防盐结块技术研究进展

介绍了现有的防盐结块剂及防盐结块技术研究情况,重点介绍了新型防盐结块剂內消旋酒石酸亚铁盐,同时针对內消旋酒石酸亚铁盐的重要中间体內消旋酒石酸合成研究的进展进行了评述。     

酒石酸与铁络合物合成与应用

研究了以内消旋为主的混合酒石酸为原料,与氯化亚铁反应制备酒石酸亚铁盐。经过实验得到最佳工艺条件,即反应温度60℃,pH 7.0。酒石酸和氯化亚铁反应的最佳摩尔比为2∶1。实验结果还表明了酒石酸与二价铁的络合反应并不完全,在酒石酸与二价铁最佳摩尔比条件下,络合率约为70%。经强化实验,获得了酒石酸亚铁盐的加入量与抗结块效果之间的定量关系,当酒石酸亚铁盐作为工业用盐抗结块剂加入量为0.1432g/kg(以酒石酸亚铁盐计)以上时,具有足够的抗结块效果。通过实验建立了酒石酸亚铁的紫外分光分析方法,并计算获得酒石酸亚铁含量。结果表明在410nm下,标准曲线线性良好,分析结果准确。     

调味盐的抗吸湿结块性能评价

研究通过检测结块率、结块强度、水分含量、吸湿率,对调味盐和未添加抗结剂食盐的抗结块性能进行对比分析,从而评价调味盐的抗吸湿结块性能。结果表明,未添加抗结剂食盐结块率、水分含量都随着加速时间的增加逐渐上升,而调味盐的结块率、水分含量都随着加速时间的增加几乎不变;调味盐和未添加抗结剂食盐在湿度小于75%时,都有很好的抗吸湿性能,在湿度大于75%时,随着时间的增加,调味盐的吸湿率比未添加抗结剂食盐增加得更慢。调味盐比未添加抗结剂食盐具有更好的抗吸湿结块性能。     

无添加绿色食盐的防结块生产技术研究

文章针对无添加绿色食盐易结块的现状,分析了无添加绿色食用盐易结块的机理,主要从制盐生产主要设备如蒸发罐罐型及相关设备的选择、淘洗盐腿采用等几个方面介绍了生产粒径均匀的食用盐以提高食盐防结块能力的生产技术.     

防止盐固结的方法浅议

盐的结块问题困扰着盐业生产和运销单位,本文通过大量资料文献,分析了盐的结块机理,提出了解决结块的方向,对防结块方法的研究有一定的指导意义。     

牛磺酸防结块研究

针对牛磺酸在贮存、运输、食用、加工过程中结块问题,采用磷酸三钙、超细二氧化硅、辛烯基琥珀酸铝淀粉三种抗结剂分别与牛磺酸均匀混合,在快速结块装置中密封加压一段时间后,通过测量其拉裂力,对不同抗结剂的防结块性能进行研究。结果表明,总体上,抗结剂加入量越大,抗结块的效果越好。磷酸三钙是三者中最理想的抗结剂。     

调味盐结块原因分析及解决办法

调味盐是以食用盐为载体,添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂,精制加工而成的口味各异的系列固体调味品。调味盐存放时间过长,易产生结块现象,使得产品流动性变差,影响产品的使用。本文着重对造成调味盐结块的原因和结块机理进行分析,通过试验研究的方法找出影响调味盐结块的主要因素,并提出解决调味盐结块问题的建议。     

精制盐的粒度与结块

精制盐的结块现象使产品的质量降低,难于使用。文章分析了影响精制盐结块的各种因素,提出精制盐粒度偏小是结块的主要原因,建议改变蒸发罐的结构生产1 mm以上的精制盐,彻底解决精制盐结块的难题。     

晶体类食品添加剂结块的成因与防止

晶体类物质往往存在结块问题,而结块问题又往往是影响产品质量的重要因素。本文简介了晶体类食品添加剂的结块现象对产品的危害和有关其结块机理的主要理论学说;并从结构理论、多晶现象、玻璃态转化和国内外对晶体类食品添加剂结块的研究成果等几个方面,较详细地分析了晶体类食品添加剂结块的成因及影响因素的影响概况;对国内外有关晶体类食品添加剂结块和防结块测定的评价进行了科学地概述;也针对有效预防晶体类食品添加剂结块提出了优化生产工艺参数、改善包装方式、合理使用防结块剂和科学设置贮藏条件等一系列具体的防止办法和措施;还就我国食品类防结块的形势作了简要展望。     

抗结块新型精制盐工艺研究

氯化钠的结块问题始终困扰着生产厂家,也给使用者带来不便。目前国内外采取的方法主要是向产品中添加抗结块剂,但效果并不理想。本项研究提出一种全新的解决精制盐结块的方法。实验证明,本方法在解决了精制盐结块问题的同时,也使产品具有了更好的使用特性,是传统的精制盐工艺无法相比的。     

影响前液后固食醋生产出品率的工艺分析

主要介绍了前液后固食醋生产的几个主要生产环节,并分析了影响产品出品率的原因及应该注意的问题。     

凹印油墨的特性对印品质量的影响

凹版印刷以其墨层厚实、立体感强、墨色一致、色泽均匀、印刷速度高、印版耐印率高而被广泛应用.凹版印刷所使用的油墨为液体油墨,其油墨的特性(粘度、细度、流动性、干燥性、耐光性)在印刷中对印品有着很大的影响.结合几年的凹印工作经验,简单谈谈凹印油墨的特性对印品质量的影响.     

