牧区牛只屠宰检验应注意的问题

家畜宰后检验是宰前检验的后续补充,是兽医卫生检验中最重要的环节之一。检验部门和检验人员在检验时,必须掌握本地区的疫病种类和疫情状况,了解各类疫(菌)苗注射种类和密度,掌握牧户居住情况,路途远近和宰畜来源以及相邻州县的疫情状况,这些情况对家畜宰后检验有重要的参考价值。此外,由于牧区条件所限,在宰后检验过程中应注意以下儿种情况: 1 牛在长途赶运后,或者急赶后未得到充分休息,立刻进行屠宰时,在胴体颈浅淋巴结处切开,就呈现充血和大小不等的肿胀情况。