第三届获奖加州杏仁菜点

2000年7月14日,由中国烹饪协会,美国加州杏仁商会和中国商报。中国烹饪杂志社等专业传媒主办的第三届加州杏仁菜点有奖征集活动圆满结束,来自全国各地的几百名厨师踊跃参加了这次竞赛。经过由国家级评委组成的评委会评选,近百款菜点获奖。 本次活动共收到来自北京、上海、江苏、浙江、海南、陕西、辽宁、江西、贵州、福建等25个省市     

加州杏仁菜点有奖征集活动通知

为引导绿色食品在中式菜点中的使用,推动菜点的创新与营养化,在中国烹饪协会的大力支持下,本刊与美国加州杏仁商会共同举办“加州杏仁菜点有奖征集”活动,欢迎广大专业厨师和烹饪爱好者踊跃参加,活动具体安排与要求如下:支持单位:中国烹饪协会一、主办:《中国烹饪》杂志社美国加州杏仁商会协办:北京福莱——灵克公关咨询有限公司二、时间:1998年4月—6月三、征集内容:以美国加州杏仁为主料或辅料的中式热菜、冷菜、面点、小吃。四、征集对象:中国大陆专业中、西餐厨师、各级烹饪院校师生、烹饪爱好者。五、征集奖项:金奖4名(热菜、冷菜、面点、小吃各一名)。每位免费泰国观光旅     

美国大杏仁产品创新大赛——展示学生创造才能的平台

去年金秋十月,2008年学生美国大杏仁创新大赛在上海举办的第十四届世界食品科技大会开幕式上圆满结束!美国加州杏仁商会总裁韦科德先生和中国食品科技学会副理事长罗云波教授为获奖团队及学校代表颁奖.这是美国加州杏仁商会与中国食品科技学会共同举办的第二届大赛,也是商会连续在中国举办的第五届大赛.美国加州杏仁商会举办学生创新大赛是为食品及相关专业的同学们提供一个平台,以便他们在选择终生职业前有机会实战演习,将创造思维应用于产品创新!希望同学们通过参加该大赛在实践中锻炼在创新、完成计划书及报告书、市场潜力调查、产品配方及试制、包装设计等方面的技能.     

全国清真美食创新大赛厨师节期间开赛

由中国烹饪协会主办、中国烹协名厨委和清真专委会承办的全国清真美食创新大赛将于第二十届中国厨师节期间举行。本次大赛本着公开、公正、公平的原则,由国家级评委担任评委。作为厨师节期间唯一的烹饪赛事,此次全国清真美食创新大赛在中国清真美食之都新疆乌鲁木齐举办,将代表我国清真美食的最高水平,大赛还承担了检验当代中国烹饪技能水平和发现优秀烹饪人才的功能,备受重视。通过比赛     

美国大杏仁 全球第一大坚果配料

3月28日,美国加州杏仁商会亮相中国国际食品添加剂和配料展,意在为蓬勃发展的中国休闲零食市场带来更多创新理念。美国加州杏仁商会带来世界各地的不同种类美国大杏仁产品和丰富食品行业相关信息亮相展会,同期,美国加州杏仁商会与中国食品科学技术学会共同举办的第八届学生创新大赛获奖作品也进行展示。     

2009年度美国大杏仁学生创新大赛新式中国休闲小吃食品

2009年度美国大杏仁学生创新大赛已于四月初启动,这是美国加州杏仁商会与中国食品科技学会共同举办的第三届大赛,也是商会在中国举办的第六届大赛.大赛已成为中国食品科技院校广泛接受并受到食品行业认可的一项赛事.举办该大赛就是为未来的食品业精英们提供一个实战锻炼的平台.鼓励食品科学及相关专业的同学们利用美国大杏仁,开发出从未在国内或者国际市场上出现过的具有创新性及商业开发价值的健康食品,并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培育.     

