激光和静电场催陈食醋研究(一)

本文在文献［１］、［２］、［３］的基础上，利用生物统计学的有关理论，对实验结果进行数据处理和分析，并对单纯静电方法、单纯激光方法和激光加静电方法催陈食醋进行比较。     

激光熔体静电纺丝法制备PET微纳米纤维

激光熔体静电纺丝法是一种新型的制备微纳米纤维的技术。利用激光熔体静电纺丝法制备了聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）微纳米纤维,研究了应用电压、激光电流及接收距离对纤维直径的影响,并利用扫描电镜（SEM）对纤维的微观形貌进行了表征。利用TG-DTA和X射线衍射仪（XRD）对纤维的热稳定性和结晶性进行了表征,同时采用单轴拉力机...     

大豆分离蛋白与寡糖静电相互作用及复合物乳化性的分析

以大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）和寡糖（棉子糖和水苏糖）为原料制备复合溶液,通过调节pH值（3.0～10.0）研究SPI-寡糖形成复合体系的相行为、微观结构,确定形成可溶性静电复合物的条件及其对蛋白质溶解性、乳化性的影响。Zeta电位、激光共聚焦显微镜观测和浊度测定的结果显示,在酸性条件下,SPI与寡糖通过静电相互作用形成复合物,且等电点与SPI相比向酸性偏移;内源荧光光谱扫描发现SPI-寡糖复合物的荧光强度低于SPI,且静电相互作用越强荧光强度降低越明显。当pH?6.0时,SPI-寡糖较大程度形成可溶性静电复合物,此时复合物的功能性质较SPI有所改善,SPI-水苏糖和SPI-棉子糖的乳化性与SPI相比分别提高了50.66%和39.69%。     

食醋的物理方法催陈

食醋是人们喜爱的调味品之一。一般优质酷的生产需要一定时间的陈酿贮存期，约为1～6个月。新产食醋经过一定时间的贮存和陈酿后，使食醋的香气增加、色泽加深、氨基酸和糖份下降［1］。为了加快食醋的老熟、缩短陈酿时间、近几年来，我国用物理人次催陈食醋老熟的新技术相继问世，并获得了成功。例如静电催陈食醋技术、激光催陈食醋技术、高压静电场和激光联合催陈食醋技术以及红外线催陈食醋技术卜1等。其中静电催陈食醋的方法卜1已被文选［‘］摘录，激光健陈食醋的方法已被文选［川人典（94年10月正式出版）。这些方法在不同程度上大大…     

酒的物理方法催陈

综述了利用激光、静电、超声波、红外线、纳米工艺等物理方法对白酒、葡萄酒以及黄酒进行人工催陈的研究和应用现状,并对这几种物理方法的催陈作用进行了对比分析,同时对物理方法用于酿酒生产的前景进行了展望。     

食醋香气成分的模糊综合评价

通过对用高压静电场，激光，高压静电场加激光催陈食醋的香气成分，进行模糊综合评价，该方法为人工催陈食醋的微量成分研究，开辟了新的途径。     

PVDF静电纺纤维毡表面电性能

研究静电纺丝过程中纺丝液的质量浓度和性质、施加电压的极性和施加方式对所得聚偏二氟乙烯（PVDF）超细纤维微观形貌、纤维直径和纤维毡表面电性能的影响,并考察采用静电纺丝方法制备PVDF驻极体的可行性。结果表明：静电纺丝所得PVDF纤维毡表面有一定量的电荷残留,其电荷残留量与纺丝原液质量浓度成正比,但残留电荷很快耗散,不能直接用来制备驻极体;对比发现不同介电常数的接收介质（如：锡箔,非织造布,塑料薄膜等）对静电纺丝纤维毡表面电势残留有直接的影响。     

催陈食醋工艺技术研究前沿

近年来,利用人工催陈的手段促进食醋催陈,缩短老化时间的技术研究和应用越来越多。目前,人们利用超声波、超高压、微波、高压静电场、红外等方法对食醋进行催陈,结果表明:食醋的色、香、味均有明显提高,有效达到食醋催陈的目的。文章主要对超声波、超高压、微波、高压静电场、红外、激光和联合催陈技术对食醋催陈的机理和研究现状进行了叙述。     

静电纺高效防尘复合滤料的制备及其性能

为获得无毒无害高效防尘口罩的过滤材料,采用静电纺丝技术制备直径为（0.088±0.01）μm的锦纶6∕ 壳聚糖（PA6/CS）共混纳米纤维,与丙纶熔喷非织造布复合形成高效防尘复合滤料,研究了静电纺丝时间对复合滤料表面形貌、孔径及其分布、过滤性能和透气透湿性能的影响。结果表明,静电纺（PA6/CS）纳米纤维层可显著提高丙纶熔喷非织造布的过滤效率,静电纺丝 90 min 后复合滤料对 NaCl 气溶胶的过滤效率达到99%以上,明显高于丙纶熔喷非织造布的过滤效率（29%）,但是随着静电纺丝时间的延长,复合滤料的孔径、过滤阻力和透气性能明显下降,而透湿性能变化不明显。     

