葡萄酒生产中品质与食品安全控制

葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证。对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,建立了葡萄酒HACCP工作计划。     

HACCP体系在乳粉生产中的应用

HACCP体系是一套有效保障食品产品卫生安全的管理方法,该体系针对食品生产各阶段可能产生的危害进行分析和确认,并加以管理。本文介绍了HACCP体系对乳粉生产行业质量管理的重要作用以及乳粉生产中HACCP的建立和应用步骤。结合乳粉生产工艺的各个步骤,文章分析出各个生产环节中可能存在的产品安全危害及关键控制点,确立了3个有效的CCP及其限值并且建立了HACCP计划及具体控制方法,保障了整个生产流程的监控效果,提高了产品质量的控制水平,为安全生产提供技术支持。     

HACCP体系在豇豆腌制加工中的应用

HACCP是一种预防性质量控制体系,被世界各国普遍认可,在食品工业中的应用越来越广泛。为了保证豇豆腌制生产的质量与安全,在其生产过程中引入HACCP体系,对生产过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行危害分析,确定了相应的关键控制点,并制定相应预防措施,建立监控方法,将生产过程的危害降低到最低程度,从而使产品质量与安全得以提高。     

藕汁饮料HACCP体系设计初探

本文探讨了在藕汁饮料生产过程中建立HACCP体系的初步设计,以提高藕汁饮料产品生产的质量安全。通过危害分析确定各关键控制点,再建立关键限值,最终建立HACCP计划表,为保证藕汁饮料及其他饮料产品的质量安全提供的有效控制方法。     

HACCP体系在多维类片剂保健品生产中应用

目的研究危害分析的临界控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)在多维类片剂保健品生产中的应用,更好地保障生产过程中质量安全。方法利用HACCP原理,对多维类片剂保健品生产过程进行风险分析,制定危害评价程序,确定关键控制点,从人、机、料、法、环、测、软、辅、公等9个方面进行分析,并制定相应控制措施。结果将HACCP体系运用到多维类片剂保健品生产各个环节中,制定详细有效的控制计划,利用所制定控制计划控制多维类片剂保健品生产过程质量风险。结论采用HACCP体系对多维类片剂保健品生产过程进行控制,更好地保障了保健品安全,降低企业管理成本,提升经济收益。     

HACCP体系在夹心海苔生产中的应用

目的 基于夹心海苔生产工艺,结合Z企业生产实际,在夹心海苔生产领域构建危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point,HACCP）体系,提高夹心海苔生产安全性和产品质量。方法 通过对Z企业夹心海苔生产过程中车间空气、工作人员手部、工作服、设备、工器具、生产物料及内包装材料的卫生情况进行调查,开展危害分析,确定关键控制点并制定和验证HACCP计划。结果 对夹心海苔生产的各道工序进行危害分析,确定原辅材料验收、烘烤、计量包装3个关键控制点,制定并验证了HACCP计划,验证结果表明,成品菌落总数合格率由92%提高至100%,HACCP体系应用效果显著。结论 在夹心海苔生产领域构建HACCP体系能够减少和预防产品不合格率,为夹心海苔终产品提供质量安全保障,降低食品安全风险。     

HACCP质量控制体系在杯装杂粮粥生产中的应用

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法。在杯装杂粮粥生产中引入HACCP质量控制体系进行应用探讨,以期为HACCP体系在杂粮粥生产中的建立和应用提供参考依据。     

HACCP体系在烤鸭加工工艺中的应用

探讨了HACCP体系在烤鸭生产中的应用,应用HACCP原理分析烤鸭生产工艺中的潜在危害,确定了关键控制点,建立了HACCP计划表,提高了烤鸭生产过程中的质量安全,保证了食品的品质。     

HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用

为了提高和保障冷却肉的卫生安全品质,采用HACCP的理论与方法对无公害冷却肉生产中的各种危害进行详细地分析与检测,确定了生产的关键控制点;探讨了HACCP体系在无公害冷却肉生产及品质控制中的实施和应用效果。结果表明:在无公害冷却肉的生产中,通过对生猪收购、检验检疫、去除内脏、整形分割、冲洗与冷藏6个关键控制点实施监控,能够有效地确保冷却肉的品质。     

