海军陆战队营养状况和营养需要研究

用“生活观察法”观察,海军陆战队登陆场训练,(五类灶,气温33～38℃)。结果:24h热能消耗量为17.17±1.39MJ。膳食调查表明热能摄入量为16.17MJ,蛋白质146g,脂肪135g,碳水化物515g。热能来源分配:蛋白质15.2％,脂肪31.4％,碳水化物53.4％。维生素负荷试验证实约半数的人员维生素B_1、B_2、B_6不足,1/3的人员维生索C不足。体格检查发现有63％的人员体重低于标准,13.1％人员的上臂肌围在标准值的90％以下,显然和热能及上述维生素供给量不足有关。建议每日供给热能16.7～17.6MJ(4 000～4 200kcal),维生素B_1、B_2、B_6各2.5mg,维生素C100mg。     

山西省武术队营养状况调查

通过对山西省武术队营养状况的调查,说明男队员摄入热能偏高,女队员摄入热能偏低。蛋白质摄入量基本达到供给量标准的要求,且质量较好。男队员脂肪量偏高,而VA的摄入量较低;女队员钙、VA、B_1和B_2的摄量低于需要量标准。血清总蛋白、红细胞和血红蛋白男女队员均正常范围内。维生素B_1、B_2、PP和C负荷试验说明,B_1、B_2和pp大部分男女队员呈不足或缺乏状态,故应提高这几种维生素的摄入量。     

消防部队体力负荷和营养需要的研究

目的:为提高消防部队作训能力,保障健康,对消防部队官兵的体力负荷和营养需要进行研究.方法:体格检查、膳食调查、24h热能消耗量和生化检验.结果:消防部队官兵体重低于标准者占43.9%;体脂(7.52±4.66)%,偏低;作业时心率升高172.5±7.5次/min,血压21.2±2.9kPa;24h热能消耗量17.7±1.12MJ;热能、蛋白质、维生素B1、B2、B6、C和钙、铁摄入量低于消耗量.结论:消防作业属极重体力劳动,火场的特殊环境,也使营养消耗增加.推荐了消防部队膳食营养素供给量.     

青年与老年妇女膳食状况比较分析

为探讨妇女膳食状况,对本市三台子地区某工厂青年女工和退休女工进行了5天称重法膳食调查。结果如下:两组人群的膳食均以植物性食物为主,热能摄入量较低,尤以青年组较严重。青年组的蛋白质和老年组脂肪供给充足,但两组人群维生素B_1、B_2、维生素C、烟酸、钙和锌摄入量不足。     

株洲铁路幼儿园儿童营养调查

本文调查了株洲铁路地区5岁儿童的膳食营养摄入量,测量了身高、体重,进行了临床检查,并测定100名儿童的血红蛋白,给予了评价。膳食中的蛋白质、铁、维生素C达到了供给标准,热量偏低,钙、维生素A、B_1、B_2、PP均严重不足。本次调查结果,大体可以代表株洲铁路地区儿童的营养状况。     

河南省三市郊区居民营养状况评价

对三市郊区居民87户306人3 d称重法膳食调查,发现蛋白质、碳水化物、热能、铁、维生素B_1、PP、C的摄入量接近或达到供给量标准,而脂肪、钙、维生素A、B_2摄入量不足。生化检测结果显示,三市郊区健康成年人(90例)体内血红蛋白、血清总蛋白、胆固醇、锌、铜、铁含量达到生理需要,而血清钙、维生素B_1、B_2含量在不同地区人群间存在不同程度的不足。提示膳食结构应做进一步调整,以满足居民各种营养素的需要。     

宜春市孕妇晚期营养状况及有关因素调查分析

本文对116例妊娠晚期孕妇进行了营养调查.结果表明,孕妇晚期钙、硫胺素、核黄素的摄入量均低于供给量标准(RDA)的80%,而热能、蛋白质、铁、维生素C等营养状况良好.三餐热能比不合理,早餐偏低,中餐偏高.孕期生理性体重增加、蛋白质摄入量与新生儿体重、身高之间,以及孕妇热能摄入量与新生儿体重之间均是显著正相关.     

