影响发酵过程中氧利用效率的一些因素

在好氧微生物的代谢过程中，对氧的需求主要是通过通风与搅拌来供给，因此供氧过程是一个高能耗的过程。而且氧往往也是制约产物产率水平的一个限制因素，所以提高发酵过程中氧的利用率对发酵工业提高生产水平和节能降耗均有很大意义。本文通过介绍发酵过程中与氧需求相关的一些基本概念如氧转移效率、氧转移动力效率、机械搅拌轴功率、氧满足度、溶解氧水平等，探讨了影响发酵过程中氧传递和利用效率的一些因素，同时也提出了改进发酵过程氧利用效率的一些措施。