《2019年乳制品行业质量报告》发布 消费者对国产乳制品的信任度进一步提升

1月11日,中国乳制品工业协会在北京召开了“社会责任助力质量百分百暨第三届中国乳业质量年会”。中国乳制品工业协会原理事长、国际乳联中国国家委员会(CNCIDF)名誉主席宋昆冈在会议期间发布《2019年乳制品行业质量报告》(以下简称《报告》)时指出,“2019年度是我国乳制品行业持续稳定发展的一年,乳制品生产、消费、经济效益取得了较好成绩,产品质置安全继续保持了稳定向好的发展态势,广大消费者已恢复了对国产乳制品的信任。”     

中国乳制品安全现状与产业发展解析

本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响。经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100%,然而乳品安全风险依然存在。分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复。中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题。同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心。     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策

<正>乳制品安全严重影响着消费者健康,近年来,我国乳品安全问题频繁出现,严重打击了国内消费者对乳制品安全的信心,同时也使得乳品行业受到打击。保证乳品安全的前提是保证原奶的质量安全,需建立严格的监督管理体系,严格把控乳制品的质量,政府要加强对乳制品监管的力度,加大对向牛奶中掺假等违法行为的查处和惩罚力度。以生鲜牛羊乳及其制品为主原料,     

为山东乳业营销把脉

经历了2008年的“三聚氰胺”事件后，中国乳品行业一度下滑，消费者对乳制品失去了消费信心、如今，已经过去了一年多的时间，我国乳品行业开始出现回升，随着国家政策的强烈支持和行业的政策出台，乳品行业将会慢慢得到健康发展。     

帝斯曼不断创造价值引领消费者品质生活——访帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华

2012年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏．行业发展环境渐入佳境的良好势头。经过清理整顿后的乳制品行业技术装备水平、管理水平大幅提升。目前,乳制品产品质量稳定可靠．消费者信心．市场销售情况进一步好转。在今年的乳品年会上本刊记者有幸见到了帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华,请他为大家谈谈乳品行业的发展现状。     

针对乳品安全生产的相关研究

近几年乳品质量问题层出不穷,人们对乳制品的安全生产提出质疑,乳品正失去了有机、健康的产品形象和消费者的信赖。随着人们食品安全意识大大提升,中国的乳制品企业应该加强对各个环节的监控,找出引发安全问题的因素,积极改进乳品安全生产技术,实行严格的安全质量管理,重塑在消费者心目中的形象,推动乳品行业的健康安全发展。     

中国乳业的新发展

自2008年以来,中国乳业发生了重大变化,在奶源基地建设、技术装备水平、产品管理水平、产品质量安全等方面取得了重大进步,消费者的信心和乳制品市场得到了恢复．乳制品生产和销售取得重大成就,乳制品行业进入了一个新的良性发展时期．其主要表现在以下几个方面。     

“乳及乳制品质量与安全”专题征稿函

正随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心     

“乳及乳制品质量与安全”专题征稿函

正随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心的邵     

《乳及乳制品质量与安全》专题征稿函

<正>随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心的     

《乳及乳制品质量与安全》专题征稿函

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“乳及乳制品质量与安全”专题征稿函

正随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心的     

“乳及乳制品质量与安全”专题征稿函

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《乳及乳制品质量与安全》专题征稿函

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《乳及乳制品质量与安全》专题征稿函

<正>随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心     

《乳及乳制品质量与安全》专题征稿函

<正>随着现代科技的发展和消费者的生活质量、安全意识的提高,人们对于乳制品的新产品开发和质量安全提出了更为严格的要求,在食品质量安全问题日益受到关注的今天,乳制品的质量安全越来越受到关注。在这种形势下,很多学者和企业开始关注和研究从原料乳到消费者食用各阶段的乳制品质量安全问题。乳品安全关乎人们的健康,本刊特别策划"乳及乳制品质量与安全"专题,由北京市疾病预防控制中心的     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策探讨

正食品安全问题一直都是消费者关心的问题,而乳制品安全问题频频发生。近年来,我国的乳品安全事件给广大的消费者带来了巨大的心理阴影,极大地影响了国内消费者对乳品安全的信心,使得乳品行业受到重创。乳品安全事件频发的原因有很多,既有乳品生产产业链长、存在安全风险的环境多、我国奶牛养殖分布导致原奶质量难以控制等客观原因;还有政府     

原料乳——中国乳业发展瓶颈

<正>一直以来,牛奶和乳制品被公认为大自然赐予人类最理想的、最接近于母乳的完美天然食品。牛奶中至少有100多种营养成分,其中水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物质元素、维生素,免疫活性因子等都是人类赖以生存的营养素。因此,牛奶有“白色血液”、“完全食品”等美称。乳和乳制品已经成为人们非常喜爱的日常食品之一。随着人们生活水平的提高,食品安全、营养概念的增强,及乳制品消费量的激增,原料乳质量、供给量已成为中国乳业发展的瓶颈。原料乳安全质量问题堪忧原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻,乳品企业如果没有充足的、高品质的原料奶做基础,生产将变成“无本之木,无源之水”。     

中国乳品工业2010—2011年发展状况分析(下)

<正>一、乳制品行业的经济状况(一)行业状况2010至2011年,中国乳业面临着越来越严峻的市场环境,国内外的市场竞争进一步加剧,原料乳价格及乳制品价格在高位上继续有所上扬。随着新出台的各项乳业政策在2011年落实,大量乳品加工企业因行业门槛的提高而退市,行业集中度进一步提高。1.2011年全国乳品企业重申工作情况国家质检总局2010年发布通告,要求现行所有乳企重新申请生产许可证,并对企业检验、     

第二届中国国际乳品工业学术研讨会在北京召开

为促进国内外乳品行业的技术交流，展示当代中国乳品行业发展现状、乳业最新科研成果，促进乳品科技整体水平的提高，《中国乳品工业》杂志社继２００１年８月成功举办首届中国乳品工业学术研讨会后，于２００２年１０月２８～３０日在北京市举办“第二届中国国际乳品工业学术研讨会”。这是国内乳品界在中国召开的学术地位较高的一次会议，多位海外著名学者和百位国内学者、科研人员到会，共同探讨乳及乳制品科学与应用的前沿课题。本次研讨会的主题发言包括中国乳业战略发展、高层管理、应对WTO挑战，与乳品工业相关的基础研究报告；乳…