泰山医学院200名大学生膳食调查

本次膳食调查采取记账法。调查结果表明本院大学生膳食组成基本合理,但女大学生蛋白质、热量及维生素 B_2 摄入量尚不足;男大学生视黄醇摄入量偏低,脂肪摄入量偏高。     

长沙市33例离退休老年人营养调查

作者对长沙市33名60～70岁的男性老人进行了营养调查,结果表明每人每日平均摄入热能2593千卡,与热能消耗量(2615千卡)基本平衡。每人每日平均摄入蛋白质74克。可满足老人需要。脂肪所占热能比(30.9％)偏高,碳水化合物则偏低(54.7％)。维生素A、B_1、B_2及C摄入量不足老人需要。     

水球和举重运动员集训时营养

本文对水球、举重运动员集训期膳食及蛋白质供给情况进行调查,对受试运动员进行了膳食调查,氮平衡试验,尿负荷试验、检测血红蛋白、血清总蛋白。结果发现每天热能摄入:水球队为59.22±6.61千卡/公斤体重,举重队为46.35±7.05千卡/公斤体重,两队运动员一周内体重基本保持不变,蛋白质、脂肪摄入偏高、糖摄入不足,氮平衡试验除二名水球运动员出现负氮平衡原因待查外,其余运动员均示平衡或轻度正氮平衡,钙、磷、铁摄入充足,且钙、磷比例合适,血红蛋白和血清总蛋白含量均高于正常值,膳食调查和尿负荷试验示两队运动员维生素C(下简称Vc)摄入量基本满足机体需要,V_A、V_B_1、V_B_2、V_(PP)均示不足。运动员脂肪摄入过多和糖不足。作者认为对运动员提供合理膳食和科学安排食谱是很重要的。     

老年人群营养状况调查分析

目的 :探讨老年人的膳食及营养状况。方法 :选择 97名 60～ 69岁男性为调查对象 ;膳食调查采用 4天称量法 ;尿负荷试验 ,试验者于清晨空腹时口服维生素 B1、B2 各 5mg及维生素 C 50 0 mg,收集 4 h尿 ,用 2 ,4 -二硝基苯肼比色法测定尿中维生素 C含量 ;用荧光光度法测定尿中维生素 B1、B2 含量。结果 :维生素 A和钙的摄入量分别占供给量 2 1.5%和 52 .7% ,热能和其他营养素摄入量均超过或达到我国推荐的营养素供给量标准。结论 :老年人从膳食中摄入的热能和大多数营养素均达到了供给量标准     

核潜艇长期航行时艇员营养的研究

核潜艇艇员在远航期间受到环境因素综合影响,可见到营养代谢的变化。能量消耗平均为13.4±4.7MJ(3 408±809kcal),而摄入能量偏低,致使体重下降。硫胺素摄入量达2.87～4.87mg,但远航后不足与缺乏的人员较远航前增多,而且多为动力部门人员。维生素A、核黄素、维生素B_6及抗球坏酸的营养状况,在补给这些维生素后皆有改善。     

山东莱阳农村居民膳食结构调查与评价

对山东莱阳农村居民1984,1987,1991年三年的膳食情况进行了调查。结果表明:该地农民的膳食结构已由粮食为主型向营养齐全的副食型转化;热能的摄入量呈增加趋势,三大营养素的供热比例日趋合理;优质蛋白质摄入量占总蛋白质摄入量的比例上升,但总蛋白质的摄入量增加不明显;钙、锌、维生素A,维生素B_2的摄入量一直低于供给量标准,来自动物性食品的比例很低,且八年间变化不大。     

承德市第一幼儿园营养调查

我们对承德市第一幼儿园3岁至6岁儿童共210采用称重法进行了五天的营养调查。结果表明:除铁和维生素B_1的摄入量超过供给量标准,热能投入正常外,其余营养素均明显低于标准。蛋白质生热比例偏低,三餐热能分配不适宜。参考成人标准,初步应用四小时尿负荷实验评价儿童体内水溶性维生素的营养水平,对营养素不足的原因进行了分析,并提出了今后的改进意见。     

某医学专科学校学生营养状况调查

我们于1988年3～4月对某医学专科学校学生进行了营养状况调查.结果表明,男、女生核黄素(维生素B_2)缺乏均较严重.尤其女生,食物摄入量低,蛋白质、热能、钙和尼克酸摄入均不足.男生除核黄素摄入不足外,其它营养素和热能的摄入量均能满足需要.女生三餐热能分配早餐偏高,中餐偏低.维生素缺乏体征检出率和盆血患病率皆为女生较男生高.     

