国外功能性食品研究的发展和趋势

剖析了从中国的“药食同源”到功能性食品的流行。着重介绍了美国“Designer foods”研究计划和日本的功能性食品研究 ,以及国外近年来功能性食品的研究的发展和趋势。并对我国功能性食品研究的发展方向提出了建议。     

功能性小麦品种的概念、类别和发展前景（网络首发、推荐阅读）

结合全球倡导的营养导向型农业和功能性食品的内容，首次提出“功能性小麦品种”的概念，将其定义为“含有对人体健康有益的活性成分，可调节人体有益代谢，能给人体健康带来某种益处或满足特定人群的特殊需求，同时可以作为日常食物的口感正常、无毒副作用的小麦品种类型”；结合疫情警示和我国进入后工业时代后，人们需求必将由“吃得饱”、“吃得好”向“吃得健康”转变，因而提出继高产品种、优质品种之后培育“功能性小麦品种”的育种目标。根据多年关于小麦淀粉、蛋白、酯类和其他成分的功能研究结果，介绍新育成的“麦黄酮”、“高色素”、“高抗性淀粉”、“富锌”、“低醇溶蛋白”和“低植酸”等功能性小麦新品种（系）的营养特性和农艺产量状况；根据“健康中国2030”规划等国家战略，进行“功能性品种培育是解决我国功能性食品‘卡脖子’的关键基础，一种功能性品种可以形成一类功能性食品，多种功能性品种可以形成我国功能性面制品产业，推动我国整个食品工业的发展”的前景展望；根据功能性品种及其食品的稳定性和可靠性是产品和市场的“生命线”，从对消费者负责的高度，提出关于“功能性农作物品种审定导向和组建功能性成分检测机构；编制有关功能性品种和食品的国家或行业标准，设立功能性食品和功能性农作物品种的商业标志，保证我国功能性农作物品种及其食品健康发展”等方面的具体建议。     

功能性食品的发展趋势

当前国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题，而我国有丰富的中草药等功能性食品特色资源，但在这方面的研究比较落后。本文就功能性食品发展概况、功能性食品发展趋势和我国功能性食品发展着力点进行了探讨，对功能性食品的研究开发具有一定的参考价值。     

功能性食品及其在日本的进展近况

1 日本1991年立法规定用“特定保健用食品”代替“功能性食品”一词 日本在厚生省(相当于我国卫生部)领导下,组织了由21名专家、教授组成的“功能性食品检讨委员会”。该委员会在1990年11月14日向厚生省提出了“功能性食品检讨委员会检讨结果报告书”。建议将“功能性食品”改称为“特定保健用食品”,并将其纳入日本原有的“特殊营养食品”范畴,同时提出了申报和审批“特定保健用食品”的条件和手续等方案。该方案经厚生省和农林水产省讨论修订后,由日本厚生省于1991年7月11日批准,并从1991年9月1日起开始接受“特定保健用食品”的报批申请。预计在1991年底或1992年初可望有第一种特定保健用食品批准投产上市。     

食品的开发动态与发展趋势

从“民以食为天”、“食不厌脍”、“回归大自然”等社会现象,论及人类对食品的依赖与发展进程,从而揭示食品是促使人类社会进步的一个重要因素。作者在收集了国内外有关资料与信息的基础上,着重报导了混合粮食、仿生食品、昆虫食品、花卉食品、功能性食品的研究开发现状,预测以后的发展趋势。     

功能性食品的最新进展与开发

本文叙述了国内外近年来功能性食品的研究、开发和生产状况，特别是对功能性食品中生理活性物质的研究近况进行了归纳。本文还讨论了有关功能性食品的概念、研究范畴及发展趋向，并依据我国现状，对我国今后功能性食品发展提出了建议。     

功能性食品与药食同源之说探析

功能性食品代表世界食品发展的新潮流，有二十一世纪食品之称。功能性食品与我国传统的饮食疗法在内涵上颇为相同，两者都包含食品的营养与感官性能，又具有药品的防治疾病功能，从我国传统的食药物品中开发功能性食品有着良好的前景。功能性食品一词首见于１９８７年日本文部省（文教部）在“食品功能的系统性解释与展开”科研成果报告中，把过去常用的食品特性改称食品功能。１９８９年４月厚生省（卫生福利部）对功能性食品予以进一步明确并作如下定义：“食品成分所具有的机体防御、节律调整和疾病防活等机体调节功能，使之能对人体充分发挥效用所设计、加工的食品称为功能性食品。”     

我国特种功能生物制品发展现状

特种功能生物制品行业为我国功能性食品、功能性食品添加剂及配料市场提供不可缺的基础原料，它作为新型发酵工业的重要分支，能够通过高科技生物技术为人类造福，具有巨大的市场需求和广阔的发展空间，正在成为国内外竞相研发的热点。面临当前混乱的功能食品市场，国家出重拳全面提升我国功能食品科技创新能力，推动我国功能食品的健康发展。国家“十一五”科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目的启动，     

积极开发功能性糖果

随着科学技术的发展和物质文明的发达，人们对食品的要求在满足了“吃饱”和“吃好”之后，就希望所摄入的食品对自身健康有调节。促进作用，于是出现了功能性食品。这不仅仅是一种时尚，更重要的是体现了人们消费知识与价值观念的更新。功能性食品，被誉为是“对世纪的主导食品”，代表食品工业的一个重要发展方向。对于糖果工业来说，也应顺应这个时代的要求，开发出功能性糖果，才能走出目前的低谷，创造美好的明天，无愧于“甜蜜的事业”之美称。蔗糖及各种高能量甜味剂是糖果的主要原料。这不仅是因为它能提供纯正愉快的甜味刺激，而且…     

功能性食品和功能性食品基料

功能性食品和功能性食品基料功能性食品的出现给食品工业注入了全新的内容，因此，很多人誉之为“２１世纪的食品”。除营养（一次功能）和感觉（二次功能）之外，还具有调节生理活动（三次功能）的食品即称为功能性食品。１９８７年日本文部省在《食品功能的系统性解释与...     

