分子生物学方法在食品微生物检测中的应用

现代社会,食品安全越来越受国家社会重视,其与人民的生命健康息息相关,"民以食为天、食以安为先",需做好食品安全检测。食品检测过程中,微生物检测是重要的检测项目,微生物检测的难度较大,是检测技术的优化重点。微生物检测方法中,分子生物学技术具有灵敏性和特异性,如PCR法、基因芯片法和基因探针法等技术,在微生物检测中具有独特的优势,所以在食品安全检测过程中备受关注。对分子生物学检测方法进行深入探讨,在理论与实践研究中一直保持相当的热度。     

应用快速检测方法 准确测定食品中的微生物

正影响食品安全的因素有很多,病原微生物是其中一个比较大的安全隐患。随着检测技术的进步,出现了很多应用广泛的微生物快速检测方法,并具有检测速度快、检测准确性高等优点。一、分子生物学快速检测方法1.PCR快速检测方法。PCR技术是一种能够检测已知核酸序列的微生物检测技术,其通过大量复制微生物菌种的部分特异性强的DNA,如果食品中存在微生物菌种,能够复制出相关的特异性DNA片段,     

微生物检测技术及其在食品安全中的应用

介绍了微生物免疫学、分子生物学、生理生化代谢产物、自动化仪器、生物传感器等检测技术的原理和特点,举例说明了食源性病原菌免疫学、核酸探针技术、PCR技术、生物芯片技术、生物传感器检测技术在食品安全检测中的一些应用,通过对比指出生物芯片技术、生物传感器检测技术是今后微生物检测技术发展的方向.     

分子生物学技术在检测机构食品微生物检测中的应用现状、技术制约因素与发展趋势

食品中的微生物与食品安全密切相关。近年来,为了提高检测质量与效率,分子生物学技术被越来越广泛地用于食品微生物检测中。概述了分子生物学技术在检测机构食品微生物检测中的应用现状。在此基础上分析了制约其应用的相关技术因素,讨论了未来的技术发展趋势,以期对分子生物学技术在食品微生物检测中的应用和发展能够有所裨益。     

以分子生物学技术鉴定酿酒微生物

首先介绍了以分子生物学的前沿技术聚合酶链式反应(PCR)结合凝胶电泳对酿酒微生物菌种进行鉴定的原理和方法,然后综述了分子生物学在鉴定微生物上的应用,最后展望了其发展趋势,指出分子生物学技术将是酿酒微生物鉴定的重点发展方向。     

实时荧光定量PCR技术在白酒酿造过程中微生物数量检测的应用展望

实时荧光定量PCR(real-time fluorescent quantitative polymerase chain reaction)是将普通PCR和光谱分析、实时检测等手段巧妙结合应用的一项技术。具有特异性强、灵敏度高、重复性好、定量准确、自动化程度高等优点,已成为分子生物学领域的重要技术工具。尤其是在微生物检测方面得到极大的推广应用。白酒酿造过程中微生物种类复杂、数量在不断变化,可培养方法的局限性很大,但是采用荧光定量PCR的方法有较理想的效果。本文对荧光定量PCR的原理、扩增序列的选择、基因组提取方法等方面做一综述。     

分子生物学方法在食品微生物检测中的应用探析

随着国民经济水平的日益提升,国家越来越重视食品安全,食品安全直接关系到社会大众的生命健康和社会的发展。食源性疾病已成为社会普遍关注的问题,目前微生物检测国标方法步骤多、耗时长,无法满足现场快速检测的需要。随着分子生物学技术的发展,将分子生物学检测技术应用于食品微生物检测中已成为必然趋势,本文论述了分子生物学检测技术在微生物检测中的应用。     

食品工程中微生物检验技术的创新与应用

<正>微生物检验作为食品安全保障体系的重要组成部分,对于保障公众健康发挥着不可替代的作用。近年来,微生物检验技术经历了从传统培养方法到分子生物学技术再到当前快速检测技术的飞速发展。其中,分子生物学技术如聚合酶链反应(PCR)和基因测序,为检测路径微生物提供了更高的灵敏度和特异性;快速检测技术如免疫分析和生物传感器,极大地缩短了检测时间,提高了工作效率;自动化和信息化技术如自动化培养系统和实验室信息管理系统(LIMS),正在改变传统微生物检验的工作流程,可以实现对数据的高效管理和追踪。本文将探讨食品工程中微生物检验技术的创新与应用,以期为提高食品安全水平提供见解和建议。     

PCR技术及其在食品微生物检测中的应用

PCR技术在食品微生物检测领域中的应用能够实现对微生物种类与数量的分析,对提高食品安全检测效率有重要意义。本文总结了PCR技术原理,以及基于PCR技术的食品微生物检测方法,并对PCR技术在食品微生物检测领域的具体应用展开论述,希望引起业内重视。     

PCR技术在食品微生物检测中的应用探讨

食品微生物检测是一项重要的工作,食品微生物检测中经常采用PCR技术,检测结果的准确性很高。PCR技术具有灵敏度高的检测优势,其可检测食品中的微生物成分。本文主要探讨PCR技术在食品微生物检测中的实践应用。     