151例晚期孕妇膳食调查

目的：了解妊娠晚期孕妇营养素的摄入水平及膳食组成是否合理,为制定营养指导计划提供依据。方法：随机选择在我院进行产前检查的孕晚期妇女151名作为调查对象,采用24b膳食回顾法进行膳食调查。结果：孕妇膳食不尽合理,总热能摄入超标。三大供能物质比例不合理：热能中脂肪供能比例偏高,占总能量的31.2%,而碳水化合物偏低,占总能量的51.3%,蛋白质总量基本达到标准,但优质蛋白比例略低于推荐标准。钙的摄入量不足,叶酸、维生素A、维生素B及维生素D摄入量偏低。结论：应该加强孕期妇女的健康教育,发送不合理的饮食行为。     

海军潜艇某部艇员膳食营养调查与评价

目的 了解海军某部潜艇艇员的膳食营养状况，为指导部队合理膳食及制定新的食物定量标准提供依据。方法 在潜艇停靠码头期间，选取某部潜艇艇员100名作为调查对象。共发放调查问卷100份，回收有效问卷96份，问卷有效率为96.0%。采用称量法进行连续4 d的膳食调查，采用24 h生活观察法计算艇员每日能量消耗情况；检测艇员BMI及体脂率，通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状及对伙食供应的建议。结果 被调查潜艇艇员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、牛奶、鱼虾等食物摄入不足，畜肉、植物油摄入过量；每人每日摄入能量高于军队标准且能满足能量消耗需要，蛋白质和脂肪供能比过高，碳水化合物供能比偏低；钠、铁、磷、维生素E等摄入过量，而碘、维生素A和B族维生素等摄入不足；被调查艇员中超重和肥胖者占46.8%（36/77），体脂率偏高和高者占48.1%（37/77）；眼睛发干、牙龈出血、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为26.0%（25/96）、22.9%（22/96）、19.8%（19/96）；水果、奶制品和牛羊肉为艇员建议增加供应食品的前3位。结论 该潜艇部队艇员膳食结构不合理，三大产能营养素供能比例不恰当，营养素摄入不均衡，建议调整优化膳食结构，改善饮食模式，以保障艇员健康。     

泰安市150名中专女学生膳食调查

为了解目前中专学生的营养状况,笔者对泰安卫校150名女生进行了五日膳食调查。结果表明,铁、维生素B_1、维生素C和尼克酸的摄入量较为充足,而蛋白质、钙、维生素A和维生素B_2的摄入量明显不足,并对必需氨基酸与脂肪酸的摄入情况作了初步探讨,     

169例孕妇的营养状况与新生儿出生体重的关系

目的 了解孕妇的营养状况与新生儿出生体重的关系.方法 以广州市169例晚期孕妇为调查对象,对孕妇的膳食摄入、孕前体重、孕前身高、营养缺乏症进行调查,并测定孕妇的血红蛋白、血清总蛋白、白蛋白水平及新生儿出生体重.结果 孕妇热能、蛋白质摄入呈中度不足,优质蛋白占所有食物来源蛋白的23%,钙、维生素B1、维生素B2摄入呈现重度不足,逐步回归分析显示孕妇孕晚期总热量及优质蛋白摄入量对新生儿出生体重的影响占主导地位,有钙、铁、维生素B2缺乏症状者占相应调查人数的63.5%,36.4%,34.6%,孕妇血红蛋白为(105.47±9.17)g/L、血清总蛋白为(70.56±8.34)g/L、白蛋白为(34.68±3.47)g/L,新生儿体重为(3 335.6±315.5)g.结论 晚期孕妇蛋白质、热能的摄入量和常量元素钙、微量元素铁的摄入量与孕妇自身健康和新生儿生长发育密切相关.     

孕妇膳食调查结果分析

目的 了解孕妇营养素的摄入水平及食物种类,以便提供合理的建议,指导孕妇保健.方法 选择威海市妇女儿童医院就诊的孕中期妇女113例作为调查对象,采用24 h膳食回顾法,对孕妇的膳食摄入状况进行分析,同时调查孕妇的社会、经济等一般人口学特征.结果 孕妇膳食摄入的总热能为6.75 MJ,占能量推荐摄入量的70.20%,摄入过低.三大营养素的供给显示:脂肪供给量偏高,为54.25 g,占总能量比例为30.20%;碳水化合物供给偏低,占总能量比例为54.43%.维生素E摄入量过高,达维生素E推荐摄入量的193.70%,维生素C及维生素PP摄入量基本达到人体需要,维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低,只占膳食推荐摄入量的65%左右.矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%.镁、铁、锌摄入过低,只占70%左右;而钙的摄入量不足50%.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.56∶1.04.学历与孕妇营养素的摄入水平无相关性,而较高收入人群碳水化合物摄入量较低收入人群显著降低(F=3.32,P<0.05).结论 孕妇多种营养素摄入水平不均衡,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.