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| 桂花坛焖鸡的加工方法 | |
| 引用本文： | 杨宁,杨合超,杨义,杨长长.桂花坛焖鸡的加工方法[J].农产品加工．学刊,2007(4):27. |
| 作者姓名： | 杨宁 杨合超 杨义 杨长长 |
| 摘 要： | 桂花坛焖鸡,其历史悠久,起源于明朝洪武年间.明代的开国皇帝朱元璋,到晚年想延年益寿、长生不老,命御厨挑选2个月～3个月的鲜活童子鸡宰杀后,配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12 h后,把鸡放入写有“桂花“两个字的陶制坛子里,用文火焖熟.味道鲜美风味独特,具有清心健脑、滋阴壮阳、延年益寿之功能,特别是老年人十分喜爱的具有美容保健功能的营养性食品.…… |
| 关 键 词： | 花坛 食品 营养性 保健功能 美容 老年人 滋阴壮阳 健脑 风味 文火 桂花 浸泡 中草药 人体功能 配用 宰杀 童子鸡 鲜活 御厨 朱元璋 |
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