现代配粉技术研究

随着人民生活水平的提高,对面粉的质量及营养要求越来越高,面粉生产向生产专用粉、营养粉方向发展,率先采用配粉技术的面粉厂已经尝到了采用先进技术带来的甜头,由于生产的面粉质量高,销售价格也高,有的企业面粉卖到3000元/t,产品还供不应求,给企业带来了可观的经济效益,而有些没有进行技术改造的面粉厂生产     

码垛机器人在面粉行业发展中的应用

随着面粉企业的生产规模越来越大,码垛机器人取代人工已成为面粉行业发展的趋势。与人工码垛比较,使用机器人码垛具有很多优势：大大提高生产效率和产量,降低劳动强度,节省费用。因此,码垛机器人是实现面粉工业自动化的重要设备,也是提高企业竞争力的有效手段。     

论新形势下大中型面粉企业安全生产工作的加强与巩固

建国以来,中国的大中型面粉企业一直非常重视安全生产工作,并取得了良好的经验和效果。新的历史时期,随着宏观形势的发展变化,面粉企业安全生产工作呈现出新的特点,分析当前我国面粉企业安全生产现状,提出了几点加强和巩固面粉企业安全生产的措施,旨在进一步提高面粉企业安全生产管理水平,实现面粉生产的长期稳定和持续发展。     

清粉机的配置与调控

随着制粉工业的不断发展,面粉的加工越来越精细,面粉品种由单一的低档次普通粉,已经过渡到品种繁多的高档次专用粉。面粉的加工工艺与设备的选用已经越来越引起了各个面粉加工企业的重视。工艺的优劣、设备调控恰当与否,直接影响着面粉厂的产品质量及优质面粉的数量。面粉厂如何达到最佳的生产状态,其中清粉机的配置与调控是面粉厂实现最佳效果的重要措施与保证。     

不可忽视的小麦清理工艺

小麦制粉科技不断发展,工艺水平越来越高。低灰分面粉的需求旺盛,附加值高,成为大中型面粉企业的拳头产品。中小型面粉企业通过技术改造、完善工艺,也可以生产部分低灰分面粉。但在改造过程中,有些业主只重视制粉工艺的完善,忽视清理工艺的升级,因而造成低灰分面粉（灰分小于0.5%）出率低,甚至无法提取低灰分面粉,影响企业效益。     

小麦白度检验的研究

小麦的白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示的小麦的洁白程度.随着面粉市场竞争的日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系.目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配,这往往造成生产的面粉白度与标准粉样的白度之间有一定的差距.近年来,许多制粉企业使用增白剂来使面粉变白,但增白剂的使用会破坏面粉中的营养素,而超标准使用增白剂不仅对人体健康不利,还会使面粉的色泽变暗甚至变灰,达不到增白效果.所以,制粉企业越来越重视原料小麦的选购,即采购白度符合企业标准规定的小麦,以保证产品满足客户需求.由此可见,小麦白度的检验对于指导面粉的生产具有十分重要的意义.     

面粉改良剂的添加技术和研发方向的探讨

面粉改良剂在面粉后加工中发挥着很重要的作用,出于对食品安全的考虑,我国对面粉安全监管的要求也越来越严格.在此背景下简述了面粉改良剂生产企业的发展现状、添加技术的发展,并对添加剂研发方向的发展趋势进行探讨,以期对面粉改良剂的后续研究做铺垫.     

不可忽视的小麦清理工艺

<正>小麦制粉科技不断发展,工艺水平越来越高。低灰分面粉的需求旺盛,附加值高,成为大中型面粉企业的拳头产品。中小型面粉企业通过技术改造、完善工艺,也可以生产部分低灰分面粉。但在改造过程中,有些业主只重视制粉工艺的完善,忽视清理工艺的升级,因而造成低灰分面粉(灰分小于0.5%)出率低,甚至无法提取低灰分面粉,影响企业效益。     

膳食纤维在面制品中的应用现状及发展前景

<正>面制品种类繁多、营养丰富,深受广大人民的喜爱。随着生活水平的不断提高,人们普遍认为高质量的面粉要色泽洁白、粉质细腻,为了迎合消费者的喜好,生产企业对面粉加工的精度越来越高,富含营养及微量元素的麸皮和胚芽被丢弃,面粉中营养成分的损失越来越大。     