领舞烹饪新境界——记“味道2010”名厨烹饪大赛北京赛事

2010年6月29日,味道2010名厨烹饪大赛北京赛事在国家特级酒家、全国绿色生态餐饮龙头企业——红太阳美食生态园(来广营店)举行。味道2010名厨烹饪大赛是在味道2009青年名厨烹饪大赛的基础上延续的第二届味道赛事,是2010年中国餐饮行业非常权威的官方高端赛事。大赛的举办不光是为味道2010名厨烹饪大赛做了好的开端,更为全国各省市延续举办赛事提供了样板。在总裁判长屈浩大师的致辞,大赛总指挥柳红旗宣布大赛正式开始     

资讯

第三届全国中餐技能创新大赛暨首届国际中餐青年厨师争霸赛将于厨师节期间开赛全国中餐技能创新大赛是由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的每两年一届的烹饪专业技能大赛。本着公平、公正、公开的原则,由国家级评委担任评判工作。旨在检验全国中餐厨师的创新成果,提高烹饪技艺,交流烹饪信息,满足行业发展和人民日益提高的饮食质量新需求。发掘一批厨界新秀,壮大餐饮业厨师队伍。     

领舞烹饪新境界——记“味道2010”名厨烹饪大赛北京赛事

<正>2010年6月29日,"味道2010"名厨烹饪大赛北京赛事在国家特级酒家、全国绿色生态餐饮龙头企业——红太阳美食生态园(来广营店)举行。"味道2010"名厨烹饪大赛是在"味道2009"青年名厨烹饪大赛的基础上延续的第二届味道赛事,是2010年中国餐饮行业非常权威的官方高端赛事。大赛的举办不光是为"味道2010"名厨烹饪大赛做了好的开端,更为全国各省市延续举办赛事提供了样板。在总裁判长屈浩大师的致辞,大赛总指挥柳红旗宣布大赛正式开始     

资讯

<正>第三届全国中餐技能创新大赛暨首届国际中餐青年厨师争霸赛将于厨师节期间开赛全国中餐技能创新大赛是由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的每两年一届的烹饪专业技能大赛。本着公平、公正、公开的原则,由国家级评委担任评判工作。旨在检验全国中餐厨师的创新成果,提高烹饪技艺,交流烹饪信息,满足行业发展和人民日益提高的饮食质量新需求。发掘一批厨界新秀,壮大餐饮业厨师队伍。     

加州杏仁厨艺大赛揭晓——尹亲林、常勇、李文杰分获热菜、冷盘、面点金牌李浩涵、屈锐君、杨大富获创新奖

由中国烹饪协会、餐饮世界杂志社和加州杏仁商会共同主办的第四届美国加州杏仁中式烹饪大赛7月14日在北京举行了决赛，来自全国各地的15位选手分获金奖、银奖和创新奖。本届大赛分为热菜、冷盘和面点三个系列，各项目除设金银铜三个奖项外，还另设创新奖，以鼓励创新菜品的创作。来自全国25个省市的60余位厨艺高手精心制作了250余道精美菜品，通过中国烹饪大师王义均、中国烹饪协会副秘书长边疆、中国烹饪大师孙立新、中国烹饪名师孙大力和亿丁仔餐饮有限公司出品总监焦明耀等组成的评委组的评判，来自安徽省马鞍山钢铁总公司驻京联络处的厨…     

一片清香在玉壶

林弟先，四川泸州人。年纪轻轻便荣膺中国烹饪名师、国家高级技师，中国药膳名师．中国食雕艺术名师称号；同时亦为中国烹饪协会、中国药膳研究会会员：多年的烹饪实践，学术亦有心得，曾任《厨师基本功》系列丛书、《秘制调味汁酱制作与精品菜肴应用》主编。在北京第四届烹饪艺术大赛、中国首届伊尹奖、首届中关村国际美食节、全国第三届药膳大赛等比赛上一路夺关斩将荣获大奖。2004年10月在第四届中国国际美食节荣获“国际美食大师”挑战赛金奖。现任北京春晖园温泉度假村行政总厨。现献上林师傅的几款春令佳肴以飨读者。     

菜点创新寻章法(一)——师法自然

菜点的创新有没有章法可寻?本刊从此期起将连续刊登邵万宽先生的文章——《菜点创新寻章法》。文章介绍了10种菜点创新的经验,可为一些寻求菜点创新捷径的厨师提供启示。只有不断变化、创新,中国烹饪才会发展,愿广大烹饪工作者拓宽思路,创制出更多、更新的菜式。——编者     

