| 竹笋超微粉复合固体饮料的研究 |
| |
| 引用本文： | 林丽静,黄晓兵,李状,彭芍丹,朱怡婷,朱德明. 竹笋超微粉复合固体饮料的研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(14) |
| |
| 作者姓名： | 林丽静 黄晓兵 李状 彭芍丹 朱怡婷 朱德明 |
| |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所，广东湛江524001 |
| |
| 基金项目： | 中国热带农业科学院科技研究人才及创新团队培育项目（1630062014010） |
| |
| 摘 要： | 为开发竹笋超微粉复合型固体饮料,以竹笋超微粉、麦芽糊精、玉米粉和燕麦粉作为主要原料,采用混料试验中的单晶格设计,确定添加主要原料配比为:竹笋粉25%,麦芽糊精8.25%,燕麦粉36.31%,玉米粉17.94%。通过造粒工艺加工,研制出颗粒均匀,色泽明亮,颜色淡黄的高品质的固体饮料。
|
| 关 键 词： | 竹笋；超微粉；固体饮料 |
| 收稿时间： | 2015-07-29 |
Study on Processing Technology of Bamboo Shoots Submicron Powder Compound Solid Beverage |
| |
| LIN Li-jing,HUANG Xiao-bing,LI Zhuang,PENG Shao-dan,ZHU Yi-ting,ZHU De-ming. Study on Processing Technology of Bamboo Shoots Submicron Powder Compound Solid Beverage[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(14) |
| |
| Authors: | LIN Li-jing HUANG Xiao-bing LI Zhuang PENG Shao-dan ZHU Yi-ting ZHU De-ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