“面粉营养强化”将促面粉企业整合

20 0 3年11月18～19日,在武汉举行了全国面粉行业高峰论坛,与会专家认为,企业生产营养强化面粉是必然趋势,由于添加营养成分对生产企业的制造工艺和资金供给都提出了更高要求,因此面粉营养强化的实施将加快面粉企业整合的步伐。在此次高峰论坛上,来自全国各省(市)的百余家大、中型面粉生产加工企业代表向全国面粉加工企业和销售单位发出倡仪:通过企业的共同努力,让广大消费者吃上优质、安全的放心面粉“面粉营养强化”将促面粉企业整合@晓雯     

面粉企业研发工作的思路探讨

本文对面粉生产企业的科研开发工作进行了探讨 ,提出面粉生产企业应该多从面粉应用的角度来指导企业的研发工作     

当前面粉工业投资与建设运行中的争议观点和重视问题

随着我国面粉工业的发展,新建面粉企业的投资规模越来越大,对生产的自动化要求也越来越高。在投资建设和生产运行过程中有一些具有争议的观点和应该引起重视的问题都直接关系到企业的经济效益,如:"大型化与精细化"、"高能耗与高产量"、"系统适应性与原粮适应性"等等,对诸多方面进行分析介绍,与同行探讨。     

浅谈面粉生产线设计中的节能降耗

电耗是面粉企业日常生产运行中一项重要的经济技术指标,它在一定程度上反映着企业的管理水平和技术水平。目前,面粉行业进入微利时代,电耗指标对面粉企业经济效益和产品竞争力的影响越来越显著。工艺设计作为企业建设的先行者,必须在设计中关注电耗指标的影响因素,在工艺流程、设备选型方面多加考虑,充分利用技术手段降低电耗。     

小麦白度检验的研究

<正>小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配,这往往造成生产的面粉白度与标准粉样的白度之间有一定的     

西安地区面粉增白剂使用情况的调查

随着生活水平的提高,人们对面粉的色泽要求越来越高,因此企业普遍采用了添加面粉增白剂的方式。越来越白的馒头引起了有关领导和群众的警惕。为摸清面粉增白剂的使用情况,我们对西安地区部分面粉加工企业进行了调查。１　调查对象与内容１．１　调查对象　西安地区的面粉加工厂,按企业设备投资的多少分为大、中、小３型。本次共调查面粉加工企业３４家,其中投资在５００万元以上的大型企业５家,１００万元左右的中型企业８家,５０万元以下的小型企业２１家,有４家企业是引进国外设备。１．２　调查内容　调查围绕面粉增白剂的使用情…     

四川省面粉企业提高产品质量的途径

随着人们生活水平的不断提高，对面粉质量和档次的要求也越来越高，我省面粉企业如何在现有条件或创造条件的情况下，生产出满足社会需求的高质量、高档次的面粉来，是增强产品市场竞争力的首要任务。1．重视小麦清理小麦清理是制粉生产中的一个重要环节。小麦清理的任务，就是     

关于专用粉生产的几点体会

<正>随着人民生活水平的提高,对面粉质量要求越来越高,面粉市场竞争日趋激烈,面粉企业建立完善的质量管理体系以及品控重心转移和制粉理念的提高越发显得重要,笔者认为它必将成为决定企业兴衰的关键因素。如何搞好专用粉生产呢?本文做些简要探讨。     

面粉企业生产管理浅识

介绍了面粉企业生产管理的任务及特点，分析了面粉企业生产管理所需注意的几个问题，并提出了建议。     

小麦湿法清理的污水循环处理方法的研究

1前言 在面粉生产过程中,小麦清理工艺是一个非常重要的生产环节,小麦清理的效果将直接影响到面粉的品质.对面粉生产企业而言,面粉的品质关系到企业的市场定位和企业的经济效益,从而也直接影响到企业的生存发展空间.     

清粉机与好粉出率

近年来,高品质面粉市场的需求越来越大,提高面粉质量,尽量提高好粉的出率,已成为各家面粉生产企业的共同课题.有效地使用清粉机对物料进行精选分级,达到"分级清细,同质合并"的目的,对降低面粉灰分,进而提高面粉质量的作用非常明显.我公司使用瑞士布勒MQRF型清粉机,7年来效果一直不错,对我公司保持较高的好粉出率是非常有作用的.现结合生产情况,谈几点认识.