| 长白山区野生香薷中微量元素和维生素的分析 |
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| 引用本文： | 李承范,姚艳红,张敬东.长白山区野生香薷中微量元素和维生素的分析[J].食品科技,2007,32(10):259-261. |
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| 作者姓名： | 李承范 姚艳红 张敬东 |
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| 作者单位： | 延边大学分析测试中心,延吉,133002 |
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| 摘 要： | 采用电感耦合等离子质谱法和高效液相色谱法测定了长白山地区野生香薷中的18种微量元素和8种维生素的含量。微量元素铁、锌、锰含量较高,分别为727.3μg/g、124.57μg/g和85.52μg/g,对人体有害元素铅、砷、镉含量低于国家标准。胡萝卜素、VC和VE的含量相对较高,分别为2.77、16.70和0.72mg/100g。野生香薷是一种具有较高的营养和医疗及保健价值的药食两用蔬菜。
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| 关 键 词： | 长白山区 野生香薷 微量元素 维生素 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0259-03 |
| 修稿时间： | 2007年4月20日 |
Analysis of trace elements and vitamins in Esholtzua cltiata(Thunb) Hyland on Changbai mountain region |
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| LI Cheng-fan,YAO Yan-hong,ZHANG Jing-dong.Analysis of trace elements and vitamins in Esholtzua cltiata(Thunb) Hyland on Changbai mountain region[J].Food Science and Technology,2007,32(10):259-261. |
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| Authors: | LI Cheng-fan YAO Yan-hong ZHANG Jing-dong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Changbai mountain Esholtzua cltiata(Thunb) Hyland trace elements vitamins |
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