| 节杆菌β-1,3葡聚糖内切酶的分离纯化与特性研究 |
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| 引用本文： | 庞中存,ZHANG Yong-mao,黄玉龙.节杆菌β-1,3葡聚糖内切酶的分离纯化与特性研究[J].食品与机械,2008,24(4). |
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| 作者姓名： | 庞中存 ZHANG Yong-mao 黄玉龙 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃,兰州,730070 |
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| 摘 要： | 通过硫酸铵沉淀、阴离子交换层析和柱层析从节杆菌（Arthrobacter sp．）粗酶制剂分离纯化得到β-1，3葡聚糖内切酶。经SDS凝胶电泳和柱层析测得纯化酶为单体酶，分子量为32．5kDa；纯化酶N末端的10个氨基酸序列为APGDLLWSDE，在pH5～8之间稳定，最适pH6．5，最适温度55℃，但50℃以上失活很快。纯化酶对昆布4，5，6，7糖及昆布多糖底物的米氏常数分别为0．12，0．11，0．067，0．066mM和0．16mg／mL，也可水解热凝胶和地衣多糖，葡糖苷内切酶H（Streptomyces griseus）不能分解它，证明该酶不含糖基。该酶属于糖基水解酶16族系。
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| 关 键 词： | β-1 3葡聚糖内切酶 节杆菌 纯化 酶分子特性 |
Characterization of an endo-1,3-β-glucanase from Arthrobacter sp. |
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| PANG Zhong-cun,ZHANG Yong-mao,HUANG Yu-long,Ohnishi Masatake.Characterization of an endo-1,3-β-glucanase from Arthrobacter sp.[J].Food and Machinery,2008,24(4). |
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| Authors: | PANG Zhong-cun ZHANG Yong-mao HUANG Yu-long Ohnishi Masatake |
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