日本首次推出“绿茶”可口可乐

可口可乐定于2009年6月8日在日本首推绿茶口味的可口可乐。新推出的“绿茶”可口可乐主打重视养生和美容的20岁-30岁的女性。“绿茶”可口可乐含有天然抗氧化剂儿茶素,喝完后会有绿茶余味。市场目标为那些既追求口味,也追求美容和健康的人群。     

闲话绿茶

绿茶,又称为不发酵茶,以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。 绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上,叶绿素保留50％左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对     

甜米酒绿茶饮料加工工艺研究

以甜米酒和绿茶为原料,研制出一种新型天然的甜米酒绿茶饮料。经过试验研究,确定甜米酒绿茶饮料加工工艺条件:采用恒温发酵控制甜米酒的糖度为35°Bx~40°Bx,p H值4.3~4.5;浸提绿茶汁的茶水比为1∶40,浸提2次;甜米酒和绿茶汁配比为1∶1.5。此工艺条件下制得的甜米酒绿茶饮料酸甜适口,品质最好。     

蜂蜜茉莉绿茶饮料的研制

以炒青绿茶和茉莉花茶为原料，分别在70℃、10分钟和80℃、12分钟条件下萃取制得绿茶萃取液和茉莉花茶萃取液，辅配以天然蜂蜜、维生素C、白砂糖、茶多酚稳定剂、绿茶香精、蜂蜜香精等原料，经UHT137℃、15秒杀菌制得蜂蜜茉莉绿茶饮料。     

绿茶美肤方程式

绿茶是美体护肤的圣品，天然的卓越功效使它成为最大众的时尚女性的保养方式之一。但是绿茶是从哪些方面对我们的皮肤进行养护的呢?今天就白小编来给大家解析绿茶的美肤方程式。     

天然复配改良剂对绿茶吐司品质的影响

目的 探讨天然复配改良剂对绿茶吐司品质的影响。方法 以绿茶吐司为研究对象,采用单因素试验分别分析α-淀粉酶、海藻酸钠、大豆卵磷脂这3种天然改良剂对绿茶吐司品质的影响。再通过响应面试验,选择对感官评分影响最大的质构指标-硬度为响应值,确定3种复配改良剂的最优组合,最后进行验证试验。结果 复配改良剂的最优组合为:α-淀粉酶添加量0.069 g/kg、海藻酸钠添加量1.925 g/kg、大豆卵磷脂添加量1.426 g/kg。按此组合制作的绿茶吐司,与不加改良剂的吐司相比,在感官评分、硬度、弹性、胶着性、咀嚼性和抗老化指标上具有明显的优势,产品的理化指标符合GB/T20981—2021《面包质量通则》;微生物指标符合GB 7099—2015《食品安全国家标准糕点、面包》。结论 天然复配改良剂能显著改善绿茶吐司的品质,可为复配改良剂在绿茶吐司中的应用提供参考。     

保健型沙棘果茶的开发

将沙棘果实和绿茶结合在一起 ,研制出一种富含多种营养成分及生物活性物质的天然保健饮料。     

超市手推车

<正> 绿茶南瓜子南瓜子很常见,绿茶口味的南瓜子却不常见。这种来自台湾的绿茶南瓜子,采用了绿茶粉和天然绿茶素,做出来的南瓜子颜色绿得雅致,口感也新鲜。在过年时配在果盘里十分醒目,和亲友边吃边聊,或者融融地看电视佐食。$8.7元/袋发现地:城市超市品牌:盛香珍     

天然提取物可替代人工合成化学防腐剂

据美国阿肯色大学研究人员研究结果表明绿茶、葡萄籽、香辛料等天然提取物可代替化学防腐剂,以此来抑制李斯特菌等食源性的病菌。研究人员使用75%的化学防腐剂和25%的天然植物提取物     

响应面法优化辣木花绿茶饮料的制作工艺

以辣木花和国胜绿茶为原料制作辣木花绿茶饮料,在单因素试验的基础上,通过响应面试验对辣木花绿茶饮料的工艺条件进行优化,最佳条件参数为:白砂糖添加量10%;蜂蜜添加量3.8%;柠檬酸添加量0.04%;辣木花汁绿茶汁配比1∶1(体积比)。制作的辣木花绿茶饮料黄绿透明,口感独特,保持了辣木花的天然风味及营养。     

绿茶——胃

空腹喝绿茶不会伤胃吗？NO 国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留85％以上，绿茶中的成分对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。     

绿茶营养保健挂面的研制

以绿茶为辅料,研制出一种天然营养挂面.研究了绿茶粉添加量对挂面拉伸特性、蒸煮特性的影响,并确定了绿茶挂面的最佳配方.结果表明在面粉中添加绿茶粉,对挂面的拉伸特性、蒸煮特性具有一定的影响;以面粉100%为基数,绿茶添加量3%(替代面粉用量)、加水量32%、加盐量1.5%,生产的绿茶营养挂面色泽好,营养丰富.     

