絮凝技术及其在明胶生产中的应用

在明胶生产过程中，随着提胶道数的增加，在大多数情况下，二道胶以后，胶的质量在逐道下降，其中表现最为明显的质量指标就是色泽和透明度。明胶生产厂为了解决提胶时最后几道胶的透明度等质量指标问题，早在上世纪70年代，就把絮凝技术应用在提胶所得的尾胶、尾二胶（指提胶的最后二道胶）的生产处理中，取得了改善色泽、提高透明度的效果。     

改善明胶色泽和透明度

<正> 色泽和透明度是明胶的一项重要的质量指标,明胶外观颜色的好坏将给予人们的“第一印象”,也是用户较为敏感的“一见钟情”的第一指标。一般来说,质量较好的明胶,其外观应为无色或淡黄色,是透明或半透明微带光泽的粉粒或薄片,它溶于热水后成为一种澄清透明的带有粘性的无异味液体。目前判断明胶色泽和透明度的好环一般是应用不同波长的光线通过一定浓度的明胶液(比如6.67％),测定透过率的大小来衡量其质量的好环。透过率     

明胶工业生产的一般原理(一)

<正> 明胶和粗胶(glue)生产的目的是以最高产率将各种类型的含胶原料转变成可溶性的相对纯净的产物。产物应具有商业上的实用性质,如胶冻强度、粘度、粘性、色泽和透明度。基本生产程序包括三个阶段:从原料中除去非胶原物质、将净化的胶原转变成明胶,得到干燥型式的产品。前面提到的主要物理性质和明胶的内在化学组成、分子量和分子构型有关。明胶最终的物理性质取决于完整胶原组织中存在的交联键的数目和类型,取决于获得的明胶中残存的未水解的各     

关于清胶工序

<正> 明胶生产过程中,清胶是提高明胶透明度的重要手段。但随着抽提次数的增多,胶液中的杂质增多,清胶效果越来越差,甚至完全没有透明度。显然,要提高透明度,必须首先对明胶抽提过程中的杂质来源有一个充分了解,然后提出对策,     

明胶脱色以提高透明度的方法

改善明胶色泽和提高产品胶的透明度是众多制胶厂致力研究的问题之一。本文提供了一个较有效、易行的方法,今特郑重推荐,以飨读者。     

硅藻土的形态、结构对明胶溶液脱色效率的影响

<正> 硅藻土是明胶、酿酒和饮料工业广泛使用的过滤剂(亦称澄清剂)。明胶稀溶液经与硅藻土混合并过滤以后,可以改善明胶的色泽及透明度。 12年前,我们曾对照相明胶后处理用的硅藻土进行过电子显微术研究,指出硅藻土的过滤性能的好坏与其形貌和晶态密切相关。 近5～6年来,国内的硅藻土资源不断地得到开发,个别生产厂还与国外厂家合资兴建     

骨粒生产的产业化进程

明胶生产旧的传统工艺是将骨料分拣后，直接整骨浸酸。这样做的弊病是浸酸、浸灰不均衡，后工序油脂过高，影响明胶的色泽及透明度。如何提高明胶产品的整体质量水平？只有先从投料抓起，去除骨料中的油脂，缩小骨料的粒径，尽可能扩大骨料与稀酸液和灰液接触的表面积，才能解决这个困扰了旧明胶企业很多年的问题。骨粒的加工经过反复摸索实验，经历了由若干阶段组合而成的产业化进程，逐渐形成一个产业。     

介绍一种简易的磷酸生产工艺

在骨明胶生产中,若后工序设置有阴阳离子交换设备,为了使最终明胶产品具有良好的色泽和透明度等理化指标,则在中和工序中采用磷酸(H3PO4)来作为中和用酸,其优点是很明显的。这是由于磷酸对骨素具有较强的渗透力,能把骨素内部所吸附的石灰微粒得到彻底的清除,适当地降低骨素的pH     

关于提高明胶透光率的研究

<正> 明胶的质量应以全面的技术指标进行评价,而食用明胶的透明度和照相明胶的透光率则是主要的技术指标之一。产品明胶的透明度取决于原料的性质和明胶生产工艺条件,它与浸灰、中和、水冼、提胶等条件均有密切关系,     

鲤鱼鳞明胶初步研究

鲤鱼湿鳞占鲜鱼重的5.2%,以其制明胶,约6吨可得1吨明胶。鲤鱼鳞明胶不仅冻力高、粘度好,而且色泽是皮明胶与骨明胶无法相比的,在制造无色胶囊及其他无色产品方面具有明显优势。用鲤鱼鳞提胶有两个显著特点。其一是,后几道胶原始透明度(未经过滤的透明度)不仅不下降反而有所上升。这就无需絮凝,避免了絮凝剂残留物的污染。其二是,在明胶提尽后,鱼鳞体积并未显著减少,而是只减少约1/5。留下的仍保留着鱼鳞原状的乃鱼鳞硬蛋白,可以开发利用。     

