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杂志ISSN号
野生灰条菜中维生素C提取及其抗氧化活性研究
作者姓名:
樊伟伟
何进武
侯萍
作者单位:
三亚航空旅游职业学院;
摘 要:
试验主要研究了野生灰条菜中维生素C提取工艺及其抗氧化活性。通过响应面分析法确定灰条菜中维生素C提取的最佳工艺条件,即超声波功率为276 W,超声波时间为40 min,提取温度为40℃,液料比值为11 m L/g。同时试验结果表明,灰条菜维生素C对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强清除能力,因此,灰条菜中维生素C具有较强的抗氧化活性。
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