三绿天然保健饮料发酵技术研究

本文描述了以优质绿茶，芹菜和低聚糖为主原料，采取提取与发酵技术方法研制三绿天然保健饮料的过程，研究过程中提取绿茶茶多酚，芹菜黄酮，维生素Ｃ，发酵制取麦芽低聚糖，并在基础液发酵后对配方进行了设计。     

两种天然抗氧化剂对猪肉保鲜效果的比较研究

运用ｐＨ值比色法、硫化氢试验法、过氧化物酶试验法和蛋白质多肽类检测法等项猪肉质量生化检测法对生姜和绿茶两种天然抗氧化剂对猪肉的保鲜效果进行了初步研究,结果表明这两种天然抗氧化剂确有一定的保鲜效果。     

绿茶的营养保健功能

绿茶是我国产量最多的一类茶叶.绿茶加工从青叶晒干到蒸青、炒青、烘青,从团茶到散茶,虽然形态多变,风格各异,但都防止了茶叶发酵,保持了芽叶的天然绿色。绿茶的营养成分众多:主要有氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等.氨基酸的总量多于其他茶类。到目前为止,绿茶中已测得有维生素10余钟.其中含量最多的为维生素C,每100克茶叶中含有100～500毫克,优质     

复合黑米海带茶饮料的开发

以黑米为原料，加入海带、绿茶及稳定剂，研制天然黑米海带糊茶饮料的工艺流程及操作要点。     

绿茶天然茶汤纳米聚集体的分离与分析

为建立快速、有效分离天然茶汤纳米聚集体的方法,分析其基本理化组成,本研究以茶水比1∶50的云南大叶种绿茶汤为材料,采用超滤离心技术分离茶汤纳米胶粒,利用动态光散射和激光多普勒测速技术分析其直径、表面电荷等物理化学特性,比较超滤膜孔径、离心力、离心时间对胶粒分离效果的影响;利用高效液相色谱等技术分析其茶多酚等理化组分的浓度、比例等分布特性。结果表明:绿茶天然茶汤(25℃)存在大量平均直径约300 nm、表面带负电荷的纳米聚集体,其可经截留分子量为100 ku的超滤膜、4000×g离心20 min成功分离,该胶粒以蛋白质、可溶性糖和茶多酚为主体成分,各儿茶素、生物碱等单体均参与其理化构成。结论:超滤离心技术是快速分离绿茶天然茶汤纳米聚集体的有效手段,该胶粒以蛋白质、可溶性糖和茶多酚为主要组分。     

天然食品添加剂——茶多酚

天然食品添加剂──茶多酚张自力（江西省南昌茶厂南昌，３３０００２）众所周知，茶叶是一种天然保健饮料，具有丰富的营养成分和良好的医疗保健作用。早在１９８８年，我厂与华中农业大学合作，从绿茶中提取纯天然食品添加剂茶多酚（ＧｒｅｅｎＴｅａＰｏｌｙｐｈｅｎｏ...     

绿茶中多酚物质的抗氧化活性及其在肉制品中的应用研究进展

绿茶自古以来就是人类的重要饮料,在亚洲很多国家广泛饮用并被认为对人体健康具有益处。绿茶酚类化合物作为天然抗氧化剂在食品工业中尤其在肉制品中应用十分广泛且意义重大,加入绿茶提取物产品的抗氧化能力得到有效增强,并且减少了加工和储存保藏期间因氧化反应造成的不良变化,从而延长了保质期。本文首先综述了绿茶中酚类化合物的组成,其次简述了酚类化合物发挥抗氧化活性的抗氧化机制以及其产生的生物活性对人体健康的潜在益处,最后阐述了酚类化合物在肉制品中起到抗氧化、抑菌、护色等作用,并对今后的发展趋势进行了展望。     

辣木花保健茶的研制及冲泡条件选择

以辣木花和国胜绿茶为原料制作辣木花保健茶,在单因素试验的基础上,通过正交试验对辣木花保健茶的冲泡条件进行分析,最佳条件参数为:辣木花与绿茶质量配比为2∶1,冲泡时间为11min,冲泡液体积为300mL。冲泡后茶汤黄绿透明,口感独特,保持了辣木花的天然风味及营养。