芥酸的生产及其衍生产品开发

芥酸具有用途广、附加值高、市场需求量大以及可再生等特点,是21世纪的重要精细化工原料。以芥酸为原料又可开发出一系列优良的衍生产品。目前芥酸主要从高芥酸菜籽油中制取。对芥酸的主要特性与用途、芥酸原料的生产、菜籽油中芥酸的制取以及芥酸衍生产品的开发等进行了介绍。     

中国部分调味品

一、食用油脂: 常见的食用油脂主要有:花生油、菜籽油、豆油、玉米胚油、芝麻香油、米糖油、向日葵子油、棉子油、椰子油、可可油、茶油、牛脂、猪脂、羊脂等。其中,以芝麻为原料采用不同方法制成的油有:大槽油和小磨香油;用棉子为原料制成的油     

不同芥酸含量菜籽油对高脂模型大鼠血脂和抗氧化能力的影响

目的:探讨菜籽油的芥酸含量对其降脂活性的影响。方法:将60只大鼠分为正常对照组、高脂模型对照组、花生油饲喂高脂模型组、不同芥酸含量(0.2%,10.25%和50.06%)菜籽油饲喂高脂模型组,共6个组别。饲喂6周后分别测定生长性能指标、脂质成分、抗氧化能力等指标。结果:与高脂对照组比较,0.2%和10.25%芥酸含量的菜籽油能显著抑制大鼠体重和肝脏系数增加,降低血清和肝脏中甘油三酯、总胆固醇含量,增加血清超氧化化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶水平,促进胆固醇等中性固醇的分泌,其中0.2%芥酸含量的菜籽油具有更为显著的效果;而50.06%芥酸含量的菜籽油能刺激肝脏肥大,对高脂模型大鼠的脂质水平没有改善作用,甚至有促进作用。结论:菜籽油的芥酸含量对高脂模型大鼠血脂和抗氧化能力具有重要影响,推荐摄入低芥酸菜籽油。     

美国卡尔吉公司开发超高芥酸菜籽油

<正>卡尔吉公司科学家宣布已有两个突破。予言将能开发出超高芥酸菜籽油。目前,高芥酸菜籽约含50～55％芥酸,据卡尔吉公司油品部总经理鲍姆称,泫公司最终信念是想把芥酸含量增至70、80或90％。 鲍姆说,为达到此目的,至少需要两个基因。一个是植物a—酮脂酰基辅酶A合成酶.来自霍霍巴作物。能产生长链缩合醇,系是产生用于蜡生物合成前体的长链脂肪酸关键一步。在实验中,在卡诺拉种内霍霍巴延伸酶基因生产油籽结果50％以上油含长链脂肪酸。     

低芥酸菜籽油和调合菜籽油的营养评价

菜籽油是我国人民的主要食用油之一。近三十年来大量的动物实验报导了高芥酸菜籽油(HEAR,即传统菜籽油)的毒性作用,因此引起了人们的注意,低芥酸菜籽油(LEAR)就是为了减低HEAR可能不利影响而采取的措施之一,我国已培育出了自己的低芥酸菜籽油品种,本研究的目的有二:(1)拟通过动物饲养实验对我国培育的低芥酸菜籽油的营养价值进行了评价;(2)为降低HEAR的毒性探讨改变油的脂肪酸模式即增加其饱和酸和亚油酸含量对营养价值的影响。我们试用HEAR、米糠油和猪油混合制成调合油,对该油也进行了营养学评价,整个实验分两个部分,即6天饲养实验(短期实验)和15周饲养实验(长期实验),以HEAR(C_(22:1),44.1％)作为阳性对照,以花生油和猪油作为阴性对照,各种油在饲料中的含量为15％(W/W),实验结果表明:HEAR可抑制大鼠生长,且这种作用主要体现在饲养期的前五周,饲养6天时HEAR组大鼠心肌有明显脂肪变,心脂中以C_(22:1)为主,血浆脂质中C_(22:1)为5.33％,15周后心脂含量恢复正常,心脂中C_(22:1)显著下降,血脂中C_(22:1)降至1.29％,心肌局灶性坏死率达62.5％,显著高于其他各组,LEAR组大鼠喂饲6天心脂含量不升高,心脂、血脂中未检出芥酸,饲养15周后心肌坏死发生率与对照花生油组同。调合油芥酸含量为13.2％,相当饲料热量的4     

微波和脱皮处理菜籽对油中活性成分的影响

以高、中、低芥酸和硫甙含量菜籽为原料,微波和脱皮预处理后分别冷榨制油。结果表明,不同处理方式对同一品种菜籽的基本品质并无影响,但油中植物甾醇和维生素E含量均存在明显差异,且含量大小依次为低芥酸低硫甙菜籽〉中芥酸中硫甙菜籽〉高芥酸高硫甙菜籽。利用SPSS（统计产品与服务解决方案,Statistical Productand Service Solutions）方差分析,探讨4种不同处理方式与3种不同原料对菜籽油中维生素E和植物甾醇的影响。结果表明,不同处理方式对双低菜籽油中α、γ维生素E和△5-燕麦甾醇影响差异显著,对菜籽甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇影响不显著;同一种处理方式下,不同原料对维生素E和植物甾醇都存在显著差异。微波处理后油中维生素E和植物甾醇含量最高,且低芥酸低硫甙菜籽更适宜通过微波处理提高油的品质。     