《印刷技术》,我的良师益友

2010第九届《印刷技术》全国有奖征文大赛开赛以来,我们陆续收到了许多热心作者和读者发来的消息,尤其是在2009第八届《印刷技术》全国有奖征文大赛中获奖的一些作者,感慨颇多,并表示会继续支持和积极参与本届征文大赛。正是有了广大作者和读者的热情支持和鼓励,使我们更加有信心和决心办好这一赛事,为广大作者和读者搭建一个展示创新技能、促进行业技术进步的交流平台,共同推动我国印刷业发展。汲经验精华,让技能闪光。2010第九届《印刷技术》全国有奖征文大赛期待您的参与!     

创新零食大杏仁,分享健康每一天——2011美国大杏仁学生创新大赛决赛沪上举办

由美国加州杏仁商会与中国食品科学技术学会共同主办的2011美国大杏仁学生创新大赛于11月2日在上海举办。本次学生创新大赛围绕”创新零食大杏仁．分享健康每一天”的主题．     

倾心付出 脚踏实地

2010第九届《印刷技术》全国有奖征文大赛开赛以来,我们陆续收到了许多热心作者和读者发来的消息,尤其是在2009第八届《印刷技术》全国有奖征文大赛中获奖的一些作者,感慨颇多,并表示会继续支持和积极参与本届征文大赛。正是有了广大作者和读者的热情支持和鼓励,使我们更加有信心和决心办好这一赛事,为广大作者和读者搭建一个展示创新技能、促进行业技术进步的交流平台,共同推动我国印刷业发展。     

我与《印刷技术》的不解之缘

2010第九届《印刷技术》全国有奖征文大赛开赛以来,我们陆续收到了许多热心作者和读者发来的消息,尤其是在2009第八届《印刷技术》全国有奖征文大赛中获奖的一些作者,感慨颇多,并表示会继续支持和积极参与本届征文大赛。正是有了广大作者和读者的热情支持和鼓励,使我们更加有信心和决心办好这一赛事,为广大作者和读者搭建一个展示创新技能、促进行业技术进步的交流平台,共同推动我国印刷业发展。     

偶然回望 意外收获

2010第九届《印刷技术》全国有奖征文大赛开赛以来,我们陆续收到了许多热心作者和读者发来的消息,尤其是在2009第八届《印刷技术》全国有奖征文大赛中获奖的一些作者,感慨颇多,并表示会继续支持和积极参与本届征文大赛。正是有了广大作者和读者的热情支持和鼓励,使我们更加有信心和决心办好这一赛事,为广大作者和读者搭建一个展示创新技能、促进行业技术进步的交流平台,共同推动我国印刷业发展。     

"勤"声悠扬美食情--中国烹饪大师杨胜雄谈厨房管理

在去年11月举办的全国第五届烹饪技术比赛上，有一位来自上海的选手以其优异的成绩进入北京参加总决赛，获得了个人赛热菜金奖，并于人民大会堂荣获了“全国优秀厨师”荣誉称号，他参加过多项重大比赛并取得了优异成绩。在东方美食国际大奖赛．全国迷宗菜比赛和中国青年厨师国际大赛上都夺得了个人赛金奖，获得了国际中餐协会RG公司特别金奖。     

“菜百杯”引领首饰营销文化

“我还想再买10本,现在能预订吗?” “好的,请您先登记一下,书一到马上就通知您”。 由于先期准备的数量有限,《大赛选手演讲材料汇编》曾一度脱销。其中一位提前“抢”到《汇编》的领队兴奋地对记者说:“这些资料都是全国最优秀的营销高手的实战经验,是一份非常难得的资料。” 这是发生在2004年12月举办的“菜百杯”第二届全国黄金珠宝首饰营业员营销技能大赛上的一幕。作为一项国家级赛事,该项赛事已连续成功举办了两届,其影响和促进作用在全国黄金珠宝首饰行业的营销工作中已日益显现出来。一项国家级赛事 这项赛事不仅是全国黄金珠宝…