| 永定红柿采后LOX和保护酶与果实贮藏性的关系 |
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| 引用本文： | 潘东明,邱栋梁,郑诚乐,郭志雄. 永定红柿采后LOX和保护酶与果实贮藏性的关系[J]. 厦门大学学报(自然科学版), 2001, 40(Z2): 64-70 |
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| 作者姓名： | 潘东明 邱栋梁 郑诚乐 郭志雄 |
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| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院, |
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| 摘 要： | 以永定红柿(Diospyros Kaki cv.Yongdinghongshi)果实为试材,研究了在0～5℃低温和室温条件下柿果LOX、SOD、POD等酶活性与果实贮藏性的关系.结果表明,适宜低温可显著抑制果实LOX和POD酶活性,保持果实SOD酶较高活性,从而延缓脂质过氧化作用,减少MDA的积累.还研究提出了永定红柿的贮藏保鲜技术.
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| 关 键 词： | 永定红柿 LOX酶活性 保护酶活性 保鲜技术 |
| 文章编号： | 0438-0479(2001)S2-0064-07 |
| 修稿时间： | 2001-07-01 |
The Relations Between Fruit Storage Property and LOXase and Protective Enzymesin Persimmon(Diospyros Kaki cv. Yongdinghongshi) |
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