸菌作为食品级的益生菌,在降解DON和防控食品真菌毒素污染具有广阔的应用前景。本文综述了DON脱毒方法的研究进展,将其优缺点进行分析总结,旨在为防控食品和饲料中DON污染,尤其是微生物对DON脱毒作用的进一步拓展和深入研究提供参考。 相似文献