| 川法小曲白酒香气成分测定条件优化 |
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| 引用本文： | 吴赫川,周健,张宿义,马莹莹,杨建刚.川法小曲白酒香气成分测定条件优化[J].食品与机械,2016,32(3):88-92,187. |
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| 作者姓名： | 吴赫川 周健 张宿义 马莹莹 杨建刚 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院，四川 自贡 643000;泸州老窖股份有限公司，四川 泸州 646000 |
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| 基金项目： | 四川省（科技厅）科技创新苗子工程（编号：2015022）；四川理工学院人才引进项目（编号：2015RC14）；自贡市重点科技计划项目（编号：2015NY24）；泸州老窖科研奖学金项目（编号：13jzk07）；四川省大学生创新创业计划（编号：201510622055） |
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| 摘 要： | 利用顶空固相微萃取(HS—SPME)技术和气相色谱质谱联用仪(GC—MS)相结合的方法,定性分析川法小曲白酒香气成分组成,并对影响顶空固相微萃取效果的因素进行优化。试验结果表明:20%vol、45%装液量、0.1g/mL氯化钠、45℃平衡温度、平衡30min、萃取50min下萃取效果最佳。该条件下,测得川法小曲白酒中45种香气成分,其中酯类29种,醇类5种,醛类1种,其它成分10种。
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| 关 键 词： | 小曲酒 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱质谱联用仪 |
| 收稿时间： | 2015/8/25 0:00:00 |
Optimizationon determination conditions for aromatic components of |
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| WUHechuan,ZHOUJian,ZHANGSuyi,MAYingying,YANGJiangang.Optimizationon determination conditions for aromatic components of[J].Food and Machinery,2016,32(3):88-92,187. |
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| Authors: | WUHechuan ZHOUJian ZHANGSuyi MAYingying YANGJiangang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sichuan Xiaoqu Chinese spirit aromatic components headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometer |
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