感应式静电仪静电试验机理分析

分析了感应式静电仪对纤维、纱线及织物感应静电的测试原理，结合实验提出了感应静电的产生、衰减规律及残余电压等问题，论证了感应式静电仪在感应静电测试中测试结果和环境的关系及试样（介质）材料对衰减的影响。     

高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响

将鸡油进行高压静电处理加热（处理组）和普通加热（对照组）,测定其过氧化值、酸价、丙二醛含量和 色差等指标的变化,研究高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响。结果表明：与普通加热处理鸡油相比,高压静 电处理加热鸡油的过氧化值、酸价和丙二醛含量均相对较低（P＜0.05）;不同加热时间和不同加热方式之间鸡油 的亮度值、红度值和黄度值均无明显的变化规律。高压静电处理加热能有效抑制鸡油的氧化和酸败,提高其热稳定 性,延缓其食用品质的劣化。     

复合静电纺超细聚丙烯腈纳米纤维的制备

为获得比常规静电纺丝纤维直径更细的聚丙烯腈（PAN）纳米纤维,采用复合静电纺丝方法制备了聚丙烯腈/醋酸丁酸纤维素（PAN/CAB）复合纳米纤维,再溶解掉复合纳米纤维中的CAB组分,得到超细PAN纳米纤维并对其进行氨基化改性后用于吸附直接红23（DR23）染料。研究了PAN和CAB的混合比例、纺丝溶液质量分数和纺丝液挤出速度3个因素对所得ＰＡＮ 纳米纤维直径的影响,并比较了常规静电纺和复合静电纺制备出的PAN纳米纤维改性后的染料吸附量。实验结果表明：该方法制得的PAN纳米纤维的平均直径在50~80 nm范围内,其中当PAN和CAB的质量比为15:85、纺丝溶液质量分数为15%、纺丝液挤出速度为1.5 mL/h、纺丝电压为10 kV、接收距离为20 cm时,得到的PAN纳米纤维的平均直径为50 nm;改性后纳米纤维对DR 23的平衡吸附量达833mg/g。     

高压静电喷雾法制备再生纤维素磁性微球

以Fe3O4纳米颗粒与纤维素碱脲溶液的混合液为原料,利用高压静电喷雾法制备了再生纤维素磁性微球（M RCMS）。探讨了Fe3O4负载量对M RCMS物理结构的影响,并用扫描电镜（SEM）、X射线衍射仪（XRD）、热重分析仪（TGA）、振动样品磁强计（VSM）和透射电镜（TEM）对产品进行表征。结果表明,随Fe3O4负载量的增加,高压静电喷雾过程中M RCMS的成球性、均一性、保水能力和孔隙结构变差,比表面积增大,但Fe3O4晶体结构和粒径未发生变化,M RCMS热稳定性良好并具备超顺磁性。     

静电纺丝结合热诱导交联制备的抗菌吸水衬垫对冷鲜肉的保鲜效果

为减轻托盘包装冷鲜肉贮藏期间的品质降低，本实验利用静电纺丝结合热诱导交联技术制备了一种高吸湿性抑菌吸水垫。首先，比较了市售无尘纸吸水垫与静电纺丝吸水垫的溶胀率和溶胀损失率，然后在4 ℃托盘包装条件下对两种吸水垫的冷鲜肉保鲜效果进行验证，并与空白组（不使用吸水垫）进行对比。结果表明，静电纺丝吸水垫的溶胀率显著高于无尘纸吸水垫（P＜0.05），当柠檬酸添加量为9%（以聚乙烯醇质量计）时，静电纺丝吸水垫具有较高的溶胀率和较低的溶胀损失率。在贮藏期内，3 组样品的菌落总数、挥发性盐基氮含量、挥发性气味等指标随贮藏时间的延长而呈上升趋势，但静电纺丝吸水垫组样品的增幅明显小于空白组和无尘纸吸水垫组。3 组样品的颜色随冷藏时间的延长而加深，其中静电纺丝吸水垫组冷鲜肉的L*值和a*值显著高于空白组和无尘纸吸水垫组（P＜0.05）。结论：本方法制备的抑菌吸水垫能有效吸收包装内肉汁积液，抑制微生物繁殖，提升托盘包装冷鲜肉的感官品质。     