乳酸菌定量分析方法研究进展

传统的微生物定量检测方法主要运用纯培养技术根据细胞的形态特征或通过使用细胞计数仪来进行定量。近年来,随着分子生物学及生物技术的发展,依赖于特异核酸序列的分子生物学定量技术如:点杂交和狭线杂交、荧光原位杂交、PCR-DGGE以及实时荧光定量PCR技术已经被广泛应用。文中综述了用于乳酸菌定量检测的几种方法,简单概括了各种方法的原理、特点以及其研究应用现状。     

良润生物——做专业的微生物快检专家——访北京良润生物科技有限公司总经理刘磊

<正>北京良润生物科技有限公司(以下简称"良润生物")作为国家高新技术企业,专注于食品中微生物、致病菌及其致病因子、病毒等快速检测技术和产品的开发,涉及快速培养技术、即用型培养技术、免疫技术和分子生物学技术,产品种类涵盖致病菌快速增菌培养基、微生物测试片、致病菌胶体金快速检测卡、荧光定量PCR试剂盒等。在此基础上,良润生物还     

分子生物学技术在食品微生物检测中的应用

介绍了多重PCR技术、核酸探针技术、基因芯片技术、DNA指纹图谱等分子生物学技术应用原理、特点,着重讨论了它们在食品微生物群落分析、分型鉴定中的应用。     

PCR技术在食源性致病微生物快速检测中的应用

PCR(Polymerase Chain Reaction)即聚合酶链式反应,是一种体外快速扩增基因或DNA序列的方法。食源性致病微生物是影响食品质量和安全的主要因素之一,建立和完善食品中致病微生物快速检测技术具有重要的现实意义。PCR技术以其自身的灵敏度高、特异性强、速度快等优点作为食源性致病微生物检测的关键技术在食品中得到广泛的应用。本文简要介绍PCR技术的基本原理,及其在几种食源性致病微生物如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏杆菌、致病性大肠杆菌及其他一些有害微生物检测中的应用,并分析了PCR技术在食源性致病菌检测的实际应用中存在的一些问题及对此项技术的展望,这将有力促进我们今后更好地研究应用PCR技术检测食品中食源性致病微生物。     

河套浓香型大曲微生物区系研究

采用传统微生物分离方法对河套浓香型大曲进行菌种分离、纯化;对分离得到的菌种采用分子生物学技术(DNA提取及PCR扩增、PCR产物纯化、序列测定和blast序列比对等)完成菌种鉴定,进一步分析研究河套浓香型大曲中的微生物区系。     

食品病原微生物快速检测技术及研究进展

食品病原微生物传统检验方法费时、敏感度低、特异性差;随社会和食品工业快速发展,研究和建立食品病原微生物快速检测方法越来越受到世界各国重视。该文介绍免疫学技术、分子生物学技术、代谢技术、仪器分析技术、生物传感器技术等检测微生物基本原理,及这些技术在食品病原微生物检测中研究进展。     

海鲜食品中致病性微生物检测方法概述

为了适应海鲜食品中致病性微生物安全检测的需求,文章介绍了海鲜食品中病原微生物的检测方法与技术,包括传统培养基法、酶联免疫学技术、分子生物学技术,并概述这些检测技术对食品微生物安全的应用。     

肉制品鉴别的分子生物学方法研究进展

世界各国每年的肉类掺假事件频发。多种基于核酸、蛋白质和脂质的技术被开发出来并实际应用于检测肉类真伪。近二十年来,随着分子生物学检测技术的迅猛发展,肉制品鉴别有了真正敏感稳定而高效的检测手段,目前分子生物学检测方法主要包括常规PCR技术、多重PCR技术、限制性片段长度多态性PCR技术、DNA杂交与基因芯片技术、实时荧光PCR技术、数字PCR技术和DNA条形码技术,其中实时荧光PCR技术为现在监管部门对肉制品鉴别的常用技术手段。本文主要介绍这七种技术的研究与进展,对未来的研究方向进行了探讨和展望,为监管部门和科学研究者提供参考。     

数字PCR在食源性致病微生物检测中的 应用研究进展

大多数食源性疾病由食源性致病微生物引发,研究和建立食源性致病微生物的快速有效检测方法对于食品安全风险监控及保障人们的身体健康具有重要意义。相对于传统PCR,数字PCR具有较好的准确度和重现性,可实现绝对定量分析,为快速准确地进行食品安全检测提供了一种崭新的技术平台。本文主要介绍了数字PCR中微滴式数字PCR和芯片式数字PCR的基本原理、种类、应用及其研究进展,深入探讨了数字PCR技术在沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、阴沟杆菌和金黄色葡萄球菌等食源性致病微生物检测中的应用。数字PCR技术目前在转基因成分和动物源性成分定量检测中都得到了较好的应用,在食源性致病微生物中的应用技术还有待更好的发展。     

食品微生物检验内容及检测技术

食品微生物的检测主要包括食品污染指示菌和致病菌含量的测量,并且随着技术的发展,食品微生物检测技术从检测方法上分可以分为常规检测方法、分子生物学技术、其他检测技术,每一种检测技术都各有优缺点,在检测技术选择时需要根据具体检测内容和条件进行选择,食品微生物检测技术无论在社会层面还是经济层面都有着十分重要的意义。