| 鱼肉制品中巴沙鱼源性成分的实时荧光聚合酶链式反应快速检测法 |
| |
| 引用本文： | 李杰,钱云开,张新,王家芳,李学红,林鹏,王建昌,孙运达.鱼肉制品中巴沙鱼源性成分的实时荧光聚合酶链式反应快速检测法[J].中国食品卫生杂志,2021,33(4):426-429. |
| |
| 作者姓名： | 李杰 钱云开 张新 王家芳 李学红 林鹏 王建昌 孙运达 |
| |
| 作者单位： | 临沂市检验检测中心,山东 临沂 276000;秦皇岛海关技术中心,河北 秦皇岛 066004;石家庄海关技术中心,河北 石家庄 050000 |
| |
| 基金项目： | “科技冬奥”国家重点研发计划(2020YFF0305000)；海关总署计划(2018IK006) |
| |
| 摘 要： | 目的 建立巴沙鱼源性成分的实时荧光聚合酶链式反应(PCR)快速检测手段。方法 根据巴沙鱼的线粒体cytb基因序列设计引物,使用实时荧光PCR进行扩增,从而达到快速检测产物的目的。结果 此方法特异性良好,巴沙鱼基因组DNA灵敏度可达到10-4 ng,在与婴幼儿米粉、儿童副食芝麻粉、鸡肉粉和大西洋鳕鱼粉混合的鱼肉制品中均可检测,且质量分数灵敏度均可达到0.01%。结论 本方法检测特异性高、时间短、灵敏度高,可满足鱼肉制品中巴沙鱼掺假的检测要求。
|
| 关 键 词： | 巴沙鱼 实时荧光聚合酶链式反应 鱼肉制品 掺假 检测 |
| 收稿时间： | 2021/4/19 0:00:00 |
Real-time polymerase chain reaction method for rapid detection of Pangasius bocourti-derived components in fish products |
| |
| LI Jie,QIAN Yunkai,ZHANG Xin,WANG Jiafang,LI Xuehong,Lin Peng,WANG Jianchang,SUN Yunda.Real-time polymerase chain reaction method for rapid detection of Pangasius bocourti-derived components in fish products[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2021,33(4):426-429. |
| |
| Authors: | LI Jie QIAN Yunkai ZHANG Xin WANG Jiafang LI Xuehong Lin Peng WANG Jianchang SUN Yunda |
| |
| Affiliation: | Linyi Inspection and Testing Center, Shandong Linyi 276000, China;Qinhuangdao Customs Technology Center, Hebei Qinhuangdao 066004, China;Shijiazhuang Customs Technology Center, Hebei Shijiazhuang 050000, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Pangasius bocourti real-time polymerase chain reaction fish products adulteration detection Pangasius bocourti real-time polymerase chain reaction fish products adulteration detection |
|
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 |
|
