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| 水介质法木薯淀粉乙酰化的工艺优化 | |
| 作者姓名： | 安鸿雁 李义 吴延东 赵国兴 曹雪 唐宏阁 佟毅 |
| 作者单位： | 玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033;玉米深加工国家工程研究中心,吉林 长春,130033 |
| 摘 要： | 醋酸酯淀粉因其糊液透明度佳、成膜柔软光亮、耐折度和耐磨度高,可应用于淀粉降解塑料及食品包装材料等方面。探讨木薯淀粉乙酰化过程中各因素对反应效果的影响,通过单因素分析,确定四因素三水平,利用正交实验得出最佳反应条件:醋酸酐加量9. 0%、pH为8. 5、反应时间1. 8 h、反应温度31℃,此条件下产品的乙酰基含量为3. 71%,产品性能大幅提升,提高其在工业及食品行业中的应用范围。 |
| 关 键 词： | 木薯淀粉 变性淀粉 凝沉性 乙酰基 醋酸酯 |
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