HACCP系统在冷却肉生产及品质控制中的应用

HACCP是一种预防性品质控制系统,探讨了HACCP体系的原理及其在冷却肉生产及品质控制中的实施和应用。结果表明:在冷却肉的生产中,通过对收猪系留、去除内脏、冲洗、冷藏4个关键控制点实施监控,能够有效地确保冷却肉的品质与安全。     

糟黄瓜加工的HACCP管理及质量控制研究

针对糟黄瓜生产加工管理过程的质量要求,主要探讨了HACCP体系在糟黄瓜加工中的应用。通过分析糟黄瓜加工过程中各个环节可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的监测方法和质量控制措施。糟黄瓜加工过程中各种危害的有效控制,可确保产品的安全性,从而为HACCP质量控制体系在该产品生产中的推广应用提供有意义的参考。     

真空冷冻干燥草莓生产过程中HACCP体系的建立

建立危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）体系是提高食品安全管理水平、保证产品质量的有效方式。本文应用HACCP原理对真空冷冻干燥草莓的各生产环节进行危害分析,确立了原料验收、浸泡消毒、金属探测、X光机探测等关键控制点,并设定了关键限值,形成了HACCP计划。实践证明,HACCP体系的应用,最大限度上降低了风险,更有效地保证了真空冷冻干燥草莓的品质和安全。     

HACCP在饲料厂的应用研究(一)

饲料的安全性直接影响到动物产品的安全质量。通过在饲料厂推行HACCP体系来控制动物饲料生产的关键控制点，可以有效控制动物饲料安全性和产品质量，减少产品的安全风险。研究在饲料厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施，为在各类饲料企业推行HACCP体系提供了指南。     

HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究

随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用 ,其所带来的卫生安全问题日益突出。HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析 ,确定了关键控制点、关键限值 ,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录 ;探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性 ,对于当前复合食品添加剂生产企业具有借鉴价值     

HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究

本文对复合食品添加剂产品生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录。探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性。     

基于HACCP的软胶囊生产过程质量控制

目的建立软胶囊生产过程质量控制的系统性方法。方法运用HACCP原理对软胶囊生产过程进行危害分析,并在危害分析的基础上,考虑体系要求、法规要求和顾客的需求,从人、机、料、法、环各方面进行质量风险分析。结果制定出详尽的软胶囊产品的过程质量控制计划,利用此控制计划可系统控制软胶囊生产过程可能的质量风险。结论基于HACCP的过程质量控制计划使软胶囊生产过程的质量控制标准化、系统化,有助于提升经济效益。     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

本文主要探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统（HACCP）在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用，为保证其安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

HACCP在消毒奶生产中的应用

HACCP是一种预防性品质控制系统。本文探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)质量管理体系在消毒奶生产中的应用。通过对消毒奶生产过程中各个环节可能造成的危害进行了物理方面、化学方面及生物方面的分析,确定了关键控制点临界范围、检测体系、校正措施方法,将生产过程中的危害因素降到最低限度,最大限度地提高商品质量和安全性。     

HACCP体系在食品添加剂乳酸生产的应用

建立食品添加剂乳酸的HACCP体系并实施应用。 方法 参照GB/T27341《HACCP体系食品生产企业通用要求》, 运用HACCP原理, 对乳酸生产加工各个环节进行危害分析和制定控制措施, 建立HACCP体系。 结果 建立食品添加剂乳酸生产的前提计划和HACCP计划, 包括原辅料验收、发酵、离子交换、纳滤膜过滤4个关键控制点。结论 通过HACCP体系的有效实施, 保证食品添加剂乳酸的食品安全。     

HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究

本文对复合食品添加剂产品生产的全过程进行了危害分析，确定了关键控制点、关键限值，制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录．探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性。