粗杂粮的价值

什么是粗杂粮？当然除精白大米、面粉等细粮之外的其他粗制的含纤维多的粮食都属于粗粮,如糙米、小米、玉米、高梁、黄米等。杂粮指的是种植面窄不是主食的辅助粮食,如燕麦、荞麦、绿豆、黄豆、黑豆、蚕豆、红小豆等。粗粮和杂粮难以界定,粗细只是相对概念,并没有数和量的具体要求。随着科技和经济的发展,其内涵也会不断发展,不同历史时期,内容也不断变化。     

感恩粗杂粮

什么是粗粮?当然除精白大米、面粉等细粮之外的其他粗制的含纤维多的粮食都属于粗粮,如糙米、小米、玉米、高粱、黄米等。杂粮指的是种植面窄不是主食的辅助粮食,如燕麦、荞麦、绿豆、黄豆、黑豆、蚕豆、红小豆等。粗粮和杂粮难以界定,粗细只是相对概念,并没有数和量的具体要求。随着科技和经济的发展,其内涵也会不断发展,不同历史时期,内容也不断变化。     

繁花似锦话今夕──走进新世纪 回味粗杂粮

什么是粗粮？当然除精白大米、面粉等细粮之外的其他粗制的含纤维多的粮食都属于粗粮,如糙米、小米、玉米、高粱,黄米等。杂粮指的是种植面窄不是主食的辅助粮食,如燕麦、荞麦、绿豆,黄豆黑豆,蚕豆、红小豆等。精粮和杂粮难以界定,粗细只是相对概念,并没有数和量的具体要求。随着科技和经济的发展,其内涵也会不断发展;不同历史时期,内容也不断变化。     

按年龄吃粗粮

五谷杂粮是人类每天必吃的主食。我国居民膳食营养指南强调,粮食要粗细搭配,要经常吃些粗粮、杂粮。不过,你可知晓,吃粗杂粮也要分年龄段而定呢。粗杂粮的营养优势与不足五谷杂粮种类很多,大致可分为粗粮和细粮。细粮主要是指白米、白面;粗粮则包括加工较粗糙的米、面以及各种杂粮,如小米、玉米、高粱、荞麦、莜麦等。粗杂粮中含有较多B族维生素、矿物质和膳食纤维,这些物质是人体必需的营养素。据测定,粗杂粮所含的B族维生素要高于精白米、白面,每100g小米含有维生素B10.33mg,玉米0.27mg,玉米面0.34mg,荞麦0.28mg,莜麦面0.39mg;而每100g…     

吃全谷杂粮的十大好处

＂全谷＂或＂杂粮＂已经成了时髦词汇,老百姓越来越意识到吃杂粮的重要性,全世界的营养专家也都在提倡吃全谷杂粮,但全谷杂粮的好处你可能未必全知道。首先,我们先了解一下＂全谷＂、＂粗粮＂和＂杂粮＂的区别。全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。     

营养粗粮价值高

粗粮,泛指带皮小麦、大麦、玉米、小米、豆类、薯类等十多种粗杂粮,富含人体所需要的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、多种维生素、矿物质及微量元素,吃粗粮是改善现代人膳食结构的极好途径。为了能使广大消费者接受粗粮,同时也是为去掉粗粮不易加工、口感不佳、不易咀嚼等缺陷,科研人员研制出新一代粗粮产品一营养粗粮。营养粗粮使粗粮的面貌彻底得到改观,不仅如此,它还赋予了粗粮更多的健康品质。     

营养粗粮价值高

粗粮,泛指带皮小麦、大麦、玉米、小米、豆类、薯类等十多种粗杂粮,富含人体所需要的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、多种维生素、矿物质及微量元素,吃粗粮是改善现代人膳食结构的极好途径。为了能使广大消费者接受粗粮,同时也是为去掉粗粮不易加工、口感不佳、     

湘亚土家食俗

土家族人生活在高山深谷之中,苞谷、洋芋、红苕、荞麦等杂粮是土家族人的主食。土家人善于粗粮细做,能将各种杂粮做出不同的花色品种。如苞谷,嫩的可煮着吃或烧着吃,也可磨浆做粑粑、做汤圆;老苞谷可磨粉、煮菜糊或做粑粑吃。红苕可油炸苕片,可磨粉做成粉条,也可做苕砖。洋芋可     

杂粮营养粉的制作工艺概述

<正>近年来,杂粮以其营养丰富、绿色健康逐渐被人们重视,杂粮产品的开发研究备受关注。本文在充分了解现今市场主流杂粮品种的基础上,综合各种杂粮的营养价值,归纳总结了一种营养、健康、方便的杂粮产品的制作方法,并对其进行客观评价。进入21世纪以来,社会经济飞速发展,居民生活水平日渐提高,人们对粮食要求越来越精细,粗粮和杂粮食品已淡出人们日常饮食,致使营养成分越来越少,纤维素、维生素及矿物质等微量成分缺乏,产生一系列肥胖、高血脂、糖尿病等"现代文明病"。随着人们对     