在印刷职业教育领域中开展校企合作

在今年上半年的全国职业教育工作会议上,党中央、国务院就职业教育领域中校企合作提出要求,会议强调:"大力推行工学结合、校企合作的培养模式.与企业紧密联系,加强学生的生产实习和社会实践,改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式."会议同时强调:"建立企业接收职业院校学生实习的制度.实习期间,企业要与学校共同组织好学生的相关专业理论教学和技能实训工作,做好学生实习中的劳动保护、安全等工作,为顶岗实习的学生支付合理报酬."笔者目前主要从事印刷职业教育,想就在印刷职业教育领域中如何贯彻会议精神,开展校企合作谈谈自己的体会.     

为员工为股东为社会--兼论和谐企业文化的三大支柱

于光远说过“:国家富强靠经济,经济繁荣靠企业,企业兴旺靠管理,管理关键在文化”。笔者认为,东方企业文化的基石是和谐,是所谓和气生财、和气致祥、人和业兴、和则两利……等等。江苏双山集团选择和谐作为企业文化的核心理念,并由此延伸出三大支柱——为员工、为股东、为社会,称之“三为”“。三为”,既是一种文化理念,又是一种可操作性很强的,可以见诸形象的行为载体。实践证明“,三为”就是亲和力 凝聚力 执行力=生产力。从2000年6月改制以来,双山集团新增投入2亿元,生产规模从6.5万纱锭扩张到15万纱锭;总资产从2.9亿增加到4亿多,年销售收…     

肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展

嫩度是牛肉的重要品质指标,提高牛肉嫩度可以显著提高牛肉品质。大量研究表明,调节pH能有效改善牛肉嫩度、提高牛肉的品质,且该嫩化方法安全有效、成本较低,正在受到越来越多学者和企业的关注。本文综述了决定肌肉嫩度的主要因素、pH调节嫩化技术的机理及国内外pH调节改善牛肉嫩度的应用的研究进展,为新型牛肉嫩化技术的研究与应用提供参考。     

美国制定与修改制浆废水排放标准的经验和启示

１前言造纸工业排放的废水是污染环境的大户。如何治理好废水,是目前造纸环保工作的一项重要任务。在废水治理中如何掌握与制定废水排放标准是很关键的一环。排放标准过宽,失去法律制约性,企业没有治理废水的积极性;但标准过严,亦使企业望而生畏,勉强执行,影响企业...     

Relation of the lipid level of the blood plasma to the nature of the nutrition of the population

The incidence of disorders in the lipid and lipoprotein metabolism and the character of nutrition were studied in a non-organized population of males aged 20-59 (n-2888). Strictly standardized methods applicable in epidemiologic investigations were used. A reliable relationship has been revealed between the excessive consumption of fats, saturated fatty acids, cholesterol, saccharose, the insufficient content of polyunsaturated fatty acids, starch, ascorbic acid, retinol, and magnesium in the diets and the incidence of disorders in the lipid metabolism.     

涤纶织物密度与衣内微气候关系研究

在具体介绍了衣内微气候理论的基础上，详细探讨了涤纶织物密谋与衣内微气修的相互影响关系。     

印刷机滚筒轴向串动测试方法研究

印刷滚筒采用斜齿轮传动是现代印刷机的基本要求,传动过程中必然在轴线方向产生一个分力,这个分力会使滚筒在轴向方向上产生一个较小的位移,即轴向串动。印刷过程中,滚筒的轴向位移量过大或过小,都会对印刷品产生不不良影响。同时,滚筒的轴向串动量是鉴定印刷机性能的重要指标之一。现代高速印刷机,对机械性能和滚筒的轴向串动量要求越来越高。为了解决在高速运转情况下,有效地掌握和控制滚筒轴向串动量,采用了激光多普勒测振仪,测试并分析各滚筒轴向串动量。以某四色印刷机作为测试对象,通过合理地在滚筒上选定测点,采集了的橡皮滚筒、压印滚筒及传纸滚筒的轴向振动信号,并通过求积分,得到各滚筒的在不同速度下的轴向串动量,并进行了分析,说明印刷速度越高,同种滚筒的轴向串动量越大,表明串动量的大小跟印刷速度有关。在相同速度下,橡皮滚筒与压印滚筒、传纸滚筒的串动量差距较大,表明滚筒串动量大小跟滚筒的装配结构有关,测试结果与滚筒的实际结构和装配情况一致,可作为控制串动量大小的依据。     

小麦陈化过程中淀粉酶活力变化的研究

试验采用控制温度和湿度的人工陈化方法,促使小麦在温度为40℃、湿度100%的条件下加速陈化,并通过对陈化过程中小麦α-淀粉酶及总淀粉酶活力变化的测定,结合近几年粮食陈化机理的研究,探讨小麦中α-淀粉酶与总淀粉酶活性随陈化时间的变化规律。