等离子和静电打孔接装纸特性及其对卷烟物理和常规烟气指标的影响

  目的  为综合对比评价等离子打孔和静电打孔接装纸的特性及其对卷烟物理指标和常规烟气成分释放量的影响。  方法  采用两种打孔方式不同透气度和不同孔带宽度的接装纸进行电镜扫描和卷烟试验。  结果  （1）试验条件下,静电打孔接装纸比等离子打孔接装纸的孔密度更高、孔径更小。（2）在相同孔带宽度和接装纸透气度下,静电打孔和等离子打孔卷烟的吸阻稳定性、总通风率稳定性和常规烟气成分释放量无显著差异,静电打孔卷烟滤嘴通风率稳定性优于等离子打孔。（3）增加打孔宽度可提高卷烟滤嘴通风率的稳定性,可降低焦油量、烟气烟碱量和一氧化碳量等常规烟气指标。  结论  从烟支物理特性及降低焦油、烟碱和一氧化碳的角度,等离子打孔和静电打孔可以实现等同应用,应尽量增加打孔密度,减小打孔孔径,并增加打孔宽度。      

静电纺丝工艺参数对制备聚丙烯腈纳米纤维的影响

用静电纺丝方法纺制聚丙烯腈（PAN）纳米纤维毡,通过扫描电镜来观察纤维的直径及其形态,研究了纺丝液浓度、溶液挤出量、静电电压、接收距离等参数对纤维直径及形态的影响,实验表明纺丝液浓度、静电电压、接收距离等对纺丝效果有明显影响,溶液挤出量对纺丝效果无明显影响。     

食醋的人工催陈研究技术

食醋陈酿有自然陈酿和人工催陈方法,都能促进食醋的老熟。自然陈酿食醋老熟慢,但食醋的风味好。人工催陈法有高压静电场、红外技术、超声波技术、微波技术、加臭氧法、激光技术和超高压技术等方法。文章综述了高压静电场、红外、超声波、微波、加臭氧法、激光和超高压对食醋催陈的机理和研究现状。采用人工催陈法提高食醋老熟,可使食醋更接近自然陈酿酒的风味,缩短食醋陈酿的时间。     

高压静电场对不同包装冷鲜鸡肉贮藏过程中产品特性的影响

为探索高压静电场（high voltage electrostatic field,HVEF）对冷鲜鸡肉贮藏过程中产品特性的影响,将冷鲜鸡胸肉分别进行4 种不同条件下的贮藏：托盘包装-HVEF贮藏（托盘静电）、托盘包装普通贮藏（托盘对照）、未包装-HVEF贮藏（未包装静电）和未包装普通贮藏（未包装对照）,冷藏温度为4 ℃,HVEF输出电压为4000 V,测定不同贮藏条件下冷鲜鸡肉贮藏过程中感官指标、pH值、颜色、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituricacid reactive substance,TBARs）值和菌落总数变化。结果表明：HVEF贮藏条件下,冷鲜鸡肉的色泽、组织状态和气味的感官评分均高于相同贮藏条件下的对照组,托盘包装和HVEF处理的结合可有效减缓冷鲜鸡肉pH值的升高,保持色泽的稳定性,延缓TBARs值的上升和抑制微生物生长,托盘静电贮藏条件下冷鲜鸡肉的货架期可达8 d,比其他条件可延长2 d。因此,HVEF在冷鲜鸡肉贮藏保鲜中的应用具有一定的可行性。     

改进静电复印和激光打印油墨以利于废纸脱墨

介绍了新开发的静电复印和激光打印用油墨中的颜料粘结剂 ,这种粘结剂可以在常规碱性碎解条件下有所反应并部分溶解 ,这样就有利于静电复印和激光打印废纸的碎解脱墨     

乳滴粒径和皂皮皂苷浓度对高内相乳液凝胶及其模板油凝胶构建的影响

以天然皂皮皂苷为乳化剂,采用激光散射技术、动态流变学以及激光共聚焦显微技术探究了乳滴粒径皂皮皂苷质量分数对高内相乳液凝胶（HIPE-gels）及其模板制备的油凝胶流变特性和微结构的影响。结果表明： HIPE-gels和油凝胶均表现出剪切稀化特性,油滴间形成非共价物理交联的弹性凝胶结构;随粒径减小,乳滴堆积紧密,赋予HIPE-gels和油凝胶更强的凝胶网络结构和黏弹性;皂皮皂苷质量分数较低（≤1.5%）时,乳滴间的静电排斥作用对HIPE-gels的黏弹性和强度起主导作用,当皂皮皂苷质量分数较高（>1.5%）时,游离皂皮皂苷分子提高了HIPE-gels的凝胶强度,而油凝胶强度随乳滴粒径减小和皂皮皂苷质量分数的增加得到强化。