日本市场上的功能性饮料

日本厚生省于1988年8月1日开始组织“功能性食品恳话会”活动。到89年4月3日正式发表了有关功能性食品的中间报告。目前,厚生省对功能性食品的目标是在89年内制定表示方法和规格标准,批准一些品种为功能性食品。因而,在89年内是不存在正确而又严密的功能性食品和功能性饮料的。但从功能性食品的含义看,所谓功能性食品是指食品所具备的营养功能和嗜好功能以外的第三种功能,即调节身体条件的功能,日本近年来的饮料市场上已经陆续出现了具     

植物功能性食品的研究进展

根据来源不同可将植物功能性食品分为中草药来源的功能性食品、果蔬来源的功能性食品、茶叶及香辛料来源的功能性食品、油料作物来源的功能性食品。本文对当前植物功能性食品研究的现状及发展中存在的问题做一简要综述,为研发植物源功能性食品提供参考。     

日本食物纤维的研究开发及应用

长期以来,日本厚生省以”功能性食品制度化”为目标进行了许多工作.制度确立以后又投入了越来越大的力量开展工作,现在已经把传统使用的功能性食品等具有某种保健效果的食品定义为特定保健用食品,对食品应具备的功效和用途做出了规定.另一方面工业界在组成功能性食品联络会的基础上,开展了以进入市场为目标的各种工作,并进行更进一步的深入研究.功能性食品联络会下设11个作业部会,分别根据各自的研究对象开展研究和工作并取得了不少成果.     

休闲食品与功能牵手美好未来--访中国营养学会理事张建国

今天，中国繁荣的休闲食品市场正呈现出由“价格战”转为“价值战”的态势。而“价值战”体现就在产品本身的健康、营养等功能性。国民消费能力的提升对具有功能性的休闲食品的需求拉动明显提升，使一大批具有功能性的休闲食品市场发展旺盛。     

食政风向标 权威发布篇

纪正昆:紧抓新兴产业基础性研究,控制好功能食品的安全全局。功能性食品现在被喻为"21世纪的食品",是当今世界研究的热点。调查显示,我国功能性食品产业的产值已经达到2600亿元,增幅达到12%,位居国际第二位,预计到2015年营养与保健食品的产值将超过1万亿,增速可能会增加到20%左右,这说明功能性食品一定会成为未来食品行业发展过程中的一大亮点。而且功能性食品产业首次纳入我国食品产业发展十二五规划中。这些都为功能性食品创造了一个难得的发展机遇。中国标准化协会理事长     

食品工业科技国际论坛2012准备就绪揭幕在即

据悉,“食品工业科技国际论坛2012”将于2012年9月24～26日在北京国谊宾馆举行。本届论坛以“功能性食品及配料的创新与安全保障”为主题,由全国特殊膳食标准化技术委员会和北京一轻研究院主办,《食品工业科技》杂志社承办。论坛除了邀请政府相关部门高层领导、各行业协会领导、知名专家和教授外,还邀请到中粮集团、雀巢、伊利、李锦记等世界知名企业的代表发言,针对我国功能性食品的现状和发展交流经验、达成共识,共同为推动功能性食品的发展献言进策。预计参会人数将达到500人。     

纳米技术在功能性食品中应用

近年来,纳米技术在功能性食品中应用正处快速发展阶段,其作为高新技术在功能性食品领域应用研究得到越来越多关注;纳米技术不仅可用于功能性食品生产和加工,也可提高生物活性、吸收率、稳定性、降低毒性。该文重点介绍纳米技术在功能性食品中应用。     

打造绿色健康产业集群——龙力生物开启功能糖新篇章

时下,传统的食品配料正逐步被功能食品配料替代,“功能食品大众化、大众食品功能化”的发展理念,促使低聚木糖等功能性配料在全球氛围内掀起大规模的应用和开发浪潮.在国内的功能性配料企业大军中,龙力生物是一个不得不提的名字,如今她走向世界,成为国内优秀配料企业的代表.     

功能性食品与功能性乳制品的开发

概述了功能性食品的定义,功能性食品的产生和发展,功能性食品的原料,并就中老年和婴幼儿功能性乳制品开发提出了指导性意见。     

功能性食品发展喜忧参半

功能性食品市场份额迅速增长 功能性食品的研究与生产起源于日本.20世纪80年代初,日本政府为应对当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出、日本民众健康观念的转变等问题,资助了86个关于"食品功能系统分析和发展"的特别项目;1988年,日本厚生省(MHW)明确提出了功能性食品的概念.随着日本功能性食品产业的蓬勃发展,其他国家也对功能性食品产生了浓厚兴趣.