| 蚕丝丝胶蛋白的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 相入丽,张雨青,阎海波.蚕丝丝胶蛋白的抗氧化作用[J].丝绸,2008(5):23-27. |
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| 作者姓名： | 相入丽 张雨青 阎海波 |
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| 作者单位： | 苏州大学生命科学学院,江苏苏州,215123 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)
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江苏省自然科学基金
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苏州大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 蚕丝经过高温高压水脱胶处理、高温高压碱性水脱胶处理和中性蛋白酶水解后,制成了6种不同分子量范围的丝胶肽及其水解物.利用家蚕5龄蚕血液进行了丝胶肽抑制黑色素生成试验,研究结果表明这6种丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用.高温高压水处理获得的丝胶肽抗氧化作用最强,高温高压弱碱性水处理获得的丝胶肽抗氧化作用略低,而中性蛋白酶水解的丝胶肽对黑色素形成的抑制率最低.当丝胶质量分数达到0.5%,前二类丝胶的抑制率可分别达到55%和50%,而第三类酶解丝胶对黑色素生成的抑制率为20%～25%,仅为前二种的-半还不到.这些实验结果说明,高温或高温弱碱性处理的丝胶蛋白更适合于化妆品、护肤品、保健品等领域的应用.
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| 关 键 词： | 抗氧化作用 蚕丝 丝胶肽 蛋白酶水解 黑色素生成 蚕丝 丝胶蛋白 氧化作用 Protein Silk Sericin 域的应用 保健品 护肤品 化妆品 碱性处理 高温 实验 酶解 第三类 可分 质量分数 抑制率 黑色素生成 碱性水处理 结果 |
| 文章编号： | 1001-7003(2008)05-0023-05 |
| 修稿时间： | 2007年9月24日 |
Antioxidation of Silk Sericin Protein |
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| XIANG Ru-li,ZHANG Yu-qing,YAN Hai-bo.Antioxidation of Silk Sericin Protein[J].Silk Monthly,2008(5):23-27. |
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| Authors: | XIANG Ru-li ZHANG Yu-qing YAN Hai-bo |
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