| 功能性大豆发酵食品对大鼠血脂代谢的影响 |
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| 引用本文： | 崔泰花,徐红艳,孙国娟,崔承弼.功能性大豆发酵食品对大鼠血脂代谢的影响[J].食品与机械,2010,26(4). |
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| 作者姓名： | 崔泰花 徐红艳 孙国娟 崔承弼 |
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| 摘 要： | 研究功能性大豆发酵食品对大鼠血脂代谢的影响.采用4周龄SD大鼠40只,随机分为4组,各组分别按不同食品组自由进食,连续6周.试验结束时,收集血液,离心得到血清,用于测定各组血清脂蛋白的含量;同时摘除肝脏称重.6周期间4组大鼠均呈现良好的持续性增长、肝脏重量各组之间不存在显著性差异(P>0.05);大鼠血清中的总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、磷脂的含量以及AI值与相应的对照组相无显著性差异(P>0.05);中性脂肪的含量,功能食品组正常对照组相比有显著性差异(P<0.05); 功能性大豆发酵食品对大鼠血脂胆固醇变化虽不存在显著性下降,但中性脂肪变化却存在显著性下降,由此可以判断本试验中的功能食品对减肥、预防肥胖有效果.虽然血清中的胆固醇浓度受其它内在因素的影响,但这些功能食品也对血清胆固醇有不可忽略的作用.
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| 关 键 词： | 功能性食品 高血脂症 血脂代谢 |
Effect of functional food by fermented soybean on blood lipid metabolism in hyperlipidemia rats |
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| CUI Tai-hua,XU Hong-yan,SUN Guo-juan,CUI Cheng-bi.Effect of functional food by fermented soybean on blood lipid metabolism in hyperlipidemia rats[J].Food and Machinery,2010,26(4). |
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| Authors: | CUI Tai-hua XU Hong-yan SUN Guo-juan CUI Cheng-bi |
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