厚朴叶脱色及染色工艺的优化 |
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引用本文: | 郭香凤,史国安,徐金龙,程建强,齐国亮.厚朴叶脱色及染色工艺的优化[J].食品工业科技,2018(9). |
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作者姓名: | 郭香凤 史国安 徐金龙 程建强 齐国亮 |
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作者单位: | 河南科技大学;洛阳百合轻工业有限公司河南省叶类制品工程技术研究中心;郑州安图绿科生物工程有限公司 |
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摘 要: | 厚朴是中国的传统中药原材料,广泛用作食品包装材料。本实验以20%食盐腌制的厚朴叶为原料,对乙醇脱色和叶绿素铜钠盐复染的最佳工艺进行了研究。以脱色残液中的叶绿素含量为指标,通过单因素实验和正交实验得到最佳脱色工艺为:乙醇浓度80%、料液比1∶50 g/m L、脱色温度70℃、脱色时间3 h,此时厚朴叶转变为茶花色。以叶绿素铜钠盐的上染率为指标,通过单因素实验和正交实验得到最佳染色工艺为:叶绿素铜钠盐浓度4 g/L、料液比1∶5 g/m L、染色温度95℃、染色时间40 min,成功地将厚朴叶复染呈亮绿色。该工艺可应用于厚朴叶工业化生产。
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