吃全谷杂粮的10大好处

“全谷”或“全粮”已经成为了时髦词汇,全世界的营养专家都在提倡吃全谷,因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么,什么是全谷？全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢？全谷的意思,是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、高粱米,比如各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子）,比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉。     

粗粮饼干油反而多

“粗粮更健康”的理念大行其道,就连许多人觉得跟健康沾不上边的饼干也纷纷推出了粗粮系列,杂粮饼、绿豆饼、全麦饼、消化饼等通通登台。这些粗粮饼干往往价格比普通饼干贵一些。那么,它们真的更健康吗？     

用“粗粮”焙烤的香酥饼干

传统焙烤饼干一般用精选的上等面粉,而用粗粮、杂粮为原料生产的饼干极为少见。现在有一种新型的“粗粮神”香酥饼于刚刚问世就颇受消费者好评。 这种饼干是精选优质玉米、小米、大豆粉等杂粮为基本原料,辅之以鸡蛋、奶粉、芝麻等配料,经严格的配比,采用现代工艺设备焙制而成。由于本着粗粮细作的原则,这种饼干料虽粗,但口感丝毫不差,解决了粗杂粮食品通常存在的质地粗糙、口感差、成型困难的问     

好清香的豌豆糊糊

豌豆糊糊,一种油茶类的家常吃食。无论是城里人还是乡里人,都爱喝它。 以前粮食短缺时,杂粮多,大家多向往喝麦面糊糊。包谷面糊糊喝伤了胃,实在勾不起人的食欲。那时候,由于条件所限,粗粮也难以精做细调。随着生活水平的提高,人们对各种豆类杂粮精加工,细     

杂粮保健食品发展渐露新意

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。杂粮作物种类繁多。广泛分布在我国各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增加，粗、杂粮备受到人们的青睐，相关科研院校及企业对杂粮的研究也加大力度，新产品不断推出。     

对米糠营养价值的再认识

脚气病是由于长期食用精白米导致维生素B1(硫胺素)缺乏引起的疾病,如能常吃粗粮或杂粮,则可避免患此疾病.     

博采

从全国粮食和粮食储运工作会议上获悉,今后几年,我国粮油工业将继续发展精米、精面、粘油的生产。以推动粮油工业向食品和油脂化产品方向延伸。面粉生产要发展各种等级粉、食品专用粉、颗粒粉、预混合面粉等:大米加工要发展精制米、免淘洗米、珠光精洁米、营养强化米的生产;杂粮加工要开发新的玉米制品、芥麦制品等,巩固提高已生产的玉米粉、玉米渣、复合粉、玉米啤酒辅料等产品,搞好粗粮细作;     

现代营养学对我国杂粮产业经济发展的影响

摘要： 随着经济的发展和科技的进步，人类逐渐意识到健康的重要性。在市场需求的背景下，现代营养学的发展突飞猛进，现代营养学的新理论和新方法的应用与普及，让人类对粮食价值的认识更加深刻。现代营养学，影响着我国粮食产业的整体发展，对我国杂粮产业经济起到明显的推动作用。杂粮，在人类饮食结构中占据着重要的地位，杂粮的营养价值也已被科学证实，杂粮有着药食同源的独特功效。本文以此为课题，客观分析了现代营养学在我国杂粮领域的应用，对我国杂粮产业经济发展新情况进行阐述，研究了现代营养学影响下消费者购买杂粮意愿数据调查，进而提出了现代营养学促进我国杂粮产业经济发展可采取的对策，如拓展现代营养学在杂粮领域的研究范围，开展杂粮深加工体系，提升产品附加值等建议。     

吃全谷杂粮的10大好处

“全谷”或“全粮”已经成为了时髦词汇，全世界的营养专家都在提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么，什么是全谷？全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢？全谷的意思是脱壳之后没有精制的粮食种子。     

美国达科他特种谷物公司抢滩登陆中国市场

特种谷物这个词汇是欧美等国家的说法,而在中国它有一个家喻户晓的名称一杂粮。营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就是要求食物要尽量多样化。粮食也如此,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。     

饮食新时尚：素、野、粗、生（二）

三、吃粗 从营养学角度来看，精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高。究其原因，粗粮营养成分多，对人体有益，吃的过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调。科学研究证明，玉米、小米、番薯、荞麦、高梁等粗杂粮所含有的蛋白质、脂肪、维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用，堪称为营养全面的保健食品。