1995年世界油料产量、消费情况预测

商品生产应接近于需求,可是实际中往往生产的变化大于需求的变化.政策、气候、条件、技术的发展会引起农业生产的变化.但是在油脂行业,引起生产的变化还有一些特殊的原因:12种主要油脂(大豆油、棉籽油、花生油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、椰子油、棕仁油、棕油、猪油、鱼油、牛脂),棉籽油、玉米油、猪油、牛脂、鱼油这五种显然是副产品.另外,大豆也常常被当作副产品.因为大豆的压榨主要满足豆粕的需要.这六种副产品总量占12种油脂总量的55%.棕榈、棕仁和椰子是木本植物,生长期长,生产成本低.所以东南亚的这些植物高产国希望发展棕榈以赢得更多的市场.理论上讲,可以调正葵花籽油,菜籽油、花生油的产量以满足市场的需求.可是在主要生产国,这些油料的种植政府往往花费很高的津贴.欧州共同体、东欧、印度这些国家尤其如此.     

高芥酸菜籽油对小鼠生殖功能的影响

芥酸(C_(22:1),n-9,顺式)和高芥酸菜籽油对大鼠等动物有多方面的不良作用,但由于缺乏人体资料,在食用高芥酸菜籽油的安全性问题上一直有较大争议,为保障人体健康,一些国家已订出食用菜籽油的芥酸含量标准,并通过培育推广低芥酸型油菜而使其油中芥酸含量大幅度降低。     

高芥酸菜籽油供应不足 美国芥酸衍生物提价

<正>高芥酸菜籽油及芥酸衍生物,例如塑料增滑剂芥酸酰胺消费用户因世界高芥酸菜籽油供应紧张而感到压力。自称为世界高芥酸菜籽油最大用户Croda Universal公司声称“1996年欧洲高芥酸油菜籽收获量将比需求量短缺1000公顷所产数量,预计到1997年秋季前供应仍将趋紧张”。     

几种氢化菜籽油调合油的营养评价

<正> Beare等(1968)曾报导在高芥酸菜籽油(HEAR)中加入棕榈油,使混合油的饱和脂肪酸由4％增为30％,饲养大鼠时可促进摄食量和生长增加。以后Abdellatif等(1972)Hulan等(1976)Kramer等(1981)和Farnworth等(1982)都陆续证明在高芥酸或低芥酸菜籽油(LEAR)中分别补充棕榈油、牛油或可可脂,或在猪油中加入芥酸,都可改善动物的生长和降低心肌损害发病率,从而证明饱和脂肪酸,特别是棕榈酸(16:0)在这方面的有益效果。有关菜籽油氢化后对大鼠心肌健康的影响已有过很多报导。Beare-Rogers等(1914)将HEAR油进行部分氢化,使芥酸、亚油酸和亚麻酸的含量分别由38.1,16.1     

世界可再生燃油生产现状和发展趋势

<正>可再生燃油是指从生物中提取燃油,因此也称作 为生物燃油。与矿物燃油相比,可再生燃油主要具有 以下优势:可生物降解,无毒性,对环境无害,并可从 广泛可再生资源(例如粮食、油籽、糖类作物、及其它 植物)中提取。随着全球农业科技水平不断发展和农 作物产量不断增长,世界可再生燃油生产迅速扩大, 正成为储量日趋减少、价格逐年上升、对环境污染较 重的矿物燃油替代燃油。可再生燃油可分为生物柴 油和乙醇两大类,目前,生物柴油生产原料主要是植 物油、动物脂肪和废弃烹饪油;乙醇生产原料主要是 高淀粉作物和糖类作物。     

关于菜籽油食用的安全性

菜籽油为我国人民的传统食用油。因此,了解此油目前在国际上所引起的争论是十分必要的。最近20余年来国外已有许多报导,认为菜籽油可导致动物的生长下降,心脏脂肪积存,心脂的芥酸含量明显增高,心肌损害等一系列病变。关于致病原因可能是由于菜籽油的脂肪酸组成特点所致,如芥酸(50%)和亚麻酸(9%)含量都较高,而饱和脂肪酸(棕榈酸     

小烛树蜡油脂凝胶的性质及作用机理研究

本文主要以小烛树蜡为凝胶剂,制备低芥酸菜籽油油脂凝胶。研究小烛树蜡添加量对油凝胶的相变、持油性、固体脂肪含量（solid fat content, SFC）、凝胶晶型及硬度的影响。实验结果表明,小烛树蜡添加量≥4%时,掺入低芥酸菜籽油中可制得具有固体性质的油凝胶,添加量为8%时,小烛树蜡使得持油能力（oil binding capacity, OBC）最强;SFC均在2%～6%之间,随着温度的升高,SFC减小;晶型分析表明小烛树蜡低芥酸菜籽油油凝胶主要晶型均在4.70 ?和3.80 ?附近;油凝胶硬度随着小烛树蜡添加量增大而逐渐增大,添加量为10%时小烛树蜡油凝胶硬度适中。为日后小烛树蜡油脂凝胶替代传统起酥油,生产具有高含量不饱和脂肪酸的烘焙食品提供理论基础。     