明胶工业的蒸发与灭菌工艺

明胶是一种高质量的天然产品,它主要是用牛皮、牛骨、猪皮和废革生产的。原料中胶原蛋白质线型大分子间的交联键通过酸或碱的化学预处理而断裂,然后在不同pH值和不同温度下经4~6次抽提,稀胶液经过滤、浓缩、杀菌、冷冻和干燥,最后得到产品明胶。各批产品明胶具有不同的品质,这是蒸发器设计时必须予以考虑的。产品明胶的品质主要取决于其pH值、黏度、凝冻强度、透明度和色泽,以及溶胀、溶解等性能。黏度是明胶液最重要的品质参数之一。按国际和国家标准,以浓度为632%胶液在60℃下测定的黏度作为产品明胶的黏度指标。高质量产品明胶的黏度在1…     

用硅藻土提高明胶溶液的透明度

<正> 在明胶的工业生产中,明胶的透明度指标是一个令人关注的问题。如何在生产中,利用先进的生产设备与技术,努力提高符合部颁标准的合格产品的等级,是明胶工业生产中的一个重要问题。在明胶工业的发展过程中,曾经应用于明胶稀溶液过滤的助滤剂有:活性炭、过滤棉,以及硅藻土等。在国外,曾经在饮料业、明胶业生     

皮明胶生产中淡胶液的净化处理

<正> 皮明胶的生产,是复杂的有机化工生产过程,会因皮料的种类及其鲜度、水质和生产所处气候及环境、生产工艺及设备等的条件差异而产生出不同品质的明胶产品。 本文仅以制革剖皮(明胶厂习惯上称之为三清皮和碱皮)和制革边角截削料为原料在皮明胶生产过程中,明胶提取液一淡胶液中颗粒性有机杂质去除的净化处理以获得高透明度、高纯度明胶净化液进行论述。     

酸法明胶与二元法明胶的混合试验

<正> 已有人证明了A型明胶与B型明胶相混合将会发生浑浊,但酸法明胶与二元法明胶相混合是否会发生浑浊则尚未见报导。为此我们进行这一试验: 取未经碱处理过的猪毛边皮,用经典的酸法进行处理,所得明胶的透明度为350mm。 另取蓝矾皮用石灰——硫酸法交替处理,所得明胶的一道透明度为400mm、二道的透明度为350mm。显然,这种明胶属典型的二元法明胶。 将毛边皮酸法明胶与蓝矾皮二道胶1:1混合,测得混合胶的透明度仍为350mm。这说明酸法明胶与二元法明胶相混合不会影响透明度。     

油脂对明胶生产的危害及骨粒脱脂方法

<正>在明胶生产过程中,油脂对明胶产品质量 的影响是众所周知的。它不但降低明胶产品 的透过率,造成产品色泽欠佳,更严重的是影 响了产品的冻力和粘度等重要质量指标,使产 品的档次大为下降。究其原因是: 1.由于油脂的存在,明胶溶液在加药处理     

药用硬胶囊明胶透明度与透光率的相关关系

<正> 明胶是生产药用硬胶囊的主要原料,作为药用硬胶囊生产用的胶,其各项技术指标如粘度、冻力、砷和重金属含量、二氧化硫以及细菌含量等均有特定的标准。除此之外,明胶本身的颜色及透明度,对所制成的硬胶囊的外观质量有很大影响,在生产浅色胶囊时,要求明胶的颜色尽可     

明胶氧化概述

<正> 从近三年得到的国内主要明胶生产厂的明胶样品来看,明胶被氧化处理的现象越来越普遍。被氧化的明胶色泽明显变浅,在450nm处的透过率也明显提高,这种明胶虽然能使硬胶囊生产容易调色,胶囊色泽光泽亮丽,但由于明胶氧化过强,明胶的物理力学性能变差,使得生产的硬胶囊发脆,胶囊表面发涩,胶囊下机合格率有所降低,特别是给胶囊的应用带来不利,严重时,硬胶囊不易顺利流动,帽体较难拔开。这些问题的产生还有待于进一步研究。下面就国内外对明胶氧化的研究情况作一简单介绍。     

照相明胶板框过滤问题的讨论

<正> 在明胶生产工艺过程的提胶工序所得到的提取液中,不可避免地混有不少的骨素碎屑、脂肪碎粒、无机杂质等颗粒物,严重地影响到明胶溶液及最终产品明胶的透明度。而明胶透明度这一技术指标对于食用明胶、药用明胶,特别是照相明胶是至关重要的。为了除去     

明胶生产中控公式

本文不仅论述了明胶溶液的密度、波美度、折光度间的互换公式,以及它们与明胶含量的关系,而且还推导了三种恩氏粘度、两种勃氏粘度,以及厘斯粘度间的互换公式。同时也推导了两种冻力、凝冻浓度间的互换公式,以及透明度、色泽与透过率间的互换公式。     

有机酸水解动物胶的研究

<正> 1.前言 我国猪、牛、羊等动物骨、皮资源丰富,利用它们可生产明胶。高质量明胶如照相胶、食用胶等用途广、效益好;而明胶生产中的末道胶(低档动物胶),其粘度、冻力、透明度都较差,只能用于制作砂纸、火柴等,经济效益差。