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| 皱纹度的产生及其预防 | |
| 引用本文： | 俞鸿文,汪有良.皱纹度的产生及其预防[J].食品工业科技,1982(4). |
| 作者姓名： | 俞鸿文 汪有良 |
| 作者单位： | 吉林省大安县罐头厂 (俞鸿文)，吉林省大安县罐头厂(汪有良) |
| 摘 要： | 马口铁罐二重卷边的主要作用是,通过机械作用使罐身和罐盖的钩边钩合,并借助罐盖钩槽内的一层密封垫料衬附于罐盖和罐身的卷边空隙之间,从而实现密封,使罐装食品达到长期保存的目的。 马口铁罐二重卷边的各部位都具有一定的尺寸要求,否则卷边不牢固。特别是卷边迭接率、盖钩皱纹度和罐身内壁挤痕,被称为马口铁罐二重卷边密封程度的三大标志。盖钩皱纹度亦称为紧密度。在一定的二重卷边各部位尺寸要求下,皱纹度乃是鉴 |
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