改性菜油加脂剂

获省科技进步二等奖。省优产品称号。特性:该产品是以四川盛产的高芥酸型菜籽油为原料,经改性和一系列反应而制成的一种阴离子型加脂剂。该加脂剂具有优良的乳化与渗透性能,含油量高,加脂后成革丰满、柔软、有弹性,油润感和丝光感好,有明显的增厚感,并具有较好的贮存稳定     

葵花籽—菜籽调合油(KC调合油)的实验室制备

近年来我国葵花籽油和菜籽油生产有了很大发展.葵花籽油虽然亚油酸含量高但不易储存;菜油芥酸含量高而可能对人有影响.为了改善食油的脂肪酸组成和营养价值,增加油的稳定性,降低芥酸含量,使之更适合我国人民的需要,进行了葵     

特医食品中油脂的设计及氧化稳定性研究

目的与方法:根据GB29922对特殊医学用途全营养配方食品的营养素要求,对5种油脂(低芥酸菜籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、椰子油)进行多种组合,以氧化诱导时间为评价指标,比较不同油脂组合的氧化稳定性,并以过氧化值、α-亚麻酸含量等为评价指标,探讨天然抗氧化剂(迷迭香提取物、维生素E)对油脂组合氧化稳定性的影响。结果与结论:油脂组合(低芥酸菜籽油:玉米油:椰子油=7∶2∶1)的氧化稳定性最高;与维生素E相比,迷迭香提取物对油脂组合的抗氧化效果更佳;迷迭香提取物和维生素E组成的复合抗氧化剂可进一步提高油脂组合的氧化稳定性,最佳复配抗氧化剂为0.07%迷迭香提取物+0.03%维生素E。     

固定化Enterobacter aerogene脂肪酶生产脂肪酸乙酯的研究

酶法生产生物柴油较好的发展前景,但酶的价格过高制约其进一步发展,为降低酶的成本,本试验室从自然界筛选得到产气肠杆菌脂肪酶。以菜籽油为原料,利用自制的固定化酶进行催化生产生物柴油的研究。固定化脂肪酶用量为1 000 U,乙醇:油物质的量比为4:1,乙醇分2次等量加入,5 mL正己烷,180 r/min,35℃,反应48 h,脂肪酸乙酯产率为92.91%。在水含量小于10%时,酯化率大于80%,该反应体系可催化有一定含水量的原料生产生物柴油;油酸含量高有利于生产生物柴油,而芥酸有不利影响。试验表明,筛选得到的产气肠杆菌脂肪酶可较好的用于催化生产生物柴油,该酶的培养周期短、价格低廉,可有效降低酶的成本,促进酶催化法生产生物柴油的产业化发展。     

利用菜籽油制取芥酸

利用菜籽油制取芥酸黄天荣（四川长寿县植物油厂）菜籽油主要由芥酸、油酸等脂肪酸组成，其中芥酸的含量高达４５％～５０％，芥酸是工业上具有广泛用途的重要化工原料。芥酸可以制取芥酸酰胺及其衍生物，由于具有较高的熔点和很好的稳定性等，广泛用于塑料、橡胶、印刷、...     

5种植物油乳液的理化性质

以菜籽油、棕榈液油、橄榄油、稻米油和椰子油5种植物油为油相,以乳清分离蛋白为乳化剂,制备水包油（O/W）型乳液。分析了5种植物油中的生育酚和谷维素含量,测定了5种植物油乳液Zeta-电位和贮藏稳定性,并采用铁离子还原法对5种植物油乳液的抗氧化能力进行了评价。结果表明：5种植物油均不含β-生育酚和δ-生育酚,总生育酚含量菜籽油最高,椰子油最低,且仅稻米油中含谷维素,含量为1 542.78 mg/kg;椰子油乳液的Zeta-电位绝对值最高,达到57 mV,28 d后乳液未出现分层现象,乳液粒径变化最小且分布范围窄,贮藏稳定性最好;棕榈液油乳液抗氧化能力最强,其次是菜籽油乳液、橄榄油乳液和稻米油乳液,三者的抗氧化能力无显著性差异,椰子油乳液抗氧化能力最弱。     

涂植物油大米涂油量测定方法研究

研究了涂大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法.选择无水乙醚淋洗法作为大米表面所涂植物油的前处理方法,通过正交试验,确定溶剂种类、用量和试样量等.以所淋出油脂中亚麻酸、亚油酸或芥酸含量为依据,根据大米中油脂的淋出率,确定此3种脂肪酸之一与大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油相对应的脂肪酸的比例系数,由系数计算出大米涂油量.