| 豫菜专用调味品的研究与开发 |
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| 引用本文： | 孙科祥,宋照军,孔瑾,张延生.豫菜专用调味品的研究与开发[J].食品研究与开发,2004,25(6):76-79. |
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| 作者姓名： | 孙科祥 宋照军 孔瑾 张延生 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 论述了调味品在饮食中的重要作用，并探讨了豫菜专用调味品的研究与开发，可作为豫菜工业化、现代化发展的参考。
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| 关 键 词： | 豫菜 调味品 专用 参考 饮食 研究与开发 工业化 现代化发展 重要作用 |
| 修稿时间： | 2004年7月9日 |
STUDY AND EXPLOITATION OF HENAN DISH′S SPECIAL SPICE |
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| SUN Kexiang SONG Zhaojun KONG Jin ZHANG YanshengHenan College of Science and Technology,Xinxiang.STUDY AND EXPLOITATION OF HENAN DISH′S SPECIAL SPICE[J].Food Research and Developent,2004,25(6):76-79. |
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| Authors: | SUN Kexiang SONG Zhaojun KONG Jin ZHANG YanshengHenan College of Science and Technology Xinxiang |
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| Affiliation: | SUN Kexiang SONG Zhaojun KONG Jin ZHANG YanshengHenan College of Science and Technology,Xinxiang,453003 |
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| Abstract: | In this paper,important aspects of spice are discussed in bite and sup.Study and exploitation of Henan Dish's special spice are also discussed.It is reference of Henan Dish's development of industrialization and modernization. |
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| Keywords: | Henan Dish special spice study exploitation |
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